proyecto previo operacionalización bateria





CARRERA DE INGENIERÍA EN ECOTURISMO

Anteproyecto de Tesis previo la obtención del Título de Ingeniero en Ecoturismo.
TEMA
“ESTUDIO DEL TURISMO HISTORICO-CULTURAL Y SU VINCULACIÓN CON EL AMBIENTE URBANO EN LA CIUDAD DE LATACUNGA PROVINCIA DE COTOPAXI”.

DIRECTOR:
Lic. Diana Vinuesa

POSTULANTE:
Chávez Gabriela

Latacunga – Ecuador

2012
1. ESTUDIO DEL TURISMOHISTORICO-CULTURAL Y SU VINCULACIÓN CON EL AMBIENTE URBANO EN LA CIUDAD DE LATACUNGA PROVINCIA DE COTOPAXI

2. PROBLEMATIZACIÓN

a. Planteamiento del Problema


Determinar los procedimientos correctos y necesarios con un fundamento teórico
práctico para la aplicación en empresas de alimentos y bebidas dedicadas al
servicio de catering

Crear una guía bibliográfica y detallada de conceptosprácticos, reales y
profesionales en el área de catering.
Determinar las falencias y errores que conllevan a contratiempos y fracasos en
servicio de catering.

El catering en nuestra ciudad tiene una presencia considerable y en aumento,
razones por las cuales es necesario tener una fuente de información que sirva de
apoyo a todas las personas vinculadas a éste mercado, por ello seconsidera muy
importante la realización de éste proyecto de investigación para encaminarnos con
bases sólidas de ejecución en las áreas operativas de las empresas dedicadas al
servicio de catering.

En el Ecuador, pocas ciudades poseen la potencialización y el desarrollo del turismo histórico cultural en el medio urbano, como son el caso de Quito, Cuenca y Guayaquil, esto se debe a lasectorización y conflictos de monopolios que reducen la capacidad de ofertar y el poder optimizar y convertirlo en un atractivo histórico cultural atrayente y conocido.

Latacunga, ciudad capital de la provincia de Cotopaxi, es considerada como una ciudad de paso, esto influye en la necesidad de hacer conocer sus atractivos, y poner en el conocimiento de todos su historia y cultura, como es el cascocolonial, y sus adyacentes lugares de importancia histórica cultural.

“No existe un inventario de los atractivos históricos – culturales en la ciudad de Latacunga, y tampoco un diagnóstico de su vinculación con el medio ambiente urbano”

Se observa que la ciudad de Latacunga no esta considerada dentro del inventario de Turismo Cultural, únicamente aparece la hacienda de San Agustín del Callo, lo queresulta ilógico considerando que cuenta con lugares históricos como Tilipulu, la casa de los Marqueses, los Molinos Monserrat, las mismas calles del centro histórico, el Palacio Municipal y una serie de iglesias que reflejan gran parte de la historia colonial del Ecuador. Por lo que es vital explotar la infraestructura histórica existente en la ciudad para generar ingresos de recursos a través delingreso de más turistas nacionales y extranjeros a nuestra ciudad.

El turismo y su ambiente representan actualmente un binomio cada vez más importante en las sociedades modernas, son dos campos de estudio que, tienen en común su juventud como materias de investigación. Así, el crecimiento de la actividad turística y la creciente sensibilidad por los problemas ambientales, dan lugar a un nuevoperfil de turista que debe ser estudiado en mayor profundidad y con mayor regularidad. En este sentido, la tendencia de estos estudios parece dirigirse en los últimos tiempos hacia aspectos más cualitativos y no tanto cuantitativos: el hecho clave es ahora la orientación de la planificación del turismo y del medio hacia parámetros más cualitativos, que tienden al desarrollo económico y socialsobre la base del equilibrio ambiental.

Es por esa razón que a nivel de Latinoamérica y en especial en el Ecuador, el turismo ha despertado el interés del gobierno por su capacidad de generar divisas, favorecer la inversión privada, el desarrollo de empresas locales y la creación de empleo. Pero la principal problemática que hoy en día enfrenta este fenómeno es justamente la explotación del...