Proyecto Restaurante
Páginas: 15 (3714 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2013
Implementación de un Restaurante Temático con
Orientación Familiar en la Ciudad de Guayaquil
Sandra Marruth Alvarado García
Diana María Fernández Cevallos
Daniel Alejandro Sánchez Loor
Facultad de Economia y Negocios (FEN)
Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL)
Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 vía Perimetral
Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador
marruth_90@hotmail.comdianafc3@hotmail.com
daniel.sanchez.loor@hotmail.com
Directora de Tesis Ing. Patricia Valdiviezo Valenzuela, pvaldiviezo@espol.edu.ec
Resumen
El presente artículo describe un proyecto de negocio aplicado llamado Fantasy Hollow. El objetivo de este
establecimiento es fusionar la oferta gastronómica con un lugar entretenimiento familiar, especialmente dirigido
para niños. En el Fantasy Hollow, setrata de trasladar a los visitantes a un mundo mágico a través de un ambiente
decorado y personajes de cuentos que atienden y hacen shows en vivo. El proyecto incluye los cuatro estudios
necesarios para la implementación de un negocio. El estudio organizacional presenta los problemas y
oportunidades que motivan la idea, las características diferenciadores del servicio y un análisis FODA. Elestudio
de mercado contiene los resultados de una encuesta que se utilizaron para la estimación de la demanda,
disponibilidad de pago, segmentación del mercado, y la definición de características específicas del restaurante y
el perfil de los clientes potenciales. El estudio técnico abarca el balance de activos y recursos humanos requeridos
para iniciar el negocio. Por último, el estudio financieroque presenta los flujos proyectados a cinco años e
indicadores de rentabilidad que sustenta la factibilidad del negocio y su alta probabilidad de éxito.
Palabras Claves: negocio, gastronómico, entretenimiento familiar, éxito
Abstract
The present article describes an applied business project called Fantasy Hollow. The main objective of this
establishment is to merge dining with familyentertainment, specially focused on children. In the Fantasy Hollow,
the guests are brought to a magical world using a decorated atmosphere and fairy-tale characters who serve and
play live shows. The project includes the main four studies required in order to set a business. The organizational
study presents the problems and opportunities motivating the idea, the distinguishing characteristics ofthe service
and a SWOT analysis. The market study shows the results of a survey which were used to estimate business
demand, willingness-to-pay WTP, market segmentation, and to define some specific characteristics of the
restaurant and the prospect customer profile. The technical study refers to the assets and human resources
stocktaking required for the business. Finally, the financial studybrings estimated cash flows for five years and
profitability indexes to support the feasibility of the business and its high probability of success.
Keywords: business, dining, family entertainment, success
1. Introducción
El presente proyecto muestra el proceso a seguir
para la implementación de un restaurante temático en
la ciudad de Guayaquil. Este restaurante llamado
Fantasy Hollow oCueva de la Fantasía en español, está
orientado a familias de ingreso medio hasta alto, que
deseen disfrutar de una comida acompañada de una
experiencia fantástica e inolvidable.
En Guayaquil, no existe un restaurante que haga
partícipe a los clientes de una historia divertida, a pesar
de que la gran mayoría ha crecido con los cuentos
clásicos. Fantasy Hollow permite a sus visitantesinmiscuirse y ser uno más en el mundo de mágico que
propone, sentando un precedente en servicio, actuación
y fantasía.
La temática del restaurante son los cuentos de
hadas y los personajes infantiles que pertenecen a este
mundo mágico, tales como: gnomos, príncipes, y
princesas. La decoración y el personal del
establecimiento están diseñados para que los visitantes
sientan que han sido...
Orientación Familiar en la Ciudad de Guayaquil
Sandra Marruth Alvarado García
Diana María Fernández Cevallos
Daniel Alejandro Sánchez Loor
Facultad de Economia y Negocios (FEN)
Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL)
Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 vía Perimetral
Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador
marruth_90@hotmail.comdianafc3@hotmail.com
daniel.sanchez.loor@hotmail.com
Directora de Tesis Ing. Patricia Valdiviezo Valenzuela, pvaldiviezo@espol.edu.ec
Resumen
El presente artículo describe un proyecto de negocio aplicado llamado Fantasy Hollow. El objetivo de este
establecimiento es fusionar la oferta gastronómica con un lugar entretenimiento familiar, especialmente dirigido
para niños. En el Fantasy Hollow, setrata de trasladar a los visitantes a un mundo mágico a través de un ambiente
decorado y personajes de cuentos que atienden y hacen shows en vivo. El proyecto incluye los cuatro estudios
necesarios para la implementación de un negocio. El estudio organizacional presenta los problemas y
oportunidades que motivan la idea, las características diferenciadores del servicio y un análisis FODA. Elestudio
de mercado contiene los resultados de una encuesta que se utilizaron para la estimación de la demanda,
disponibilidad de pago, segmentación del mercado, y la definición de características específicas del restaurante y
el perfil de los clientes potenciales. El estudio técnico abarca el balance de activos y recursos humanos requeridos
para iniciar el negocio. Por último, el estudio financieroque presenta los flujos proyectados a cinco años e
indicadores de rentabilidad que sustenta la factibilidad del negocio y su alta probabilidad de éxito.
Palabras Claves: negocio, gastronómico, entretenimiento familiar, éxito
Abstract
The present article describes an applied business project called Fantasy Hollow. The main objective of this
establishment is to merge dining with familyentertainment, specially focused on children. In the Fantasy Hollow,
the guests are brought to a magical world using a decorated atmosphere and fairy-tale characters who serve and
play live shows. The project includes the main four studies required in order to set a business. The organizational
study presents the problems and opportunities motivating the idea, the distinguishing characteristics ofthe service
and a SWOT analysis. The market study shows the results of a survey which were used to estimate business
demand, willingness-to-pay WTP, market segmentation, and to define some specific characteristics of the
restaurant and the prospect customer profile. The technical study refers to the assets and human resources
stocktaking required for the business. Finally, the financial studybrings estimated cash flows for five years and
profitability indexes to support the feasibility of the business and its high probability of success.
Keywords: business, dining, family entertainment, success
1. Introducción
El presente proyecto muestra el proceso a seguir
para la implementación de un restaurante temático en
la ciudad de Guayaquil. Este restaurante llamado
Fantasy Hollow oCueva de la Fantasía en español, está
orientado a familias de ingreso medio hasta alto, que
deseen disfrutar de una comida acompañada de una
experiencia fantástica e inolvidable.
En Guayaquil, no existe un restaurante que haga
partícipe a los clientes de una historia divertida, a pesar
de que la gran mayoría ha crecido con los cuentos
clásicos. Fantasy Hollow permite a sus visitantesinmiscuirse y ser uno más en el mundo de mágico que
propone, sentando un precedente en servicio, actuación
y fantasía.
La temática del restaurante son los cuentos de
hadas y los personajes infantiles que pertenecen a este
mundo mágico, tales como: gnomos, príncipes, y
princesas. La decoración y el personal del
establecimiento están diseñados para que los visitantes
sientan que han sido...
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