Proyecto Restaurantero

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Historia
Jóvenes emprendedores, egresados del sistema Media Superior, Profesionales Técnicos en Alimento y Bebidas, comienzan con la idea de pertenecer a la cadena restaurantera Bon Appétit, crear una sucursal y brindar así el servicio de alimentos y bebidas, ofreciendo a los comensales de un nuevo sitio del país, el lujo de conocer el mundo con los diversos platillosque ofrece una cadena de tan alto prestigio, trayendo consigo la aceptación y el respeto a nuestra cultura y a la de otro país.
Esta cadena de restaurantes, busca promover la cultura y cocina francesa así como la cultura mexicana y todas sus posibilidades de fusión, dando a cada comensal la oportunidad de conocer sabores nuevos y abriéndole las puertas a la tolerancia de otras culturas ycocinas.

Giro del Negocio
Prestación de servicios de alimentos y bebidas.

Sector al que pertenece
Sector Alimenticio.

Tipo de proyecto
Proyecto productivo, Técnico y de Desarrollo de Productos y Servicios.
Creación de una sucursal de la cadena restaurantera Bon Appétit, dedicada a la producción de especialidades culinarias fusionadas, además de generar nuevos productos sujetos a lasregulaciones de la matriz y a los mas altos estándares de calidad, cubriendo así un mayor mercado ofreciendo platillos para cada gusto.

EVALUACIÓN DE LA IDEA COMERCIAL

Factores Tecnológicos
En primera instancia existen requerimientos que debemos de cumplir para poder pertenecer como una sucursal al corporativo.
Contar con el equipo adecuado para la elaboración de alimentos: refrigeradores,licuadoras, batidoras, cafeteras, congeladores y lo más importante, luz eléctrica; es de vital importancia, ya que sin ellos, nuestros ingredientes podrían tener malos manejos de temperatura y generar la descomposición de los mismos, ocasionando plagas y roedores que producirían un fatal golpe para el restaurante, faltando a muchas normas de salubridad lo que provocaría la clausura.
Se planeallevar la innovación a este tipo de aspectos, proveyendo de paneles solares que optimicen el consumo de la energía eléctrica, atrayendo a su vez, la atención de clientes del ramo ecológico y así hacer crecer nuestro mercado.
Estos factores también nos ayudaría a mejorar considerablemente la atención al comensal, implementando nueva tecnología como son las tabletas electrónicas para uso de meseros ypantallas dentro de la cocina.
Pensando en las necesidades y en la comodidad de los clientes, se contará con un servicio de wi-fi, para que su estadía en nuestro establecimiento sea más agradable, interesante y de mayor tiempo; lo que puede dar como resultado un mayor consumo.
En cuanto a la publicidad, aprovecharemos las opciones ya existentes: carteles, volantes y sobre todo la internet, paraaportar más información al público y así reciban información de la cadena restaurantera en general, desde ubicación, normas que rigen nuestro establecimiento y aspectos generales del mismo.
Todo esto enfocado a brindar un producto y servicio con la más alta calidad y eficiencia, y así satisfacer las necesidades de cada comensal.
Factores Económicos.

Los activos que poseemos o podemosadquirir son: local, instalaciones (gas, agua y luz), equipos, insumos y materia prima; han sido contemplados casi desde el surgimiento de la idea de conformar el proyecto, debido a que son de vital importancia a la hora de generar y ofrecer un producto de calidad a la venta. La respuesta de los comensales, depende directamente de las capacidades de nuestro personal así como del correctofuncionamiento de nuestros equipos e instalaciones. Como ya se había mencionado, la implementación de paneles solares, implica una fuerte inversión, no sólo para su colocación sino para su mantenimiento.
Nuestro personal será elegido y capacitado para que realice sus actividades de manera que el cliente quede satisfecho, teniendo con ellos un directo acuerdo en el que se estipulan claramente sus horarios y...