Proyecto pollos de engorde

PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE





MILENA PATRICIA ZULETA ESPINOSA
TECNICO PROFESIONAL ADMINISTRACION EMPRESAS AGROPECUARIAS
VALLEDUPAR- CESAR






PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE



CONTENIDO DE LOS MODULOS DE FORMACIÓN


1. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES
INSTALACIONES
EL GALPÓN
Orientación
Dimensiones
El piso
Las paredes
El techo
Distancia entregalpones
Pozos de desinfección

2. MANEJO
PREPARACIÓN DEL GALPÓN
Retirada de gallinaza
Aseo y desinfección
INSTALACIONES DE EQUIPO
La criadora
La guarda criadora
Material de cama
Cortinas y ventilación
Bebederos
Comederos
RECIBIMIENTO DE POLLITOS
Recepción Del pollito
Temperatura
Raza y líneas
Labores semanales

3. REGISTROS
REGISTROS DE POLLO DE ENGORDERegistro de movimiento diario de alimento
Registro de mortalidad
Registro de etapa de levante
Registro de etapa de engorde

4. ALIMENTACIÓN
EL ALIMENTO DE INICIO O DE LEVANTE
EL ALIMENTO DE FINALIZACIÓN O ENGORDE
CAMBIO DE ALIMENTO
TABLA DE ALIMENTACIÓN
TABLA GUIA O TABLA DEL “20”
TABLA DE CONSUMO GENERAL
CONVERSIÓN ALIMENTICIA

5. SANIDAD
IMPORTANCIA DE LA SANIDADPREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
PLANES PROFILACTICOS
Las vacunas
Conservación y cuidado en la aplicación de vacunas
Administración de vacunas
Normas de higiene
CLASIFICACIÓN DE ENFERMEDADES
Enfermedades Bacterianas
Enfermedades Virales
Enfermedades Parasitarias
Enfermedades por Hongos
Enfermedades por carencias nutricionales
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL POLLO DE ENGORDE
MarekNewcastle
Gumboro
Coccidiosis
PLAN DE VACUNACIÓN

6. SACRIFICIO, EMPAQUE Y COMERCIALIZACIÓN
SACRIFICIO
Proceso de sacrificio
Suspensión de alimento (Ayuno)
Recolección de animales
Temperatura del agua para pelar
Tipos de peladora (mecánica y manual)
Corte y desangrado
Desplumado, desviscerado, manejo del producto
EMPAQUE
CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO
TemperaturaAlmacenaje
empacado
refrigeración
Conservación y preservativos
Calidad del empaque
COMERCIALIZACIÓN
Principales productos y subproductos
Mercadeo
Transformación del producto

7. RENTABILIDAD
FACTORES QUE AFECTAN LA RENTABILIDAD
Captura deficiente de las aves
Ineficiencias operativas y estructurales
Consumo de Agua
Consumo de Hielo
Consumo de Empaques
Consumo de EnergíaConsumo de Canastillas
Mano de obra sobrante
Actitud del personal
Pérdidas del producto vendible
Mermas

8. EMPRENDIMIENTO Y EMPRESARISMO
CAPACITACIÓN
8.1.1. Inducción
8.1.2. Cursos y talleres
8.1.3. Automotivación
8.1.4. Participación de la familia
8.1.5 Cambio de Actitud
8.1.6 Formatos de control




















PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDEOBJETIVO

Aprender a manejar la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para el sacrificio con un promedio de peso vivo de 2.3 kilos en 45 días (entre machos y hembras).


INTRODUCCIÓN

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida en nuestro país, sobre todo enclimas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad y buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversión alimenticia (2/1) (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).

Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se debe tener en cuentacuatro factores y son:

5. La raza.
6. El alimento.
7. El control Sanitario (prevención de enfermedades).
8. Y el manejo que se le da a la explotación.





1. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES




INSTALACIONES

Un alojamiento adecuado para las aves donde se consignan costos de producción mínimos y donde la calidad de los pollos sea excelente, durante todo el año, es un...