proyecto sobre crepas

CREPAS “LA GOURMET”
ANTECEDENTES
El ritmo de vida actual ha llevado a que los consumidores modifiquen sus hábitos y a que la industria alimentaria reoriente sus estrategias. La innovación tecnológica en la industria de alimentos permite, en unos pocos minutos, servir a la mesa el más exquisito y delicioso plato. Hoy los alimentos pre cocidos, congelados, deshidratados o procesados se hanconvertido, en la herramienta clave para ahorrar esfuerzos, tiempo y energía a la hora de pensar en cocinar. De estos cambios en la dieta, también se han detectado las grandes multinacionales de los electrodomésticos que construyen hornos microondas más sofisticados, refrigeradores inteligentes y modernas cocinas que se amoldan a las nuevas exigencias. En un estudio reciente se ha visto que losconsumidores han modificado sus preferencias, y su tendencia se dirige hacia productos procesados, bajos en grasas, sin conservantes artificiales, y que tengan estrictas normas de seguridad e higiene. En los supermercados se escogen los alimentos congelados, deshidratados y pre cocidos de rápida preparación y las bebidas bajas en calorías y elaboradas con productos naturales.
Este cambio de los menús,que empieza en el mercado, también obedece a la transformación del papel de la mujer en los ámbitos laborales. La mujer que por herencia se dedicaba a las labores domésticas, es ahora una profesional o empleada que está todo el día fuera de la casa y comparte las mismas obligaciones que el hombre.
El poco tiempo libre que dispone ha llevado, además, a que se inclinen por alimentos rápidos, fácilesde preparar. Los alimentos bajos en azúcar, o light, que llevan varios años en el mercado, son otras de las alternativas que cada vez ganan más terreno. Leches, quesos, cereales, tortas y galletas forman parte de ese grupo de productos que la industria presenta en los supermercados. Por otra parte, existen edulcorantes, que significa, para algunos, volver a saborear un jugo o una limonada.

Sinembargo, y a pesar de todo este auge tentador y dinámico, muchos consumidores aún persisten en adquirir productos totalmente naturales, sin aditamentos ni conservadores, pues aún desconfían de las bondades de los mencionados alimentos.
El desarrollo del concepto de la empresa y ventaja competitiva  
La industria de productos o alimentos y bebidas de fácil preparación está en constantecrecimiento, lo cual, nos hace ver un panorama más claro sobre el porqué en la fabricación de nuevos productos. El reto para esta industria alimenticia es el descifrar las nuevas tendencias de consumo en un mundo cada vez más competitivo. Cabe mencionar que hay muchas cadenas de restaurantes que ofrecen comida rápida y de autoservicio, que ya llevan años en el mercado, donde sus productos a pesar que nosoy nada nutritivos, son de los más consumidos por el ser humano ya sea por su rapidez o porque son fácil de adquirir y además a un precio muy bajo; eso quiere decir que estos productos están ya posicionados por el cliente y será una difícil batalla para entrar al mercado con un nuevo producto o servicio.
Las razones para que la industria esté impulsando el menú de la comida fácil, rápida y sencillade preparar, son varias, la primera y más importante es el tiempo. Actualmente, debido a la agitada vida laboral, son muy pocos los que pueden disponer de muchos minutos para preparar sus alimentos. El tiempo no es la única variable que inclina la balanza.

En el modelo de mercado también figuran temas como la facilidad y sencillez en la preparación, la costumbre y los estándares en nutrición ysalud. El segmento de alimentos y bebidas con el rótulo de “, listos para servir”, ha registrado en los últimos cinco años un comportamiento dinámico. Se están produciendo más alimentos nutricionales y funcionales para el consumidor. Existen innumerables posibilidades y alternativas, pero la disputa se está centrando en la calidad. La calidad es fundamental. Una vez que los consumidores...