PROYECTO RESTAURANTE

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COMO MONTAR UN RESTAURANTE

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Amigo Internauta,

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Usted acaba de comprar un proyecto para montar un restaurante, lefelicitamos y le
deseamos éxito en su emprendimiento.
Si requiere más informaciones o si encuentra dificultades para bajar su proyecto en su HD,
tome contacto con nosotros al E-mail: erip@worldatos.com
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Sinceros saludos y bienvenido al mundo de

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GENERALIDADES DEL RESTAURANTE.
Para entender la escencia psicológica del restaurante, será necesario que, aunque
parezca insólito, nos remontemos a un tiempo anterior al de Mr. Boulanger, el supuesto
creador del primer lugar que se llamaria con el tiempo “ restaurante “.
Mucho tiempo atras, cuando el hombre, como todos los mamíferos, debía alimentarse
N o de terrible tensión, no eraposible descuidar la vigilancia. Otros hombres y otras
en estado
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especies mirarían con apetito más que codicioso, aquello que un hombre disponía a llevarse
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a la boca. Sentarse a comer podía costar la vida. Tan fuerte fue esa inquietud que quedó
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gravado en nuestro cerebro arcaico, o sea, en la memoria colectiva. En consecuencia,
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nosotros hemos nacido conr c i a restosde aquella inquietud. Se trata de sentimientos o
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impulsos incontrolables, de los quea d siquiera tenemos plena conciencia, pero que influyen
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considerablemente en nuestras preferencias y en nuestro comportamiento en relación a los
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modernos restaurantes. Tal inquietud nos haced e
preferir y buscar determinadas condiciones
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para comer, entregándonos al disfrute cuandolos hallamos en un restaurante, y la primera
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de tales condiciones heredadas de la prehistoria es s e rnecesidad de seguridad y de
la v
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tranquilidad.
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En efecto, sentirnos más o menos seguros a la hora de disfrutar w la comida que,
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nos hará permanecer más o menos tiempo en el restaurante. Según el célebre zoólogo y
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etólogo Dr. Lyall Warson, lospropietarios de restaurantes, que viven precisamente. de alic m
mentar a la gente, saben que hay dos formas de hacer dinero sacando provecho deoesta
circunstancia.
Una forma es procurar que los comensales se encuentren inconscientemente tan
inseguros, que se apresuren a deglutir su comida con rapidez, paguen su precio y se vayan
cuanto antes. La segunda forma consiste en hacer del comedor un lugar tanseguro, que los
comensales se complazcan permaneciendo en él cuanto tiempo les sea posible, pagando
un alto precio por el privilegio, ambos estilos de atención se apoyan en el conocimiento
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profundo de los resortes mentales que llevan al hombre a elegir la forma que más le conviene
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para comer en un día o momento determinados.
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Según el Dr. Watson, algunosprofesionales gastrónomicos actúan con
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astucia. En la mayoría de los casos se debería a un fino instinto desarrollado tras años de
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práctica en el medio, ya que se da por descartado que un activo profesional tenga mucho
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tiempo para consagrarse a la investigación del cerebro del comensal, y mucho menos al
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e r v o cerebro arcaico, capaz
aspecto concerniente a la aún tan...