proyecto pasteleria
Páginas: 13 (3033 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2015
PLAN DE NEGOCIOS
PASTELERÍA
MI PASTELERIA
LUCÍA MORALES Y VERONICA VELASQUEZ
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales sedesarrolla una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los impuestos, los recursos humanos, la situación del mercado, y el posicionamiento del producto entre otros.
Ya sea en una boda, cumpleaños o simplemente en una reunión vespertina entre amigos, los pasteles son un elemento indispensable para acompañar los ratos de esparcimiento y festejo. Durante los últimosaños el mercado de la repostería en México ha crecido en importancia, por ello, invertir en la apertura de una pastelería es una opción que promete muchas ganancias a futuro.
Mi pastelería es una pequeña empresa orientada a la elaboración de repostería en sus diferentes presentaciones desde pasteles, galletería fina y gelatinas, hasta canapés, bísquets, chaux y bollería rellena, únicamente para laventa directa a los consumidores. Es una microempresa, con representación jurídica en el giro comercial.
La ubicación del establecimiento es en la colonia La Estancia, con domicilio en la Calle de Sebastián Bach # 4509, local comercial pequeño de 5 x 12 mts2.
Datos de los integrantes de la empresa:
Verónica Velázquez González Lucía Morales Rodríguez
Av. Toreros #8900 Corregidora # 118
Col. Jardines de Guadalupe, Col. Santa Lucía
Zapopan, Jalisco Zapopan, Jalisco
LA IMAGEN CORPORATIVA
El nombre o razón social de la empresa es “Mí pastelería”, es una microempresa. El logotipo que la identifica es:
El slogan reza así:Dulces antojos sin culpa
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
En mi pastelería ofertaremos al público alta repostería porque estamos convencidos que a la hora de festejar algún evento, es muy importante que nuestros invitados se sientan alagados con un platillo que acaricie su paladar, esto refleja cuán importantes son considerados.
Nuestros productos son de calidad gourmet por ello utilizamosingredientes de la más alta calidad. La producción es limitada, según la demanda, para que el producto esté siempre fresco y sabroso.
Los productos que se promoverán son: pasteles de chocolate, chocolate blanco, pastel de zanahoria, pastel tres leches, choco flan, volteado de piña, pastel mil hojas, chaus rellenos de crema pastelera y tartas de fresa. La especialidad de la casa es el cheese cake dezarzamora. Una verdadera delicia.
Gelatinas de frutas rojas, de rompope, de yogurt, de mamey, marmoleada y de durazno con leche.
La galletería incluye medallones de mantequilla rellenos de mermelada de piña y zarzamora, galletas de chocolate rellenas de cajeta, y diferentes figuras de pasta.
En menor producción se elaborará bollería de hojaldre rellena y canapés.
Esta es una muestragrafica de los productos que se pretenden ofertar
MISIÓN
Satisfacer incluso, el paladar más exigente, mediante el uso de ingredientes de calidad y buena presentación del producto. La meta será mantener la calidad y el sabor en estricto apego a cada una de las recetas con que se elaboren los productos. Los ingredientes serán medidos para garantizar que no varíe el terminado del producto.VISIÓN
Ser la mejor pastelería del mercado para que nuestros clientes satisfechos nos recomienden.
VALORES DE LA EMPRESA
Calidad, Satisfacción, Buen servicio, Honestidad.
OBJETIVOS A CORTO PLAZO
La empresa orientará la producción a un 60% de pastelería fina y un 40% de bocaditos finos ocasionales.
Las actividades se concentrarán al proceso de producción y distribución a través de la...
PLAN DE NEGOCIOS
PASTELERÍA
MI PASTELERIA
LUCÍA MORALES Y VERONICA VELASQUEZ
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina. Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales sedesarrolla una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los impuestos, los recursos humanos, la situación del mercado, y el posicionamiento del producto entre otros.
Ya sea en una boda, cumpleaños o simplemente en una reunión vespertina entre amigos, los pasteles son un elemento indispensable para acompañar los ratos de esparcimiento y festejo. Durante los últimosaños el mercado de la repostería en México ha crecido en importancia, por ello, invertir en la apertura de una pastelería es una opción que promete muchas ganancias a futuro.
Mi pastelería es una pequeña empresa orientada a la elaboración de repostería en sus diferentes presentaciones desde pasteles, galletería fina y gelatinas, hasta canapés, bísquets, chaux y bollería rellena, únicamente para laventa directa a los consumidores. Es una microempresa, con representación jurídica en el giro comercial.
La ubicación del establecimiento es en la colonia La Estancia, con domicilio en la Calle de Sebastián Bach # 4509, local comercial pequeño de 5 x 12 mts2.
Datos de los integrantes de la empresa:
Verónica Velázquez González Lucía Morales Rodríguez
Av. Toreros #8900 Corregidora # 118
Col. Jardines de Guadalupe, Col. Santa Lucía
Zapopan, Jalisco Zapopan, Jalisco
LA IMAGEN CORPORATIVA
El nombre o razón social de la empresa es “Mí pastelería”, es una microempresa. El logotipo que la identifica es:
El slogan reza así:Dulces antojos sin culpa
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
En mi pastelería ofertaremos al público alta repostería porque estamos convencidos que a la hora de festejar algún evento, es muy importante que nuestros invitados se sientan alagados con un platillo que acaricie su paladar, esto refleja cuán importantes son considerados.
Nuestros productos son de calidad gourmet por ello utilizamosingredientes de la más alta calidad. La producción es limitada, según la demanda, para que el producto esté siempre fresco y sabroso.
Los productos que se promoverán son: pasteles de chocolate, chocolate blanco, pastel de zanahoria, pastel tres leches, choco flan, volteado de piña, pastel mil hojas, chaus rellenos de crema pastelera y tartas de fresa. La especialidad de la casa es el cheese cake dezarzamora. Una verdadera delicia.
Gelatinas de frutas rojas, de rompope, de yogurt, de mamey, marmoleada y de durazno con leche.
La galletería incluye medallones de mantequilla rellenos de mermelada de piña y zarzamora, galletas de chocolate rellenas de cajeta, y diferentes figuras de pasta.
En menor producción se elaborará bollería de hojaldre rellena y canapés.
Esta es una muestragrafica de los productos que se pretenden ofertar
MISIÓN
Satisfacer incluso, el paladar más exigente, mediante el uso de ingredientes de calidad y buena presentación del producto. La meta será mantener la calidad y el sabor en estricto apego a cada una de las recetas con que se elaboren los productos. Los ingredientes serán medidos para garantizar que no varíe el terminado del producto.VISIÓN
Ser la mejor pastelería del mercado para que nuestros clientes satisfechos nos recomienden.
VALORES DE LA EMPRESA
Calidad, Satisfacción, Buen servicio, Honestidad.
OBJETIVOS A CORTO PLAZO
La empresa orientará la producción a un 60% de pastelería fina y un 40% de bocaditos finos ocasionales.
Las actividades se concentrarán al proceso de producción y distribución a través de la...
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