Proyecto Surubi

Introducción
Este proyecto fue elaborado para realizar engorde de surubí en jaulas colocadas en un medio natural como el Rio Bermejo, siendo el tiempo estimado de producción de 1 año. Se utilizarán juveniles de 500gr de peso vivo, provenientes de la provincia de Misiones del establecimiento de Tierra Dorada S.A y se realizará el engorde hasta alcanzar el tamaño plato de 1,500 kg.Objetivos Generales
Obtener una fuente generadora de recursos para productores zonales.
Posicionar al NOA como pionera de este emprendimiento.
Realizar el engorde y la comercialización de especies nativas de la región.
Incorporar peces a las líneas gastronómicas (restaurantes locales).
Establecer relación comercial con la zona del NEA (Proveedor).










Antecedentes yJustificación
La producción a alta escala del género Pseudoplatystoma (Surubí) se encuentra centralizada principalmente en la zona del Noroeste argentino. A partir del gran crecimiento de dicha producción y de la gran demanda del mercado internacional decidimos iniciar una nueva línea de acción en el norte de la provincia de Salta como gran alternativa para el desarrollo de verdaderas empresas,grandes, medianas, pequeñas y familiares que contribuyen al desarrollo territorial. Con esta acción se pretende promocionar una tecnología intensiva de engorde que permita obtener un pescado criado en medios naturales y de calidad diferenciada por su valor nutritivo y sanidad.








Descripción de la Especie
TAXONOMIA
Filum: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: SiluriformesFamilia: Pimelodidae
Género: Pseudoplatystoma

CARACTERISTICAS DE LA ESPECIE
Principales especies
El género Pseudoplatystoma posee ocho especies. Entre ellas está, P. fasciatum, especie restringida a pequeñas cuencas en el norte del continente sudamericano, anteriormente correspondía al nombre científico de los peces conocidos como cachara (Brasil) o surubí, presentes tanto en la cuenca del ríoParaná como en la cuenca Amazónica, especie actualmente re-clasificada como P. reticulatum y P. punctifer.

P. corruscans
Nombre común (Español) : Surubí, surubí moteado.
Es la mayor especie del género, presente en las cuencas de los ríos Paraná y San Francisco siendo registrados peces con peso superior a 100 kg. Es una especie migratoria. Cuando adulto se encuentra en los grandes cauces, aguastorrentosas, ambientes lóticos y a profundidad máxima, habitando las lagunas marginales durante la etapa juvenil. De noche suele introducirse en riachos secundarios. Se trata de un depredador nocturno que se alimenta de otros peces como bogas y sábalos.
P. reticulatum
Nombre común (Español): Surubí, bagre rayado, doncella tigre zúngaro
Presente en las cuencas del Río Paraná y Río Amazonas,esta especie alcanza tamaños máximos entre 15 y 20 kg. Tiene preferencia por ambientes lóticos, aunque también puede ser encontrada en los ríos, especialmente durante la época de migración.
P. tigrinum y P. punctifer
Nombre común (Español): Bagre rayado, doncella tigre zúngaro
P. metaense
P. orinocoense
P. magdaleniatum
P. fasciatum
Aspectos generales del género
Los peces del géneroPseudoplatystoma, representan algunas de las especies de agua dulce más importantes de América del Sur debido a la calidad de su carne, tamaño e importancia histórica de su pesquería. Este género posee especies distribuidas en las principales cuencas hidrográficas del continente, con excepción de las cuencas del Pacífico.
Los surubíes son ictiófagos de hábito nocturno. No poseen dientes cortantes,por lo que tienen que tragar sus presas enteras, para lo cual se valen de la gran capacidad de abertura de su boca. Durante el día estos peces normalmente permanecen en reposo en el fondo de los ríos, sin embargo durante la noche son encontrados en la columna de agua donde buscan peces forrajeros. Algunas especies, como P. reticulatum y P. fasciatum, prefieren ambientes lóticos, mientras que P....