Proyecto Para Un Restaurante

“LICEO ESTUDIOS SUPERIORES”

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

PROF: VICENTE ONTIVEROS QUIROZ

ALUMNOS:
OMAR JORGE MARTÍNEZ ORTIZ
MIGUEL MARTÍNEZ TREJO
RAFAEL MATA JIMENEZ

03/JUNIO/2011

“EL QUERÉTANO restaurante bar”
Misión: ser un restaurante de comida típica mexicana, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación ypreferencia de nuestros clientes.
Visión: llegar a ser la cadena de restaurantes más exitosa en Querétaro y sus alrededores y constituirnos, así como en una muy atractiva fuente de trabajo.
Valores: desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo con:
* Honestidad
* Responsabilidad
*Trabajo en equipo
* Lealtad
* Amabilidad
Logo

Eslogan
“Un pedacito de México, en tu MESA”.

Antecedentes:

Llegan a México como hosterías u hostales con la misma idea de cuando se crearon en el mundo, tomando forma en parís Francia, y traídos a México por los españoles se le llamaron hostales, hosterías, posadas, fondas y restaurantes hay distintos tipos de restaurantes y seclasifican desde un tenedor hasta 4 diamantes...

El 1º de diciembre de 1525 el Ayuntamiento de la Ciudad de México autorizó a Pedro Hernández Paniagua para que abriera en su casa un mesón, el primero de Nueva España, "donde pueda acoger a los que a él vinieren y les venda pan, y vino, y carne, y todas las otras cosas necesarias". La calle de Mesones en la Ciudad de México evoca aún aquellos viejostiempos.
La gastronomía mexicana nace de la fusión de la gastronomía indígena con las nuevas tendencias introducidas por la colonización española a partir del Siglo XV. Es por ello que la base de los ingredientes de la cocina mexicana es una mezcla de ingredientes indígenas y de ingredientes hispanos. No debemos olvidar que con el auge del turismo otros tipos de cocina también se han introducido enel país, como por ejemplo la cocina italiana o la anglosajona.
El maíz, el chile, los frijoles, el cacao, el guajolote… son ingredientes típicos de la cocina mexicana, cocinados en forma de tacos, burritos y otras técnicas que importaron los españoles durante los siglos posteriores al XV. No obstante, la cocina mexicana también tiene influencias orientales de la época de la Nao de China. Méxicoes, al fin y al cabo, el país de los nachos con queso y frijoles, el país de los burritos y los tacos y el país de las enchiladas. Disfrute de la gastronomía mexicana durante sus vacaciones en México.

Por otro lado, sepa usted que son numerosas las cocinas que este país ha importado y que le han dado una gran importancia, cocinas como la italiana, la española, la francesa, la china o laoriental también están asentadas en México.
Un restaurante o restorán[1] es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina.

Historia
La palabra proviene del francés “restaurant” que significa “restaurativo”,refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: "Venite ad me vos quistomacho laboratis et ego restaurabo vos" que al castellano, podríamos traducir como: "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré". De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.[cita requerida]
La palabra se extendió por toda Europa. En algunos países se modifica a "Restoran", "Restaurante" o "Restauracja" (en Polonia). El primer restaurante francés se fundó...