Proyecto Pizzeria

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IDEA

Instalar una Pizzería comedor y delivery con capacidad para 60 personas sentadas, implementando la modalidad de pizza libre.

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OBJETIVOS

• Ocupar un lugar del mercado en la localidad de Cnel. Dorrego sin explotar, siendo de esta manera el primer emprendimiento gastronòmico de esta naturaleza.

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ESTUDIO PRELIMINAR

El estudio preliminar está basado fundamentalmente enla experiencia adquirida en el rubro durante 6 años, observar la necesidad de este tipo de emprendimiento en la localidad donde no hay muchas alternativas a la hora de elegir un lugar para ir a comer, teniendo en cuenta el auge de este tipo de emprendimientos en los últimos años debido al cambio de hábitos en la mayoría de los hogares jóvenes y la tendencia de las personas a juntarse para celebrardistintos tipos de acontecimientos como cumpleaños, despedidas, aniversarios, reuniones laborales, etc. y gracias a la comodidad que este ofrece lo considero muy viable.
Las observaciones realizadas me orientan a conseguir un local en la zona céntrica con las comodidades necesarias de dimensiones, instalaciones y servicios.
En lo que respecta a las inversiones, las más importantes serían lasmesas y sillas, vajilla y ambientación.
Dentro del estudio financiero estaría la posibilidad de tramitar un crédito en banco Nación blando orientado a microemprendimientos para PYMES y otro municipal también orientado para este tipo de emprendimientos.
En cuanto al estudio legal se debe tramitar en las oficinas de inspección del municipio la habilitación del comercio donde brindarán elasesoramiento con respecto a seguridad e higiene del lugar de acuerdo a las reglamentaciones existentes.
En los bomberos se debe tramitar la habilitación por medidas de seguridad.
Por último se contratará un contador público que realice los trámites pertinentes en AFIP.
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|DESARROLLO DEL DISEÑO |

4.1 ESTUDIO DE MERCADO

.4.1.1-PRODUCTO: consiste básicamente en 2 productos, pizzas y empanadas, donde encontraremos 19 variedades de las primeras y 8 de las segundas, las cuales estarán elaboradas con diversos ingredientes que hacen al precio final de cada variedad del producto.

Lista de precios con sus respectivos costos

PIZZAS
|VARIEDAD |DETALLE |COSTO|PRECIO VENTA |
|La Muza |Muzzarella | $ 10.- |$ 21.- |
|Fugaza |Muza., cebolla y ac. de oliva | $ 12.- |$ 26.- |
|Especial |Muza. y jamón |$ 13.-|$ 26.- |
|Especial con morrón |Muza, jamón y morrones |$ 14.- | $ 29.- |
|Cantimpalo |Muza y cantimpalo |$ 13.- |$ 26.- |
|Napolitana |Muza, rodajas de tomate y ac. |$ 13.-|$ 26.- |
| |de oliva | | |
|Napolitana con jamón |6 y jamón |$ 15.- |$ 30.- |
|Napolitana con huevo |6 y huevo duro |$ 15.- |$30.- |
|Calabresa |Muza, longaniza calabresa y |$ 16.- |$ 30.- |
| |tiras de morrón | | |
| Roquefort |Muza y roquefort |$ 15.- |$ 30.-...