Proyecto Preliminar Aromáticas
Páginas: 26 (6497 palabras)
Publicado: 10 de mayo de 2012
PROPUESTA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA AGROINDUSTRIA DE AROMATICAS, MEDICINALES Y CONDIMENTARIOS EN EL MUNICIPIO DE VILLA DEL ROSARIO
JOHN FREDDY CAMACHO ESTUPIÑAN
0641037
MARIA FERNANDA LEÓN QUINTERO
1640142
ARELIS JOHANNA ORTIZ
1640229
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DE AMBIENTE
INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
METODOLOGIA DE LAINVESTIGACIÓN
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2009
PROPUESTA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA AGROINDUSTRIA DE AROMATICAS, MEDICINALES Y CONDIMENTARIOS EN EL MUNICIPIO DE VILLA DEL ROSARIO
JOHN FREDDY CAMACHO ESTUPIÑAN
0641037
MARIA FERNANDA LEÓN QUINTERO
1640142
ARELIS JOHANNA ORTIZ
1640229
PROFESOR:
ALBERTO SARMIENTO CASTRO
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓ
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULASANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DE AMBIENTE
INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2009
INTRODUCCION
Desde la antigüedad el ser humano se ha visto obligado a sanar, aliviar y tratar dolencias y enfermedades con el uso de plantas aromáticas y medicinales, ya que estas presentan en sus hojas, tallos, raíces, flores y frutos, sustancias o principios activos que hansido usados como: analgésicos antihelmínticos, carminativos, depurativos, purgantes, relajantes, hemostáticos, vermífugos hasta somníferos, de igual forma, han servido para la elaboración de pinturas, tintes y cosméticos para las mujeres.
Las plantas aromáticas y medicinales son el principal mecanismo e ingrediente para la industria química-farmacéutica y agroindustrial, ya sean en su formanatural o sintética para elaborar un sin número de medicamentos, productos y alimentos dietéticas y no dietéticas, que llegan a una infinidad de personas. Las Hierbas son Plantas Anuales (duran una estación) y Plantas Perennes (duran varios años). También hay unas pocas Bienales (de dos años).
Los vegetales, en cualquier sentido afectan la salud humana, por su ingestión, absorción o contacto.Por sus efectos se clasifican en tres tipos de plantas:
* Aromáticas
* Condimentarías
* Medicinales
Las aromáticas son plantas, que, aunque en esencia son curativas, estimulan al organismo y expiden una fragancia.
Las medicinales son plantas cuya aplicación se deriva un definido resultado, que corrige una patología presente en el organismo humano, además tienen propiedadescurativas en alguna de sus partes (hojas, flores, semillas, raíces, etc.) y sirven para calmar, combatir o, incluso, curar enfermedades. Se usan en forma de infusiones, cataplasmas, etc.
Las condimentarías son aquellas que se usan en la cocina, para condimentar guisos, sopas, ensaladas, postres y salsas. Las Hierbas más habituales para esto son: Albahaca, Laurel (no es una Hierba, es unarbusto), Menta, Orégano, Perejil, Romero (es otro arbusto), Salvia, Tomillo, etc. La mayoría de Plantas Condimentarías son también Plantas Aromáticas.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Colombia existe un conocimiento ancestral del uso de las plantas en la salud humana y en la alimentación. Sin embargo, por el desarrollo del monocultivo de café, muchas áreas fueron dedicadas a este producto y susplantas acompañantes como el banano, yuca, etc., olvidándonos de otras alternativas de producción. Con la llegada del conocimiento y técnicas en medicina alternativa, gastronomía, etc., y con el auge de la homeopatía, aromaterapia, etc., que hacen uso de extractos y aromas, se viene dando un incremento en el cultivo de las llamadas plantas aromáticas, utilizándose muchas en culinaria y algunas enlos procesos y prácticas de agricultura ecológica para el aumento, utilidad y salud de los suelos.
Si la tendencia presente continúa, el mercado de las hierbas deberá continuar creciendo por años. Las aromáticas tienen un gran potencial en áreas no adecuadas para cultivos tradicionales. Las áreas con restricciones de riego y suelos pobres. Pueden rendir mayores ingresos por hectárea con...
