Proyecto Productivo

CUY AL INSTANTE


CONTENIDO

INTRODUCCION 1. Aspectos generales 1.1 Titulo 1.2 Tema 1.3. Problema de estudio 1.3.1 Planteamiento del problema 1.3.2 Formulación del problema 1.4 Objetivos 1.4.1 Objetivo General 1.4.2 Objetivos Específicos 1.5 Hipótesis 1.6 Justificación 2. Marco de Referencia 2.1 Marco Conceptual 2.2 Marco contextual 3. Proceso Metodológico 3.1Fuentes de información 3.1.1Primaria 3.1.2 Segundaria 3.2 Población 4. Generalidades 4.1 Descripción

4.2 Macro localización 4.3 Micro localización 5. Plan administrativo 5.1 Misión 5.2 Visión 5.3 Estructura organizacional 5.3.1 Organigrama 5.3.2 Descripción de los cargos y manual de funciones 6. Estudio de mercado 6.1 Investigación de mercados 6.1.1 Identificación del producto 6.1.2 Presentación 6.2 Recolección deinformación 6.3 Canales de distribución 6.4 Marca 7. Estudio financiero 7.1 Inversión 7.2 Capital de trabajo 8. Conclusiones 9. Recomendaciones Bibliografía Netgrafía Anexos

INTRODUCCION El CUY (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El CUY constituye un producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridadalimentaria de la población rural de escasos recursos. La crianza de CUYes es generalmente, tradicional y rústica; destinada para consumo familiar. La mezcla indiscriminada de los animales en la cocina, el escaso control de enfermedades y limitado recurso forrajero han originado bajas productivas en el CUYero por alta incidencia de consanguinidad, mala utilización de los animales y frecuentesmortalidades; factores que inciden fuertemente en la producción y productividad de la especie. Las ventajas de la crianza de CUYes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo reproductivo corto, la facilidad de a diferentes ecosistemas y su alimentación versátil que utiliza adaptación insumos no competitivos con la alimentación de otros mono gástricos.

1. Aspectos Generales 1.1 Tema Estudio de laviabilidad de la distribución de la carne de CUY en Fusagasugá. 1.2 Titulo CUY AL INSTANTE 1.3 Problema de estudio Identificar la viabilidad del consumo de carne de CUY en Fusagasugá 1.3.1 Planteamiento del problema Qué porcentaje de la población consume carne de CUY. 1.3.2 Formulación del problema A través de un estudio de mercado se busca identificar si la venta de carne de CUY es viableteniendo en cuenta la población estudiada, e identificar si con este producto se puede abrir un mercado nuevo.

1.4 OBJETIVOS 1.4.1 OBJETIVO GENERAL Contribuir en la nutrición familiar con carne de CUYes, mediante la crianza en granja empresarial con capacidad óptima de manejo de CUYes, comercializando en el mercado regional de Fusagasugá.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Analizar el mercado y consumo dela carne de CUY en Fusagasugá. Determinar el monto mínimo de inversión, para la instalación de una comercializadora de CUY. Determinar la rentabilidad económica y financiera del proyecto.

1.5 Hipótesis ¿La población estudiada consumirá carne de CUY teniendo en cuenta su procedencia? ¿Cuál será el motivo del NO consumo de esta carne en la población estudiada? ¿A pesar de la procedencia de estacarne y teniendo en cuenta su información nutricional, la población estudiada consumiría esta carne?.

1.6 Justificación Hoy existe una preferencia generalizada por alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol: Esta cultura de alimentación sana crece en los últimos años y el CUY es una alternativa por sus características nutricionales. La crianza comercial es emplear líneas selectas,precoces, prolíferas y eficientes convertidoras de alimento. Este tipo de crianza es poco difundida, y contribuirá a ofertar carne, donde hasta el momento es escasa. Hay gran potencial en el mercado internacional.

2. MARCO DE REFERENCIA

MARCO CONCEPTUAL

Oferta y demanda En economía, oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a ofrecer a...