Proyecto Restaurante

PROYECTO
BIJAO’S RESTAURANTE
COCINA COLOMBIANA CONTEMPORANEA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA
TECNOLOGIA FORMULACION DE PROYECTO
SOGAMOSO
2012
PROYECTO
BIJAO’S RESTAURANTE
COCINA COLOMBIANA CONTEMPORANEA

CONSULTORA
JOHANA MARCELA BALAGUERA CELIS
ANA MARIA FORERO ABRIL

INTERVENTORES
JUAN FERNANDO CORREA VELEZ
JOHN JAIRO PRECIADO PRECIADO

SERVICIO NACIONAL DEAPRENDIZAJE- SENA
TECNOLOGIA FORMULACION DE PROYECTO
SOGAMOSO
2012

INDICE
PAG
INTRODUCCIONI ESTUDIO PRELIMINAR 2
OBJETIVOS 3
OBJETIVO GENERAL 3
1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS3
1.2 JUSTIFICACION 4
1.3 METODOLOGIA 5
1.4 DIAGNOSTICO6
PLAN DE NEGOCIOS
PLANEACION ESTRATEGICA Y PLAN DE MERCADEO.
1.5.1.1 ANALISIS DE LA SITUACIÓN 7
ESTRATEGIA DE MERCADO
1.5.2.1 SEGMENTACIÓN DE MERCADOS 7
1.5.2.2 MERCADO OBJETIVO.8
1.5.2.3 INVESTIGACION DE MERCADOS. 8
1.5.2.3.1 Procedimiento. 8
1.5.2.3.2 Análisis. 8
II ESTUDIO DE MERCADO
2.1 ANALISIS DEL MERCADO 9
2.1.1 ANALISIS DEL SECTOR:9
2.1.1.1 ANALISIS DE LA DEMANDA 9
2.1.1.2 ANALISIS DE LA OFERTA 12
2.1.1.2.1INFORMACION DE LAS COMPETENCIAS 12
2.1.2 ANALISIS DOFA 13
2.1.2.1 DEBILIDADES 13
2.1.2.2 OPORTUNINADES 13
2.1.2.3 FORTALEZAS 13
2.1.2.4 AMENAZAS14
2.1.3 CARACTERISTICAS DEL SERVICIO BIJAOS COCINA COLOMBIANA
CONTEMPORANEA 14
2.1.4 MATERIAS PRIMAS O INSUMOS REQUERIDOS 14
2.1.5 SUSTITUTOS O SERVICIOS SIMILARES 14
2.1.6 SERVICIOS COMPLEMENTARIO 14VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL SERVICIO 15
2.1.8 POSICIONAMIENTO 16
2.1.8.1 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO 16
2.18.2 FORMULACIÓN DE ESTREATEGIAS DE MARKETING MIX 16
2.2.1 Producto
2.2.2 Precio...