proyecto ponche de crema a base de jamaica
Páginas: 13 (3223 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2013
PLANTEAMENTO DEL PROBLEMA
La rosa de Jamaica quien lleva como nombre científico (Hibiscus sabdariffa), también conocida como rosa de Abisinia o flor de Jamaica, es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central y del Sur y en elsudeste asiático, incluido el sur de China, aunado a esto sirve como una infusión.
En tal sentido, Toda la planta posee un valor nutritivo por el contenido de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y oligoelementos distribuidos en diferentes concentraciones según se trate la raíz (vinos), tallo y hojas (crudos o son comestibles aunque altamente fibroso), cálices (tés, refrescos, gelatinas,postres), flores (ensaladas, jaleas, mermeladas) frutos o semillas (aceites para sopas y salsas, harina desgrasada).
De esta manera, con las flores de Jamaica secas se prepara una bebida de color rojo, que se sirve helada. Forma parte de las variadas recetas de aguas frescas de muchos países.
En el Caribe, este té se prepara a partir del fruto fresco y se toma en Navidad. En Trinidad y Tobagose produce incluso una bebida, denominada Shandy Sorrel, que combina este té con cerveza. En América Central se toma como bebida refrescante o como infusión caliente, y con ella se preparan también mermeladas, dulces, jarabes y otros refrescos. En México es muy popular tomar té frío, como acompañamiento de la comida y se conoce como Agua de Jamaica; en ocasiones se combina con limón.
En Panamáfue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril (el nombre deriva de la voz sahel). Se prepara un refresco que se consume en navidad haciendo una infusión de cálices de Hibiscus sabdariffa con jengibre conocida popularmente como "chicha de saril".
Por su sabor, color, por ser refrescante y fácil de preparar, la Flor de Jamaica es una alternativa sana para sustituir lasbebidas gaseosas, es por esto que la realización de bebida a base de Flor de Jamaica ya es una costumbre diaria acompañada de una buena alimentación y ejercicio físico para una vida saludable.
Es por esto, que nace la idea de crear una crema de dulce y suave sabor, combinando el sabor del ponche con el sabor y ventajas que nos da el consumo de la flor de Jamaica, única en el mercado, perfecta paraacompañar momentos especiales de todas las familias venezolanas, más que una bebida se trata de un sabor que gusta y refresca.
JUSTIFICACIÓN
Hoy en día es posible encontrar el ponche en las fiestas de muchos países del mundo y lo mejor es que cada uno ha modificado su preparación según sus costumbres e ingredientes favoritos.
En este sentido, la Flor de Jamaicatiene gran diversidad de usos como: colorantes en la industria textil, en la cosmetología, perfumería, medicina, gastronomía, artesanías e incluso como planta ornamental. De igual manera, la flor de Jamaica se consume como: té, licor, jalea, mermelada, pulpa, gelatina, helado, jarabe, colorante, aderezos, dulces, conservas, bebida refrescante y como aditivo natural para mejorar el aspecto y sabor deotras plantas medicinales o preparados alimenticios.
Por todo lo antes expuesto, surgió la necesidad de enfocar nuestro estudio en la elaboración de un ponche a base de flor de Jamaica como una bebida alcohólica refrescante y novedosa.
OBJETIVOS
General:
Elaborar y evaluar un ponche a base de flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa, como una bebida refrescante en losEstudiantes de la U.E.I.E “Simón Bolívar” Estado Nueva Esparta, Municipio Mariño, I semestre del año Escolar 2012- 2013.
Específicos:
Investigar las propiedades de la flor de Jamaica.
Escoger los ingredientes para una elaboración del ponche a base de flor de Jamaica.
Seleccionar los Métodos apropiados para la elaboración de un ponche a base de flor de Jamaica.
Descubrir los procedimientos de...
La rosa de Jamaica quien lleva como nombre científico (Hibiscus sabdariffa), también conocida como rosa de Abisinia o flor de Jamaica, es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central y del Sur y en elsudeste asiático, incluido el sur de China, aunado a esto sirve como una infusión.
En tal sentido, Toda la planta posee un valor nutritivo por el contenido de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y oligoelementos distribuidos en diferentes concentraciones según se trate la raíz (vinos), tallo y hojas (crudos o son comestibles aunque altamente fibroso), cálices (tés, refrescos, gelatinas,postres), flores (ensaladas, jaleas, mermeladas) frutos o semillas (aceites para sopas y salsas, harina desgrasada).
De esta manera, con las flores de Jamaica secas se prepara una bebida de color rojo, que se sirve helada. Forma parte de las variadas recetas de aguas frescas de muchos países.
En el Caribe, este té se prepara a partir del fruto fresco y se toma en Navidad. En Trinidad y Tobagose produce incluso una bebida, denominada Shandy Sorrel, que combina este té con cerveza. En América Central se toma como bebida refrescante o como infusión caliente, y con ella se preparan también mermeladas, dulces, jarabes y otros refrescos. En México es muy popular tomar té frío, como acompañamiento de la comida y se conoce como Agua de Jamaica; en ocasiones se combina con limón.
En Panamáfue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril (el nombre deriva de la voz sahel). Se prepara un refresco que se consume en navidad haciendo una infusión de cálices de Hibiscus sabdariffa con jengibre conocida popularmente como "chicha de saril".
Por su sabor, color, por ser refrescante y fácil de preparar, la Flor de Jamaica es una alternativa sana para sustituir lasbebidas gaseosas, es por esto que la realización de bebida a base de Flor de Jamaica ya es una costumbre diaria acompañada de una buena alimentación y ejercicio físico para una vida saludable.
Es por esto, que nace la idea de crear una crema de dulce y suave sabor, combinando el sabor del ponche con el sabor y ventajas que nos da el consumo de la flor de Jamaica, única en el mercado, perfecta paraacompañar momentos especiales de todas las familias venezolanas, más que una bebida se trata de un sabor que gusta y refresca.
JUSTIFICACIÓN
Hoy en día es posible encontrar el ponche en las fiestas de muchos países del mundo y lo mejor es que cada uno ha modificado su preparación según sus costumbres e ingredientes favoritos.
En este sentido, la Flor de Jamaicatiene gran diversidad de usos como: colorantes en la industria textil, en la cosmetología, perfumería, medicina, gastronomía, artesanías e incluso como planta ornamental. De igual manera, la flor de Jamaica se consume como: té, licor, jalea, mermelada, pulpa, gelatina, helado, jarabe, colorante, aderezos, dulces, conservas, bebida refrescante y como aditivo natural para mejorar el aspecto y sabor deotras plantas medicinales o preparados alimenticios.
Por todo lo antes expuesto, surgió la necesidad de enfocar nuestro estudio en la elaboración de un ponche a base de flor de Jamaica como una bebida alcohólica refrescante y novedosa.
OBJETIVOS
General:
Elaborar y evaluar un ponche a base de flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa, como una bebida refrescante en losEstudiantes de la U.E.I.E “Simón Bolívar” Estado Nueva Esparta, Municipio Mariño, I semestre del año Escolar 2012- 2013.
Específicos:
Investigar las propiedades de la flor de Jamaica.
Escoger los ingredientes para una elaboración del ponche a base de flor de Jamaica.
Seleccionar los Métodos apropiados para la elaboración de un ponche a base de flor de Jamaica.
Descubrir los procedimientos de...
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