PROYECTO :RESTAURANTE VEGETARIANO

RESTAURANT VEGETARIANO

Profesor: M.Sc. Eduardo Corilla B.
Curso: Formulación Y Evaluación De Proyectos
Ciclo: IX
Turno: Noche

Líder de Proyecto : Vásquez Milián Milton









DEDICATORIA

Dedico este trabajo fruto de mi esfuerzo a mis padres por haberme inculcado siempre el deseo de superación y a al profesor que ha sido nuestro coaching en la elaboración de esteproyecto.


























AGRADECIMIENTO.

Primeramente mi agradecimiento para el ser supremo que rige la vida de cada uno Dios, por haberme cuidado y permitir que culmine el proyecto exitosamente; a mis padres por su constante guía, a mis hermanos queridos por todo su cariño incondicional.

Mi agradecimiento a la institución prestigiosa Universidad Peruanade las Ciencias e Informática por haberme permitido desarrollarme y como persona y profesionalmente.

De igual manera mi eterno agradecimiento al colaborador de esta tesis, M.Sc. Eduardo Corilla B mi tutor que con su amplio conocimiento y oportuno cumplimiento me ayudó al desarrollo y culminación de este proyecto.









RESUMEN EJECUTIVO
1. DATOS GENERALES
a. Nombre
RestaurantVegetariano “BIOS”
b. Naturaleza
Producción y comercialización
c. Ubicación
Ubicación Geográfica: Av. Benavides 2649– Miraflores (Distrito con mayor capacidad adquisitiva)
d. Idea de necesidad u oportunidad del negocio
En la actualidad, es cada vez mayor el número de personas que buscan mejorar la calidad de su alimentación y existen pocos restaurantes en el distrito de Miraflores–lima-Perú.
e. Objetivos del Proyecto
Objetivos Generales:
Elaborar este proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida vegetariana “BIOS” Miraflores-lima- Perú mediante un estudio de mercado para conocer la aceptación, satisfacer las necesidades, deseos y expectativas de la demanda insatisfecha que se interesa por este tipo de alimentación y medir la rentabilidad del mismo.Objetivos específicos:
Promover una nueva alternativa alimenticia, sana y natural dando a conocer las ventajas de optar por este tipo de comida.
Conocer el perfil del consumidor de este tipo de servicio mediante un estudio de mercado en el que intervienen las herramientas necesarias para describirlo.

f. Estrategias
Misión
Brindar un servicio que supere las expectativas de todos nuestrosclientes, superando los más altos estándares de calidad e innovación.
Visión
Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional especializada en el rubro de gastronomía peruana vegetariana.
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Análisis De Demanda.
2.1.1 Descripción del bien o servicio
2.1.2 Análisis del Entorno
Análisis interno(FODA)
Análisis externo(análisis PESTEL)
2.2 Análisis DeCompetencia
3.1.1 Competencia Presente y Pasada.
2.3 Análisis De Comercialización
Producto, Precio, Plaza, Publicidad
2.4 Análisis De Proveedor
A. Sanamakina
B. Corporacion Noubi S.A.C.
C. Mosoq Ecological Products
3. ESTUDIO TECNICO
En este capítulo se presentará la localización del restaurant. Seguidamente se estimará el tamaño de planta y se detallará el proceso productivo y losprincipales productos a ofrecer. Luego se realizará el planeamiento de la producción y el planeamiento de personal de cocina y de atención.
Estudios de ingeniería (infraestructura, pisos, techos, iluminación, acústica, ventilación, temperatura).
Estudios de energía
Estudios de agua
Estudios del diseño Arquitectónico

4. ESTUDIO DE LA ORGANIZACION

5. ESTUDIO LEGAL
En este capítulo sedetallará los diversos aspectos legales necesarios para la constitución de la empresa y el tiempo aproximado que toma cada uno de ellos, además de los requerimientos para el funcionamiento del negocio.
6. ESTUDIO DE COSTOS, INGRESOS, INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
a. Ingresos
b. Costos y Gastos
Gastos Fijos(Gastos ventas, Gastos de Administración, otros gastos)
c. Costos De Operación
d....