PROYECTO RESTAURANTE C. MEXICANA




RESTAURANTE “MESTLI”

INTRODUCCION
“Mestli” que significa Tierra en Náhuatl es un restaurante con un estilo personal de cocina mexicana a partir de productos netamente mexicanos, ofrecemos un menú típico de cocina Hidalguense tradicional con sabores únicos utilizando una variedad de ingredientes de la región que nos brindan los agricultores y campesinos, en el mejor ambiente típicomexicano, con un servicio cálido, con una amplia variedad de bebidas mexicanas, combinado con espectáculos de entretenimiento.
En “Mestli” creemos que la mejor manera de preservar el legado culinario de nuestro país, consiste en observarlo con los ojos del presente y descubrir en él nuevos significados y posibilidades.
MISION
En el restaurante Mestli nuestra misión es el poder ofrecer losplatillos más típicos del estado de Hidalgo, con la mejor calidad en los insumos, en un agradable ambiente típico mexicano, además de proporcionar un servicio cálido a nuestros comensales, combinado con entretenimiento y una amplia variedad de bebidas mexicanas.

VISION
El Restaurante “Mestli” estará posicionado, ocupando en el país un puesto entre los restaurantes más conocidos en sulínea de trabajo, por su tradición, destacándose por su calidad en el producto, la atención y eficiencia humana, exaltando también un mejor servicio para nuestros clientes, proyectando su expansión a distintos estados de la republica para dar a conocer la gastronomía Hidalguense.

ESTILO DE COCINA
El estilo de nuestra cocina es propio de la cocina mexicana a partir de productos netamente mexicanos,ofrecemos un menú típico de cocina Hidalguense tradicional en el mejor ambiente típico mexicano.
LOGOTIPO DEL RESTAURANTE

TIPO DE MENÚ
MENU “MESTLI”
Para conocer mejor nuestra cocina Hidalguense, nuestra pasión por la comida mexicana, el amor por la tradición y nuestro camino hacia la vanguardia, le ofrecemos el siguiente Menú.


ENTRADA

Canelones de requesón
Sopa de hongos
Solteronde papa
Crema de Quintonil con queso de cabra
Sopa de hongos silvestres con nopales tiernos
Ensalada de quelites cenizo y quintoniles, croutones con aceite de pipicha
Chile atole de semilla de calabaza
Tostada de salpicón de venado con alfalfa y chile serrano
PLATO FUERTE
Taco de conejo con chile chilhuacle con tortilla de hoja santa
Anca de rana frita. Chayote, puré de chayote y salsa dechile poblano
Tlacuache con puré de camote y aguacate. Salsa de chinicuil
Codornices rellenas de Quintonil y romeritos en mole Huasteco
Chinicuiles ahumados con corazón de maguey horneado, salsa molcajeteada de chile Mixe, aguacate criollo, xoconostle, nopal y aceite de pápalo
Cohinita pibil
POSTRES
Tamal de huamúchil con espuma de tejocote
Mousse de capulín con salsa de ciruela
Sorbetede guayaba con Mezcal, sal y espuma de zacate de limón
Mousse de pitahaya con leche de coco
Palanquetas de piloncillo de nuez y cacahuate
Coyotas rellenas de piloncillo
Budin de zanahoria
Nicuatole de maíz, nata y café
Calabaza tamalayota en tacha

BEBIDAS
Bebida de coco, chía, apio y pulque.
sangrrias
Higo, azahar y lima
Horchata de amaranto
Pepino, cilantro, limón
Tuna roja,romero y naranja
Pitaya, xoconostle y limón
Guayaba, mejorana
Pitaya, manzana

VINOS
Barbera, Espuma de Piedra
Brut, Blanc de Blancs, Ruinart, Reims
Gewürztraminer, Château Ste. Michelle
Albariño, Paco y Lola, Rías Baixas,
Chardonnay, Layer Cake, Central Coast
Riesling, Thomas Hyland, Penfolds, Adelaide
Sauvignon Blanc, Margaritas













MENU “MESTLI”

Paraconocer mejor nuestra cocina Hidalguense, nuestra pasión por la comida mexicana, el amor por la tradición y nuestro camino hacia la vanguardia, le ofrecemos el siguiente Menú.



ENTREMES: PIMIENTOS RELLENOS
ENTRADA: CANELONES DE REQUESON
SOPA: CALDO DE HONGOS
PLATO FUERTE: COCHINITA PIBIL
POSTRE: BUDIN DE ZANAHORIA
BEBIDA: LITCHI CON TEQUILA





PERFIL PSICOGRÁFICO DEL CLIENTE
De...