proyecto purificadora

INTRODUCCIÓN
El presente plan de negocio, define con claridad los objetivos del mismo y describe lasestrategias y métodos que se van a emplear para alcanzar los objetivos generales yespecíficos.En estos últimos años, la estabilidad económica del país ha generado confianza por lo que hoyen día el Perú es un país de gran auge económico ya que ha encontrado, un rumbo económicoadecuado y quees importante sobre la oferta y la demanda gastronómica en el Perú.En la ciudad de Cajamarca, hay gran riqueza tanto por la actividad minera, como por laactividad complementaria a esta, ambas ligadas al elemento culinario para satisfacer lanecesidad de consumo de alimentos preparados. Además, en el distrito de Cajamarca destacacomo uno de los distritos con mayor población del departamento deCajamarca y por ende elcuarto departamento más poblado del Perú. Esto nos indica que cada vez los inmigrantesvienen con más frecuencia a nuestra ciudad, especialmente de Lima y Lambayeque, productode la buena condición económica y la generación de fuentes de trabajo en el sector minero, yde servicios dado entre los años 2000 y 2011, teniendo una buena proyección para el año2014.La sociedad, cada masabocada al desarrollo de su trabajo diario, se ve afectada por el tiempo,puesto que se ha convertido en un factor limitante. Las familias, los trabajadores, losestudiantes y hasta los niños, comen cada vez con menos tiempo en sus hogares. La tendenciaestá en alimentarse fuera del hogar, así que recurren a restaurantes, algo que les haga másfácil, rápida y placentera la vida, ahorrando tiempo almomento de elegir y satisfacer susnecesidades o en su defecto buscar un lugar placentero que les permita comer adecuadamentey con la calidad prevista un plato de su preferencia.


Aprovechando que el Perú ha sido considerado como uno de los países que cuenta con unagran variedad gastronómica en América. En el Perú, sabemos que el crecimiento económicoy la tasa de crecimiento promedio anual deldepartamento de Cajamarca creció en 0.50% en elaño 2010, según los indicadores; como el PBI en el departamento de Cajamarca siendo uno delos departamentos del Perú más poblados con un (1´507,486 habitantes) donde el PBIaumento en un 7.1% en el año 2009 respecto al año 2008; consecuentemente la capital deldepartamento, es decir el distrito de Cajamarca congrega a la mayor población de laprovincia,Así, en la actividad de restaurantes y hoteles creció en un 2.2 % en el año 2009
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;esto ha permitido que aumente la tendencia a crear empresas en diferentes rubros, uno de ellosnos aboca como emprendedores para generar esta idea de negocio buscando satisfacer lademanda de un mercado insatisfecho. Nuestro enfoque está basado en la gastronomía peruana,(platos Típicos Criollos) como una oportunidadpor el creciente aspecto económico en losdiferentes sectores como la minería con un crecimiento de 29.3%, y los serviciosgubernamentales con un 9.3% en el año 2009.
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Nosotros, los promotores Percy, Omar, Milagros y Erlita estamos dispuestos a elaborar esteplan de negocio con responsabilidad social, ya que combinando la experiencia y elconocimiento nos proyectaremos en el mediano y largoplazo para generar el negocio ydiferenciarnos de nuestros competidores, puesto que hemos encontrado una oportunidad en elmercado, como lo establece la OEA (Organización de Estados Americanos) donde declara ala gastronomía peruana, patrimonio cultural de la humanidad el día 24/03/2011.
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1 Fuente: INEI: Dirección Nacional de Cuentas Nacionales.2 Fuente: INEI: Dirección Nacional de CuentasNacionales.3 http://consuladoperuamsterdam.com/noticias/gastronomia-peruana-declarada-patrimonio-cultural-de-las-americas


Justificando la oportunidad, hemos realizado el estudio del mercado en el distrito deCajamarca encontrando la oportunidad en base a la necesidad, para realizar e instalar nuestroplan de negocio denominado:
Restaurant Buffet Criollo

“Saxsay” S.R.L.

De acuerdo con el...