proyecto restaurante campestre

PROYECTO CAMPESTRE OPERADO POR CLAFOUTI

TIPO DE COMIDA
Servicio de desayunos tipo buffete mexicano, comida buffete de cortes con guarniciones mexicanas
servico de snacks enel area de bar y kioscos con snacks.

MERCADO
Mercado clase media alta y clase alta

CONCEPTO
Desayunos: Servicio de buffet tipo mexicano con estacion de barra defrutas, cereales, jugos, pan dulce y yogurths, estacion
de quesadillas y gorditas en guisados a escoger, en el que el cliente paga un precio unico por adulto o niño y tiene
derecho a todaslas barras.
Comida: Servicio de buffett de cortes con entradas a escoger ( varian según el dia) donde el comensal elige su corte directamente
del refrigerador exhibidor patrocinado por:Revueltas, inmediatamente se encuentra con una barra de sugerencias para su sazon elegidas directamente por el: sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa, adobo de chiles, etc.
y posteriormenteentrega el corte al parrillero indicando el termino y numero de mesa para ser entregado posteriormente
Ademas variedad de bagguetts en diferentes panes.
Menu infantil que consta de combos conplatillo fuerte a elegir incluyendo la bebida
Bar: Servicio de bar con cocteleria, vinos importados y cervezas con botanas: queso fundido, tostadas de ceviche, tacos de alambre
alitas bbq.Kisko: Kiosco con snack en combos con bebida inlcuida: Alitas bbq, nachos, hot dogs, pizza, tartines y baguettes

CAPACIDAD
150 Comensales en comedor y barPATROCINADORES
Se pretende conseguir patrocinadores para todos el equipo para operar la unidad, teniendo asi la mas minima inversion inicial
Critaleria, loza, manteleria, equipo de cocina, equipo decafé, uniformes, carta, equipo de computo, sistema de seguridad,
equipo de cocina, mobiliario, velarias, etc.

HORARIO
Se manejaran los horarios de apertura y cierre del...