Proyecto Planta Procesadora De Alimentos

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA
PROCESADORA
DE ALIMETNOS EN EL MUNICIPIO DE VIOTA

PROYECTO PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR AL TITULO DE BACHILLER TECNICO EN ALIMENTOS
INSTITUCION EDUCATIVA FRANCISCO JOSE DE CALDAS

POR:
ANGIE KATERINE RODRIGUEZ SEGURA
GRADO: 1103

COLEGIO FRANCISCO JOSE DE CALDAS
VIOTA CUNDINAMARCA
AÑO 2012

ESTUDIO DEFACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA
PROCESADORA
DE ALIMETNOS EN EL MUNICIPIO DE VIOTA

POR:
ANGIE KATERINE RODRIGUEZ SEGURA
GRADO: 1103

Aprobada:

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ROSA HELENA VELANDIA
Rectora

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CLARA INES DIAZ SOL HELENA HERRERA CUETO
CoordinadoraIngeniera de alimentos
de convivencia



INTRODUCCIÓN

En el presente proyecto se estudian los mecanismos necesarios para el montaje de una empresa procesadora y comercializadora de pulpa de frutas ubicada en el municipio de Viotá.
Todo proyecto de inversión que se realice debe ser totalmente planteado y realizar unosrespectivos estudios que permita detectar las ventajas y desventajas que pueden presentarse durante la ejecución y desarrollo del mismo. Este tipo de estudios nos permite tener un nivel aproximado en cuanto a los recursos que se requieren, al nivel de ventas y demás de manera que no se quede corto y tampoco se sobredimensione, pues ambos extremos acarrean graves perjuicios para la futura empresa.Este estudio de factibilidad tiene como fin estimar las ventajas y desventajas de carácter técnico y financiero, para la puesta en marcha la empresa FRUTIPULPAS, de manera que se puedan reducir al mínimo las probabilidades de fracaso en la toma de decisiones y del desarrollo del proyecto y pretende determinar que tan atractiva es para los clientes y a partir de esto que tan rentable es la creaciónde una empresa dedicada al procesamiento y la comercialización de pulpas de frutas en la región.

La importancia del abastecimiento alimentario se ha caracterizado por ser un gran negocio para muchas empresas, puesto a esto mi proyecto tiene como objetivo instalar una planta procesadora de alimentos; a fin de lograr productos finales cuya calidad y utilización se adecué a los requerimientosnutricionales y de consumo de las personas a las cuales van dirigidas.

Aunque el número de empresas dispuestas a abastecer de este tipo de productos es alto, la intención es brindar al consumidor un producto nuevo, fresco y que se adapte a los presupuestos de los habitantes del municipio, además se propone estimular un mayor consumo de frutas dada las nueva era de los alimentos a base desaborizantes artificiales.


Con la idea firme de implementar un alto estándar de calidad y así poder ser más competentes en el mercado actual y sobre todo que en su proceso de elaboración no sea dañado el medio ambiente; ideando métodos de recolección de empaques de producto terminado y los buenos manejos en las basuras y aguas residuales producidas en dicho proceso.
La consecución de materia primaserá el tema menos difícil de decidir dado la gran variedad de productos agropecuarios producidos en las partes altas y bajas del municipio lo cual es un punto a favor sabiendo los altos costos de transporte, dado el caso de que fuera necesario traerlas de otro lugar.

Los resultados obtenidos darán las bases fundamentales para la conformación de la empresa, sirviendo como marco de investigacióny proporcionando información a las personas interesadas en el tema de forma clara y precisa, aportando propuestas y soluciones a un problema vivido en el municipio de Viotá, como lo es la falta de generación de empresa.

El capítulo I plantea, el estudio del entorno el cual describe e identifica la localización del municipio donde será creada la empresa y da a conocer sus principales...