Proyecto produccion caracoles
Páginas: 24 (5791 palabras)
Publicado: 27 de junio de 2010
Introducción
El ritmo de vida actual, la creciente exigencia de calidad al mínimo costo posible en los productos demandados, la necesidad de ser eficiente a lo largo de toda la cadena productiva y el deseo de participar activa y competitivamente en el mercado, obligan a una renovación constante de productos alimenticios a ofrecer. Como consecuencia de la creciente demanda mundial de alimentosen general, y especialmente de proteínas de origen animal de alta calidad y bajo costo, cada vez resulta más necesario recurrir a nuevas fuentes con posibilidades zootécnicas, económicas y de buena rentabilidad.
El caracol de tierra, es una alternativa que pretende dar respuesta a esta necesidad, ya que ha tenido siempre una gran relevancia para el hombre, puesto que proporciona un alimento dealto valor nutritivo y muy sabroso.
Se puede afirmar que los caracoles terrestres están presentes a lo largo de toda la historia de la humanidad, no sólo formando parte de la alimentación sino también como elementos importantes dentro de las religiones, las artes, la medicina y las tradiciones de diferentes culturas de todas las épocas.
La helicicultura es una actividad zootécnica que tienecomo objetivo la producción de caracoles terrestres, básicamente la especie Helix aspersa Müller, para el consumo humano. Helicultura es una palabra compuesta formada por "Helici" que deriva de "Helix", nombre dado a un género de caracoles (gasterópodos) por tener su caparazón en forma Helicoidal y "Cultura" que a su vez deriva del latín "Cultivare" (cultivar). En la lectura moderna cuandohablamos de " Helicultura " nos referimos a "La Cría del Ciclo Biológico de Caracoles Comestibles Terrestres" definición realizada en el Convenio de Helicicultura realizado en Francia en el año 1994.
Los caracoles terrestres pertenecen al phyllum de los moluscos (Mollusca), que constituyen un conjunto o grupo de animales más numerosos después de los artrópodos. Los moluscos se caracterizan porpresentar un cuerpo blando no segmentado, desprovisto de esqueleto interno y protegido generalmente por una concha de naturaleza calcaria, que puede estar constituida por una o varias piezas.
En la actualidad son altamente demandados por los países Europeos y cada vez son más requeridos en Japón y Estados Unidos y en menor escala en Chile y América del Sur.
Capitulo 1. Análisis de la Idea
1.1Descripción de la Idea
Cultivo de caracoles comestibles terrestres en la provincia de Ñuble, ciudad de Chillan, con el propósito de exportarlos.
La crianza de caracoles se realizará en un sistema intensivo en recintos preparados y estudiados de caracoles reproductores destinados a acoplarse y multiplicarse. La venta del producto se realizará cuando ya han criado y han llegado los pequeños alpeso comercial, siendo adaptados al nuevo hábitat donde han nacido y siendo llevados hasta el engorde final, su alimentación será en base a alimento concentrado.
Se utilizarán jaulas semejantes a las usadas en avicultura y cunicultura. Deberá existir un ambiente controlado de luz, temperatura y humedad, para conseguir incrementar la velocidad de crecimiento, obtener pesos comerciales en 6 – 8meses y una producción que se extienda todo el año.
Para el inicio de esta idea se necesitan 2000 reproductores, los cuales serán recolectados en forma particular a agricultores del sector.
1.2 Objetivos
• Analizar la viabilidad económica y productiva de la cría de caracoles comestibles terrestres en la VIII región de Chile, orientada a la diversificación de exportaciones notradicionales
• Identificar los mercados internacionales que demanden este producto con sus potencialidades o tendencias.
• Identificar las principales fortalezas y debilidades junto con las oportunidades y amenazas de esta actividad en Chillan.
• Llevar a cabo un análisis económico
• Definir el tamaño óptimo de la explotación, que garantice calidad y un abastecimiento oportuno, suficiente y...
El ritmo de vida actual, la creciente exigencia de calidad al mínimo costo posible en los productos demandados, la necesidad de ser eficiente a lo largo de toda la cadena productiva y el deseo de participar activa y competitivamente en el mercado, obligan a una renovación constante de productos alimenticios a ofrecer. Como consecuencia de la creciente demanda mundial de alimentosen general, y especialmente de proteínas de origen animal de alta calidad y bajo costo, cada vez resulta más necesario recurrir a nuevas fuentes con posibilidades zootécnicas, económicas y de buena rentabilidad.
El caracol de tierra, es una alternativa que pretende dar respuesta a esta necesidad, ya que ha tenido siempre una gran relevancia para el hombre, puesto que proporciona un alimento dealto valor nutritivo y muy sabroso.
Se puede afirmar que los caracoles terrestres están presentes a lo largo de toda la historia de la humanidad, no sólo formando parte de la alimentación sino también como elementos importantes dentro de las religiones, las artes, la medicina y las tradiciones de diferentes culturas de todas las épocas.
La helicicultura es una actividad zootécnica que tienecomo objetivo la producción de caracoles terrestres, básicamente la especie Helix aspersa Müller, para el consumo humano. Helicultura es una palabra compuesta formada por "Helici" que deriva de "Helix", nombre dado a un género de caracoles (gasterópodos) por tener su caparazón en forma Helicoidal y "Cultura" que a su vez deriva del latín "Cultivare" (cultivar). En la lectura moderna cuandohablamos de " Helicultura " nos referimos a "La Cría del Ciclo Biológico de Caracoles Comestibles Terrestres" definición realizada en el Convenio de Helicicultura realizado en Francia en el año 1994.
Los caracoles terrestres pertenecen al phyllum de los moluscos (Mollusca), que constituyen un conjunto o grupo de animales más numerosos después de los artrópodos. Los moluscos se caracterizan porpresentar un cuerpo blando no segmentado, desprovisto de esqueleto interno y protegido generalmente por una concha de naturaleza calcaria, que puede estar constituida por una o varias piezas.
En la actualidad son altamente demandados por los países Europeos y cada vez son más requeridos en Japón y Estados Unidos y en menor escala en Chile y América del Sur.
Capitulo 1. Análisis de la Idea
1.1Descripción de la Idea
Cultivo de caracoles comestibles terrestres en la provincia de Ñuble, ciudad de Chillan, con el propósito de exportarlos.
La crianza de caracoles se realizará en un sistema intensivo en recintos preparados y estudiados de caracoles reproductores destinados a acoplarse y multiplicarse. La venta del producto se realizará cuando ya han criado y han llegado los pequeños alpeso comercial, siendo adaptados al nuevo hábitat donde han nacido y siendo llevados hasta el engorde final, su alimentación será en base a alimento concentrado.
Se utilizarán jaulas semejantes a las usadas en avicultura y cunicultura. Deberá existir un ambiente controlado de luz, temperatura y humedad, para conseguir incrementar la velocidad de crecimiento, obtener pesos comerciales en 6 – 8meses y una producción que se extienda todo el año.
Para el inicio de esta idea se necesitan 2000 reproductores, los cuales serán recolectados en forma particular a agricultores del sector.
1.2 Objetivos
• Analizar la viabilidad económica y productiva de la cría de caracoles comestibles terrestres en la VIII región de Chile, orientada a la diversificación de exportaciones notradicionales
• Identificar los mercados internacionales que demanden este producto con sus potencialidades o tendencias.
• Identificar las principales fortalezas y debilidades junto con las oportunidades y amenazas de esta actividad en Chillan.
• Llevar a cabo un análisis económico
• Definir el tamaño óptimo de la explotación, que garantice calidad y un abastecimiento oportuno, suficiente y...
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