Proyecto restaurantero

La Revolución Industrial representa el paso del taller a la fábrica.
Fue un cambio que ha sido enmarcado por el exceso de trabajo y la injusticia, donde el producto era lo importante mientras que los que lo producían representaban una herramienta más del proceso, sin otra expectativa que la supervivencia.
El trabajo era matizado por el hecho de que la propiedad privada pasó a ser el temacentral, su protección era mucho más importante que cualquier tema social, y por supuesto que se fomentaría el abuso de los trabajadores si este hecho garantizaba su existencia.
La primera reivindicación que se buscaba en la primera mitad del siglo XIX sería la libertad sindical de negociación y de contratación colectiva, lucha encabezada por el movimiento obrero que iría dando forma al derecho deltrabajo.
El cartismo y el marxismo era expresiones de la urgente necesidad de lucha y justicia social. El manifiesto comunista que expresaba las opiniones de Federico Engels y Carlos Marx sobre los socialistas utópicos, critican su posición, y proponen la explicación materialista de la historia, la contradicción entre las calases sociales, la teoría de la revolución y pugnan, entre otras cosas, poruna nueva organización social a través de la unión de los trabajadores.
Así con el entallamiento en 1948 de la revolución en París, conjuntado con las ideas de los socialistas utópicos y sobre todo los postulados del manifiesto comunista, es como se iría gestando un verdadero derecho del trabajo que buscaba limitar los abusos del capital hacia los trabajadores.
Sin embargo, a pesar de la laborrealizada, faltaba una parte indispensable, es decir, hasta aquí se había hecho un reconocimiento formal de las libertades de coalición y la libertad sindical, pero materialmente no había un reconocimiento legal de dichas figura. Por tanto, los patronos no estaban obligados a negociar o contratar colectivamente las condiciones de trabajo. Si bien se podía ejercer la huelga, los patrones eranauxiliados por las autoridades para suplir a los trabajadores y continuar con sus funciones, además de que la huelga seguía siendo un ilícito civil que permitía la rescisión de los servicios de arrendamiento por el incumplimiento del arrendador.
Entretanto, en Francia en 1884, se reconocen las asociaciones sindicales; se introduce la teoría del riesgo de trabajo y se avanza hacia el reconocimiento dela reducción de la jornada de trabajo.
La Primera Guerra Mundial es un episodio que provoca un viraje importante pues la política de Estado cambia del lassier-faire, laisser-passer, a la necesaria intervención en el proceso de producción. Y por primera vez, se habla de un derecho del trabajo independiente del derecho privado.
Se crea la Organización Internacional del Trabajo en el Tratado deVersalles y la proclamación de la Constitución de Weimar, ambos en el año de 1919. Dicha Constitución sería la primera en Europa en incluir un capítulo dedicado a los derechos de los trabajadores, con temas relacionados con el derecho colectivo e individual, riesgos de trabajo y sobre todo introduce el principio de igualdad jurídica entre capital y trabajo.
En Francia debido a la influencia de losacontecimientos se adoptó un Código de Trabajo cuya importancia fue sentar las bases para determinar que los contratos colectivos buscaran mayores prerrogativas que las que la ley ofrecía.
Frente a textos publicados por Marx y Engels donde muestran que el trabajo era nocivo para la gente, la higiene no era la adecuada y las expectativas de vida de la gente estaban disminuyendo; en Europaaparecieron leyes aisladas que tenían que ver con la excesiva duración de la jornada que era de 18 a 20 horas, así como la incorporación de menores y mujeres a los procesos productivos. Así serían las primeras leyes laborales al tratar de atacar y limitar la explotación en los centros de trabajo, en algunos países se proponían jornadas de 16 horas y 18 como máximo, así mismo limitar el acceso de...