proyecto piescicultura

Presentación
Acuicultura: fuente alternativa de proteína para la seguridad alimentaria mundial (FAO, 2003).
Piscicultura: actividad de cultivo de peces bajo manejo e implementación de buenasprácticas.
En los últimos 20 años la producción mundial piscícola ha aumentanto significativamente, destacándose la tilapia, trucha y cachama que han crecido a ritmos de 12%, 6% y 29% respectivamente(Acuerdo de Competitividad Cadena Piscícola, 2005).
En Colombia, la tilapia, la trucha y la cachama representan el 96% de la producción piscícola. Representadas con un 49%, 16% y 31% respectivamente.Objetivo y límites del estudio
Realizar un diagnóstico del estado actual de la cadena productiva de la piscicultura en los 6 departamentos más representativos en el cultivo de tilapia, cachamay trucha.
Los aspectos prioritarios que facilitaran el entendimiento del desempeño de la cadena son, eficiencia, calidad y competitividad; así como la sostenibilidad y la equidad.
Los límites de lacadena se pueden agrupar dentro de cuatro conjuntos:
1 Límites geográficos por producción: Antioquia, Huila, Tolima, Meta, Valle y Santander.
2 Límites por producto: tilapia, cachama y trucha.
3Límites por actores de la cadena: proveedores de insumos, productores de carne, procesadores, acopiadores, comercializadores y consumidores.
4 Límite por comercialización: se analizará elmercado que ha establecido la cadena; el interno nacional y el nivel de exportaciones.
Construcción de un modelo específico de la cadena
Evaluaremos los mercados nacional e internacional.Caracterizaremos los procesos productivos para cada una de las tres especies, así como cada proceso productivo.
Analizaremos los niveles de integración de la cadena
Construiremos, validaremos y enriqueceremosel modelo propuesto con los representantes de los Consejos regionales y el Consejo nacional.
Validaremos los procesos al interior de los sistemas productivos que se presentan en la cadena y sus...