proyecto restaurante
Páginas: 2 (395 palabras)
Publicado: 13 de diciembre de 2013
RESTAURANTE “EL PIURANITO DORADO”
Indicaciones: No se permiten consultas al profesor, es estrictamente individual, puede usar computadora y materiales de lectura, dura 120 minutos, se debe retirarel examen a quien converse o comparta información o útiles.
En la formulación de un nuevo proyecto se está estudiando la posibilidad de establecer en la ciudad de Tacna, un restaurante para elsector alto de la población. Para determinar el interés que pudiese existir sobre él se realizó un estudio de mercado cuyos resultados fueron los siguientes:
Para el primer año de operación seestimaron ventas de 17.000 platos de comida para el primer semestre y de 23.000 para el segundo. Sin embargo, de acuerdo con el crecimiento del mercado objetivo, se proyecta un incremento en la demanda de1000 platos de comida anuales. El mercado objetivo está compuesto en un 85% por adultos y un 15% por niños.
Ambos segmentos del mercado tendrían una estructura de precios diferente, que consistiríaen $18 el plato promedio por adulto y $12 el plato promedio por niño. Estos valores serán incrementados anualmente en un 20% respecto a los precios del año anterior.
El estudio técnico hadeterminado que se requerirá incurrir en los siguientes costos promedios de acuerdo a estudios realizados en otros países:
Insumos Costo Unitario
Energía $ 0.45 por persona
Personal $ 1.35 por personaIngredientes $ 6.70 por persona
Para que el establecimiento sea atractivo deberá contener, “decoración norteña”, una “casa típica”, “piratas de máncora” y una mini ciudad ambientada al estilo piurano.Con el objeto de cumplir con lo anterior, el estudio técnico determinó necesario realizar las siguientes inversiones en activos en las fechas que se señalan:
Activo Adquisición Valor de laAdquisición Vida
Útil Cont. Vida
Útil Eco. Valor de
Salvamento
Terreno 2 años apm $ 150.000 - - 80 %
Muebles y Equipos 6 meses apm $ 220.000 3 4 60 %
Atractivos 4 meses apm $ 21.000 3 5 25 %
Obras...
Indicaciones: No se permiten consultas al profesor, es estrictamente individual, puede usar computadora y materiales de lectura, dura 120 minutos, se debe retirarel examen a quien converse o comparta información o útiles.
En la formulación de un nuevo proyecto se está estudiando la posibilidad de establecer en la ciudad de Tacna, un restaurante para elsector alto de la población. Para determinar el interés que pudiese existir sobre él se realizó un estudio de mercado cuyos resultados fueron los siguientes:
Para el primer año de operación seestimaron ventas de 17.000 platos de comida para el primer semestre y de 23.000 para el segundo. Sin embargo, de acuerdo con el crecimiento del mercado objetivo, se proyecta un incremento en la demanda de1000 platos de comida anuales. El mercado objetivo está compuesto en un 85% por adultos y un 15% por niños.
Ambos segmentos del mercado tendrían una estructura de precios diferente, que consistiríaen $18 el plato promedio por adulto y $12 el plato promedio por niño. Estos valores serán incrementados anualmente en un 20% respecto a los precios del año anterior.
El estudio técnico hadeterminado que se requerirá incurrir en los siguientes costos promedios de acuerdo a estudios realizados en otros países:
Insumos Costo Unitario
Energía $ 0.45 por persona
Personal $ 1.35 por personaIngredientes $ 6.70 por persona
Para que el establecimiento sea atractivo deberá contener, “decoración norteña”, una “casa típica”, “piratas de máncora” y una mini ciudad ambientada al estilo piurano.Con el objeto de cumplir con lo anterior, el estudio técnico determinó necesario realizar las siguientes inversiones en activos en las fechas que se señalan:
Activo Adquisición Valor de laAdquisición Vida
Útil Cont. Vida
Útil Eco. Valor de
Salvamento
Terreno 2 años apm $ 150.000 - - 80 %
Muebles y Equipos 6 meses apm $ 220.000 3 4 60 %
Atractivos 4 meses apm $ 21.000 3 5 25 %
Obras...
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