JOHN FREDDY CAMACHO ESTUPIÑAN
0641037
MARIA FERNANDA LEÓN QUINTERO
1640142
ARELIS JOHANNA ORTIZ
1640229
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DE AMBIENTE
INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
METODOLOGIA DE LAINVESTIGACIÓN
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2009
PROPUESTA PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA AGROINDUSTRIA DE AROMATICAS, MEDICINALES Y CONDIMENTARIOS EN EL MUNICIPIO DE VILLA DEL ROSARIO
JOHN FREDDY CAMACHO ESTUPIÑAN
0641037
MARIA FERNANDA LEÓN QUINTERO
1640142
ARELIS JOHANNA ORTIZ
1640229
PROFESOR:
ALBERTO SARMIENTO CASTRO
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓ
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULASANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DE AMBIENTE
INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
SAN JOSÉ DE CÚCUTA
2009
INTRODUCCION
Desde la antigüedad el ser humano se ha visto obligado a sanar, aliviar y tratar dolencias y enfermedades con el uso de plantas aromáticas y medicinales, ya que estas presentan en sus hojas, tallos, raíces, flores y frutos, sustancias o principios activos que hansido usados como: analgésicos antihelmínticos, carminativos, depurativos, purgantes, relajantes, hemostáticos, vermífugos hasta somníferos, de igual forma, han servido para la elaboración de pinturas, tintes y cosméticos para las mujeres.
Las plantas aromáticas y medicinales son el principal mecanismo e ingrediente para la industria química-farmacéutica y agroindustrial, ya sean en su formanatural o sintética para elaborar un sin número de medicamentos, productos y alimentos dietéticas y no dietéticas, que llegan a una infinidad de personas. Las Hierbas son Plantas Anuales (duran una estación) y Plantas Perennes (duran varios años). También hay unas pocas Bienales (de dos años).
Los vegetales, en cualquier sentido afectan la salud humana, por su ingestión, absorción o contacto.Por sus efectos se clasifican en tres tipos de plantas:
* Aromáticas
* Condimentarías
* Medicinales
Las aromáticas son plantas, que, aunque en esencia son curativas, estimulan al organismo y expiden una fragancia.
Las medicinales son plantas cuya aplicación se deriva un definido resultado, que corrige una patología presente en el organismo humano, además tienen propiedadescurativas en alguna de sus partes (hojas, flores, semillas, raíces, etc.) y sirven para calmar, combatir o, incluso, curar enfermedades. Se usan en forma de infusiones, cataplasmas, etc.
Las condimentarías son aquellas que se usan en la cocina, para condimentar guisos, sopas, ensaladas, postres y salsas. Las Hierbas más habituales para esto son: Albahaca, Laurel (no es una Hierba, es unarbusto), Menta, Orégano, Perejil, Romero (es otro arbusto), Salvia, Tomillo, etc. La mayoría de Plantas Condimentarías son también Plantas Aromáticas.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Colombia existe un conocimiento ancestral del uso de las plantas en la salud humana y en la alimentación. Sin embargo, por el desarrollo del monocultivo de café, muchas áreas fueron dedicadas a este producto y susplantas acompañantes como el banano, yuca, etc., olvidándonos de otras alternativas de producción. Con la llegada del conocimiento y técnicas en medicina alternativa, gastronomía, etc., y con el auge de la homeopatía, aromaterapia, etc., que hacen uso de extractos y aromas, se viene dando un incremento en el cultivo de las llamadas plantas aromáticas, utilizándose muchas en culinaria y algunas enlos procesos y prácticas de agricultura ecológica para el aumento, utilidad y salud de los suelos.
Si la tendencia presente continúa, el mercado de las hierbas deberá continuar creciendo por años. Las aromáticas tienen un gran potencial en áreas no adecuadas para cultivos tradicionales. Las áreas con restricciones de riego y suelos pobres. Pueden rendir mayores ingresos por hectárea con...
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