Proyecto secador solar de hortalizas y frutas





























Colegio Politécnico Privado Subvencionado Johannes Gutenberg
Bachillerato Científico con Énfasis en Ciencias Básicas

Segundo Curso

Proyecto de Investigación Científica
Energía Alternativa:
Secador Solar de Frutas y Hortalizas
“Cuidado integral del medio ambiente y nuestra alimentación”

Alumnos responsables:
Adriana AmandyGonzález Ocampos
Ester Alegría Medina Franco
Claudia Beatriz Melgarejo Gadea
Petrona Beatriz Vargas Acosta

Profesores Responsables:
Jefe de Énfasis Bachillerato Científico: Luis Manuel Iriarte Ayala
Tutora: Profesora Laura González de Panotto

Año 2012







Agradecimientos

En primer lugar a Dios. Por habernos permitido estudiar en este Colegio, y bendecirnos durante estetrabajo.
A nuestros Padres por su constante apoyo, durante todo el proceso.
Al Dr. Matías Gibert, creador del secador “MATKEI”, por su asesoramiento y sabios consejos.

















INDICE
Capítulo I
Identificación Pág. 9
Introducción Pág.11
Planteamiento del Problema Pág.13Objetivos Generales Pág. 15
Objetivos Específicos Pág. 17
Preguntas de investigación Pág.19
FundamentaciónPág. 21
Viabilidad Pág.23

Capítulo II- Marco Teórico
Energía Solar Pág. 25
Secado SolarPág. 26
Secadores Solares Técnicos Pág. 27
Ventajas y Desventajas del Secador Solar Técnico Pág. 31
Proceso de Secado de Frutas Pág. 32
Deshidratación de Hortalizas Pág. 36
Elementos Necesarios para la Deshidratación de Hortalizas Pág. 37
Pasos para el Secado de Frutas y HortalizasPág. 38
Frutas y Hortaliza más utilizadas para la deshidratación Pág. 41


Capítulo III – Metodología
Instrumento de recolección de datos Pág. 45
Tipo de Investigación Pág. 47
Hipótesis Pág. 49
Variables Pág. 51

Capítulo IV- Resultados
Encuesta Pág.53
Análisis de Datos en Base a laencuesta de realizada Pág. 56

Capítulo V- Conclusiones
Conclusión Pág. 65
Sugerencias Pág. 67
Anexos Pág. 69
Bibliografía Pág. 77






Resumen del Proyecto
En el proyecto resaltamos la importancia de promover la utilización de los denominados secadores solares, principalmente en forma doméstica, ya que suutilización ayuda a la economía familiar al poder conservar por más tiempo, principalmente, las frutas que pasado un corto tiempo empiezan su proceso de fermentación y posterior descomposición.
La energía solar, es una energía natural poco aprovechada por el hombre en forma intencionada. A medida que el ser humano va descubriendo sus bondades, también surgen opciones muy importantes en todos loscampos. La serie de investigaciones realizada ya está dando sus resultados, principalmente por sus ventajas económicas comparadas, por ejemplo, con la energía eléctrica.
Es bien sabido que en nuestro país tenemos toneladas de frutas de estación, hortalizas y otros rubros que se pierden cada año a causa de la imposibilidad de conservarlos, o porque la conservación convencional resulta trabajosa...