PROYECTO PREPARACIÓN DE UN YOGURT A BASE DE AHUYAMA Y ZANAHORIA COMO ALTERNATIVA NUTRITIVA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NORORIENTAL PRIVADA
GRAN MARISCAL DE AYACUCHO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA
CATEDRA: INVESTIGACIÓN DE MERCADO



PREPARACIÓN DE UN YOGURT A BASE DE AHUYAMA Y ZANAHORIA COMO ALTERNATIVA NUTRITIVA Y BENEFICIOSA.




FACILITADOR:ESTUDIANTES:
Salge Ivan. Rime Abnely C.I: 18.513.385
Reyes Jose C.I: 20.807.303Garaban Gledys C.I: 25.512.791
Leal Diana C.I: 84.389.403
Aguilar Jorge C.I: 19804538


Ciudad Guayana, Enero del 2014.
Objetivo:
Objetivo General
Elaborar yogurt enriquecido con ahuyama y zanahoria como  alternativa  beneficiosa para una  buena  alimentación de  los estudiantes y las amas de casa del Estado Monagas – Capital Maturín.              Objetivos específicos
Indicar el proceso de elaboración del yogurt enriquecido con  ahuyama  y  zanahoria.
Señalar las propiedades nutricionales del yogurt enriquecido con auyama y  zanahoria.
Describir los beneficios que ofrece el consumo de yogurt  enriquecido  con  ahuyama  y  zanahoria a los estudiantes y a las amas de casa.
Evaluar la opinión de los  estudiantes  y las amas de casa enrelación al yogurt  enriquecido  con  ahuyama  y  zanahoria.
Diseño del Estudio
El trabajo de investigación de campo se realizó mediante encuestas las cuales fueron obtenidas de las amas de casa en el Estado Monagas – Capital Maturín, considerando que ellas son las que deciden la compra, cantidad, lugar, así como la calidad de los productos en investigación, y que dan cuenta de los hábitos deconsumo de su familia.
1. Planteamiento del problema:
Actualmente  en el Estado Monagas los  jóvenes han estado adoptando a  causa  de  la variedad  de  comida  chatarra que ofrecen  establecimientos de  renombre  internacional (McDonald's, Friday, Burger King, y otros), incentivando   al  consumo de  alimentos con un alto contenido de grasas que lejos de  favorecer  la nutrición  de laspersonas  los  perjudica porque crea  hábitos que los llevan  a la obesidad,  considerada por  Romero  G. (2001) como:  “la  enfermedad del siglo XXI” (p.12). Según este autor  la  obesidad es la causante de muchas enfermedades que pueden llevar a la muerte. Por ello se deben tomar las medidas preventivas para  evitar el aumento de  personas  obesas  en el mundo.

A  este respecto,  Chanibre (2005) señala  que:  “México y  Estados  Unidos son países que  alberga la mayor cantidad de personas obesas en el mundo por los malos hábitos de  alimentación que posee  su población” (p 97). Según este  autor  los países  nombrados en la anterior  cita  presentan  en su  población graves  problemas en relación a la  obesidad  por el alto consumo de  frituras y comidas  sobresaturadas de grasa.

Eneste sentido, en el Estado Monagas se  ha desarrollado programas  de prevención e ideado  actividades  deportivas en plazas  públicas del Estado, para  prevenir el sedentarismo  una de las causas  de  la  obesidad  y  también  han surgido  alternativas para la alimentación como  los son los  establecimientos de comida  vegetariana  los cuales  surgen como una  opción  alimenticia  para todos losque deseen  nutrir  su cuerpo y estar sanos.

Sin embargo, aun hoy en día, persiste cierta desinformación sobre cómo debe ser la alimentación de un individuo, especialmente en la etapa escolar, muchas veces influida por las tendencias de moda que muestran algunas publicidades o los medios de comunicación  y la facilidad con la que personas adquieren hábitos alimentarios provenientes de...