Proyecto plan de empresa panaderia

[Sábado de 8:00 a 9:00
Empresa I

PLAN DE NEGOCIOS PANADERIA “EL BUEN SABOR”

Elena Sirin de Hernández 17 de marzo del 2011

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Contenido
Contenido 2

RESUMEN EJECUTIVO 4

PANADERIA “EL BUEN SABOR” 4

MISION: 4

Nuestra misión es proveer pan caliente, especial de alta calidad a la población Guatemalteca que vive dentro y alrededor de la colonia 4 defebrero zona 7, Ciudad. Y ser la mejor panadería de dicho lugar. 4

Esta proyectada como una panificadora para cubrir las necesidades de los consumidores guatemaltecos por su sabor, calidad y servicio. 5

OBJETIVOS: 5

⎫ Ser una panadería líder de la colonia y de la zona 07, Ciudad de Guatemala. 5

⎫ Elaborar cada día 02 quintales de harina durante el primer año 5

⎫ Elaborar cada día 04quintales de harina durante el segundo año 5

⎫ Para pan de alta calidad y especial 5

⎫ Entregas a domicilio eficientemente 5

ANALIS DE MERCADO: 5

SITUACION DEL ENTORNO ECONOMICO: 5

ANALISIS DEL ENTORNO 5

PRODUCTO: 5

CLIENTES Y TAMAÑO DEL MERCADO: 6

COMPETENCIA: 7

PLAN DE VENTAS: 7

Ver anexo adjunto, (Excel) 7

ESTRATEGIA DE PRECIO 8

ESTRATEGIA DE PROMOCION: 8POLITICAS DE SERVICIO: 8

ANALISIS TECNICO: 9

Proceso del servicio: 9

DESARROLLO DEL PRODUCTO: 9

LOCALIZACION DEL NEGOCIO: 10

EQUIPOS Y MAQUINARIA 10

LOS EQUIPOS A USAR: 10

MECANISMOS DE CONTROL 10

ANALISIS ADMINISTRATIVO (ORGANIGRAMA) 11

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 12

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PANADERO 12

FUNCIONES ESPECIFICIAS DE UN CAJERO: 12

FUNCIONESESPECÍFICAS DE UN CONTADOR: 12

FUNCIONES ESPECÍFICAS DE UN VENDEDOR 13

Funciones del Administrador: 13

ANALISIS ECONOMICO 13

ASPECTOS LEGALES: 14

C0NCLUSIONES: 15

ANEXOS EN HOJA DE EXCEL ADJUNTO AL ARCHIVO.

RESUMEN EJECUTIVO

PANADERIA “EL BUEN SABOR”

Se establecerá en la ciudad de Guatemala, con el propósito de prestar servicios de alimento al consumidor dedicado ala industria de la panificación y los derivados que de ella se obtiene. Su con capital inicial es de Q.500,000.00
Sus servicios, prestados con la elaboración de variedades estilos de Panes (cachitos, hojaldras, champurradas, campechanas, cemitas, etc.) En sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pasteles es de mejor acabado que los tradicionales (tamaño y calidad)
El grupoempresarial gestor esta conformado por la Licenciada en Administración de negocios, Elena Siria de Hernández, quien tiene experiencia amplia y una excelente formación, chef profesional en la especialidad en repostería y panadería •
La empresa orientara la producción a un 60% de dulces y un 40% de producción salado (francés, pirujos).
• La actividad se refiere al proceso de producción ydistribución a través de venta directa a los clientes en el local y mediante servicio.
• La producción garantizara el uso de insumos adecuados, de calidad y buena presentación.

MISION:
Nuestra misión es proveer pan caliente, especial de alta calidad a la población Guatemalteca que vive dentro y alrededor de la colonia 4 de febrero zona 7, Ciudad. Y ser la mejor panadería de dicho lugar.
Estaproyectada como una panificadora para cubrir las necesidades de los consumidores guatemaltecos por su sabor, calidad y servicio.

OBJETIVOS:

✓ Ser una panadería líder de la colonia y de la zona 07, Ciudad de Guatemala.
✓ Elaborar cada día 02 quintales de harina durante el primer año
✓ Elaborar cada día 04 quintales de harina durante el segundo año
✓ Para pan de alta calidad yespecial
✓ Entregas a domicilio eficientemente

ANALIS DE MERCADO:

SITUACION DEL ENTORNO ECONOMICO:

ANALISIS DEL ENTORNO

En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más...