Proyecto Stevia
Páginas: 30 (7438 palabras)
Publicado: 11 de mayo de 2012
CURSO: NEGOCIACIONES DE COMERCIO EXTERIOR
"PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y EXPORTACION DE LA
STEVIA REBAUFIANA BERTONI"
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1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta herbácea cuyas hojas molidas son 30 veces mas dulces que el azúcar de caña, tiene propiedadesextremadamente favorables para la salud humana, su importancia económica radica en su poder edulcorante que es de 100 a 400 veces mas dulces que la sacarosa y que por sus características físico-química y toxicológicas permiten su inclusión en la dieta humana para ser utilizado como edulcorante dietética natural sin efectos colaterales.
La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta originariadel sur este de Paraguay, de la parte selvática subtropical de Alto Paraná. Esta planta fue usada ancestralmente por sus aborígenes, como edulcorante y medicina (Shock, 1982). Sin embargo, el género Stevia consta de más de 240 especies de plantas nativas de Sudamérica, Centroamérica y México, con muchas especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona, Nuevo México y Texas.
Cuentacon más de 144 variedades a nivel mundial, destacando a “Morita 2”; además esta especie presenta numerosos ecotipos; también la variedad “Ariete”, es actualmente muy cultivada debido a su mayor edulcorancia. La variedad ”Morita 2”, fue desarrollada en Japón por Toyosigue Morita, la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja seca y mejor contenido químico que las otrasvariedades de planta.
La planta herbácea es de tallo recto durante su desarrollo inicial, no posee ramificaciones en su primer ciclo, luego llega a producir hasta 20 tallos, de tres a cuatro años; logrando alcanzar hasta 90 cm. de altura en su hábitat natural y en los trópicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm., puede sembrarse en altitudes de 1 a 2400 msnm. Crece en la regiónsubtropical, semi húmeda de América, con precipitaciones que oscilan entre 1.400 a 1.800 mm., distribuidos durante todo el año, en temperaturas que van desde los 24 a 28º y humedad relativa de 75% a 85%. Esta planta requiere días largos y alta intensidad solar.
Esta planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido de materia orgánica, principalmente por problemasfúngicos que pueden causar grandes pérdidas económicas.
La siembra ha demostrado un gran interés por este cultivo, debido a sus beneficios para la salud y sus bondades económicas. Este cultivo representa un gran potencial de cultivo en el Perú por sus condiciones climáticas beneficiosas que permitirían implantar pequeñas y grandes fábricas de procesamiento.
Entre los principalesproductores de stevia a nivel mundial son Japón, China, Corea, Taiwán, Tailandia, Indonesia, Laos, Malasia y Filipinas; todos estos países representan el 95% de la producción mundial. Cabe destacar que Japón es el país con mayor cantidad de fábricas procesadoras y extractoras de esteviósido. En América es cultivada principalmente en Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Perú y cultivos muy pequeños enEcuador.
Esta planta fue introducida al Perú hace una década y actualmente se ha incorporado en el portafolio de cultivos en pequeñas extensiones en Cajamarca, Amazonas, San Martín Ucayali y Apurimac de manera orgánica.
La producción mundial de Stevia esta en alrededor de unas 30.000 (treinta mil has) de las cuales 25 mil se hallan en china continental. El Paraguay ocupa el segundolugar con unas 800 has. Otros países productores son, Corea, Canadá, Malasia, Vietnam, Brasil, Colombia, Ecuador, Argentina, Filipinas, Singapur, Tailandia, España y otros en menor escala.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil...
"PRODUCCION, COMERCIALIZACION Y EXPORTACION DE LA
STEVIA REBAUFIANA BERTONI"
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1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta herbácea cuyas hojas molidas son 30 veces mas dulces que el azúcar de caña, tiene propiedadesextremadamente favorables para la salud humana, su importancia económica radica en su poder edulcorante que es de 100 a 400 veces mas dulces que la sacarosa y que por sus características físico-química y toxicológicas permiten su inclusión en la dieta humana para ser utilizado como edulcorante dietética natural sin efectos colaterales.
La Stevia Rebaudiana Bertoni, es una planta originariadel sur este de Paraguay, de la parte selvática subtropical de Alto Paraná. Esta planta fue usada ancestralmente por sus aborígenes, como edulcorante y medicina (Shock, 1982). Sin embargo, el género Stevia consta de más de 240 especies de plantas nativas de Sudamérica, Centroamérica y México, con muchas especies encontradas en lugares tan lejanos como Arizona, Nuevo México y Texas.
Cuentacon más de 144 variedades a nivel mundial, destacando a “Morita 2”; además esta especie presenta numerosos ecotipos; también la variedad “Ariete”, es actualmente muy cultivada debido a su mayor edulcorancia. La variedad ”Morita 2”, fue desarrollada en Japón por Toyosigue Morita, la ventaja de esta variedad es que presenta mayores rendimientos de hoja seca y mejor contenido químico que las otrasvariedades de planta.
La planta herbácea es de tallo recto durante su desarrollo inicial, no posee ramificaciones en su primer ciclo, luego llega a producir hasta 20 tallos, de tres a cuatro años; logrando alcanzar hasta 90 cm. de altura en su hábitat natural y en los trópicos puede llegar a tener alturas superiores a 100 cm., puede sembrarse en altitudes de 1 a 2400 msnm. Crece en la regiónsubtropical, semi húmeda de América, con precipitaciones que oscilan entre 1.400 a 1.800 mm., distribuidos durante todo el año, en temperaturas que van desde los 24 a 28º y humedad relativa de 75% a 85%. Esta planta requiere días largos y alta intensidad solar.
Esta planta no tolera suelos con exceso de humedad ni los de alto contenido de materia orgánica, principalmente por problemasfúngicos que pueden causar grandes pérdidas económicas.
La siembra ha demostrado un gran interés por este cultivo, debido a sus beneficios para la salud y sus bondades económicas. Este cultivo representa un gran potencial de cultivo en el Perú por sus condiciones climáticas beneficiosas que permitirían implantar pequeñas y grandes fábricas de procesamiento.
Entre los principalesproductores de stevia a nivel mundial son Japón, China, Corea, Taiwán, Tailandia, Indonesia, Laos, Malasia y Filipinas; todos estos países representan el 95% de la producción mundial. Cabe destacar que Japón es el país con mayor cantidad de fábricas procesadoras y extractoras de esteviósido. En América es cultivada principalmente en Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Perú y cultivos muy pequeños enEcuador.
Esta planta fue introducida al Perú hace una década y actualmente se ha incorporado en el portafolio de cultivos en pequeñas extensiones en Cajamarca, Amazonas, San Martín Ucayali y Apurimac de manera orgánica.
La producción mundial de Stevia esta en alrededor de unas 30.000 (treinta mil has) de las cuales 25 mil se hallan en china continental. El Paraguay ocupa el segundolugar con unas 800 has. Otros países productores son, Corea, Canadá, Malasia, Vietnam, Brasil, Colombia, Ecuador, Argentina, Filipinas, Singapur, Tailandia, España y otros en menor escala.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil...
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