Proyecto Simulacion envasadora de jugos

Descripción del Sistema:
Para llevar a cabo la elaboración de las bebidas refrescantes con sabor a naranjas y envasarlas tenemos que realizar 8 procesos que son: la recepción, mezclado, homogenizado, envasado, etiquetado, tapado y almacenado. Previo a estos procesos tenemos que considerar un proceso adicional al que llamaremos proceso preliminar en el cual realizamos la recepción de la materiaprima, la preparación del jarabe concentrado.

• Recepción
Se inicia el proceso con la recepción de las materias primas e insumos, que previamente han cumplido con las normas de calidad que actualmente maneja la empresa.

• Mezclado
Una vez filtrado el jarabe compuesto, es bombeado hacia un tanque de preparación donde se procede a hacer la mezcla.



• Envasado
Luego es bombeado ypasa a la máquina llenadora de bebidas, donde las botellas que se utilicen, deben ser previamente rinseadas, es decir sometidas al lavado en agua caliente para garantizar su sanitización y cumplimiento con las BPM.






• Etiquetado
La siguiente ruta es hacia la máquina etiquetadora. Una vez etiquetado el producto, pasa por la codificación automatizada, en donde se le otorga unaidentificación al lote respectivo con su fecha de vencimiento.

• Tapado
Enseguida pasamos a la máquina de sellado donde se hará la colocación de las tapas a las botellas.


• Empaque
Finalmente el producto es empaquetado y transportado por operarios e introducido en cajas, que son llevadas a la bodega de producto terminado, a una temperatura ambiente debido a los persevantes que tiene el productohasta su posterior comercialización.











Planteamiento del problema:
Antecedentes:
La empresa fue fundada en el 2004, con capital aportado por tres socios principales, desde entonces se ha dedicado a la fabricación y venta de juegos naturales sabor naranja, ha tenido un aumento lento, pero constante en sus ventas de productos en dos principales presentaciones: 250 ml y 600ml, los datos históricos de las ventas se presentan a continuación:
año 2007 2008 2009 2010 2011 2012
250 ml 342,831 350,888 359,133 367,573 376,211 385,052
600 ml 134,629 137,793 141,031 144,345 147,737 151,209
Total 477,460 488,680 500,164 511,918 523,948 536,261

Con los datos anteriores podemos observar que la demanda va en aumento con promedio de 2.35% de incremento anual, adicionalmentela empresa espera crecer un promedio de 4% adicional anual en los próximos diez años (datos proporcionados por el recién creado departamento de mercadeo), como se puede observar en la siguiente tabla:
año 2013 2014 2015 2016 2017
Botellas de 250 ml 409,503 435,506 463,161 492,572 523,850
Botellas de 600 ml 160,811 171,022 181,882 193,432 205,715
Total 570,314 606,529 645,043 686,003 729,5652018 2019 2020 2021 2022
557,114 592,491 630,114 670,126 712,679
218,778 232,670 247,445 263,157 279,868
775,892 825,161 877,559 933,284 992,547

A continuación se muestra un gráfico de la demanda proyectada con su debida ecuación calculada, esto nos servirá de base para hacer nuestro estudio de simulación, es de notar que la ecuación presenta un coeficiente r2=0.994 o bien r=0.997, esto nosindica que la ecuación se ajusta casi perfectamente a los datos propuestos por la empresa que se tienen, se utiliza este modelo, porque estamos haciendo una previsión a largo plazo y no es relevante que los datos varíen un poco de los datos propuestos (concepto tomado del libro Dirección de la Producción y de Operaciones de Jay Heizer y Barry Render, pag.151), aunque cabe señalar que nuestraecuación es casi perfecta a la previsión hecha.

Como se puede observar en el 2022 la demanda se va casi a duplicar con respecto a las ventas del 2012, adicionalmente el año pasado no se pudo cumplir con todas las entregas en horario normal y este año se tendrán que trabajar horas extras para cumplir con los pedidos proyectados, los equipos actuales no puedan cumplir con las previsiones si se...