Proyecto Reutilizacion De La Cascara De La Naranja

1. PLANTEAMIENTO
Desaprovechamiento productivo de la naranja; el campesino como cultivador puede crear micro – empresas, utilizando al máximo los derivados de la naranja, creando empresas productoras, comercializadores y artesanales. Mejorando el nivel de vida de la población rural, dando posibilidades carácter industrial (pequeñas industriales rurales) o de nuevos servicios que prestaría elcampo a la sociedad en su conjunto.
2.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce, del naranjo amargo y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es carnoso de cáscara más o menos gruesa y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos dejugo. es un producto relevante para el consumo humano ya q este producto se utiliza en la mayor proporción para la extracción del jugo, pues según estudios muy pocas veces se realiza el consumo directo.
la industria procesadora de frutas y hortalizas podría desempeñar un importante papel dinamizador del sector hortifruticola en lo económico y social, por su efecto en la integración de laproducción primaria con el eslabón industrial, en la generación de empleo, incremento en la productividad agrícola y el desarrollo tecnológico y empresarial del sector. Sin embargo, a pesar de los grandes beneficios, el dinamismo de la industria procesadora de frutas y hortalizas ha sido lento y su desarrollo ha sido aislado en algunos segmentos de la producción, aunque en promedio el sector muestra ungran potencial gracias a factores como: la ampliación y diversificación de su consumo; el mejoramiento de algunas variedades y el interés en los mercados internacionales. el desarrollo competitivo del sector hortifruticola colombiano esta íntimamente relacionado con la capacidad de procesamiento industrial y de generación de valor agregado, para así ampliar los actuales mercados y aprovecharnuevas oportunidades comerciales, superando los problemas de admisibilidad en fresco que tienen actualmente algunas frutas en mercados como el de Estados Unidos. Sin embargo el desarrollo industrial hortifruticola está sujeto al desarrollo de una oferta que se ajuste a los requerimientos en calidad, cantidad y precio de la industria.
En general en el mercado nacional los consumidores no sondemandantes de frutas de calidad, aunque esta tendencia esta cambiando, sobre todo para las cadenas de autoservicio que demandan productos de un mayor valor agregado es decir frutas lavadas, cepilladas, seleccionadas, etcétera, que duren más tiempo en el anaquel y reduzcan las mermas.
En Colombia existe una producción de naranja muy relevante ya q este producto es muy fácil de producirse, aunque se hablade q la variedad mas común es la de valencia, esta se destina hoy exclusivamente al mercado fresco, aunque la vocación de la naranja de valencia es servir como materia prima para la industria. Pero la que produce el país no cumple con los requisitos necesarios para el proceso de industrialización, ni con la calidad ni con el precio, la naranja q compran los consumidores colombianos solo lautilizan para exprimir y consumir en jugos.
Mientras más baja es la producción (mes de agosto) mayores son los incrementos en los precios. Por el contrario mientras la producción esta en pleno auge los precios se desploman. Es decir, cuando la oferta es alta se afectan los precios, se satura el mercado por lo cual los precios caen. Por el contrario cuando la oferta es baja se presiona a los recios a laalza. Debido a la poca utilidad dada a este producto con nuestro proyecto queremos darle al cultivador u productor herramientas para alquirir los derivados de la naranjas y implementarlos para una mejor rentabilidad en los momentos de sobre producción como lo son los jugos, pulpas, los enlatados, los vinos entre otros.
Lo mas relevante de nuestro proyecto es la utilidad q se le puede dar a la...