Proyecto sushi

PROYECTO DEL AREA DE BIOLOGIA

TEMA: MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS
SUSHI

PROFESOR JEISON CERGUERA

PRESENTADO POR:

CRISTHIAN CAMILO GONZALEZ BELTRAN

JORGE ALEJANDRO MORA ARIAS

COLEGIO ALAFAS DEL NORTE
19 DE ABRIL
2010

TABLA DE CONTENIDO

1. Publicidad.

2. Microorganismo de las algas y sus características.

3. Reacción microbiológica.

4. ReinoMónera.

5. Historia del sushi.

6. Receta de preparación.

7. Evidencia fotográfica.

8. Bibliografía.

Publicidad

MICROORGANISMOS DE LAS ALGAS
Y SUS CARACTERISTICAS

Existen tres tipos de microorganismos de las algas:
1. diatomeas o bacilariofícea
2. Clorofíceas
3. Cianofíceas

Diatomeas o bacilariofícea:
Son algas crisófitas (que tienen clorofila a y c),unicelulares (que tienen una sola célula), están envueltas por una membrana de pectina (son una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados), rodeada a su vez por un caparazón de sílice (compuesto realizado por una mezcla de silicio y oxigeno: Si + O = dióxido de silicio ó sílice) constituido por dos valvas (cada una de las divisiones profundas de las cápsulas propiamente dichas, delegumbres y frutos secos).

|
Bacilariofíceas o diatomeas |

Clorofíceas:
Las clorofíceas son una clase de algas, también llamadas algas verdes, unicelulares o pluricelulares, con abundante clorofila no asociada a otros pigmentos, frecuentemente dulceacuícolas (Plantas y animales que desarrollan todas sus funciones vitales en el agua dulce), aunque las hay marinas y de humedad, y a vecesasociadas con los hongos en los líquenes.
Las clorofíceas unicelulares se reproducen asexualmente por bipartición, y las pluricelulares tienen alternancia de generaciones.
Habitan tanto en las aguas marinas como en las continentales. Existen numerosísimas especies distribuidas en varias familias, de las que las más importantes son:
* las volvocáceas
* sifonáceas
* sifonocladiáceas
*ulotricáceas
* tetrasporáceas

Solo las algas verdes, las diatomeas y las azul-verdosas, son numerosas en el suelo; en este orden si se trata de suelos de zonas templadas, mientras que en los tropicales son las diatomeas las menos numerosas y las azules las más abundantes; las clorofíceas dominan en campos vírgenes y las cianofíceas en cultivados y en tierra abonada o de pasto permanente.CIANOFÍCEAS:
Las cianofíceas, también llamadas cianófitas o cianobacterias, son un filo de móneras microorganismos procarióticos, puesto que carecen de membrana nuclear. También se llaman cianofíceas o algas verde-azuladas, debido a que poseen sustancias fotosintéticas del tipo de la clorofila y ficocianina, un pigmento de color azulado. Realizan el proceso de fotosíntesis desprendiendo oxigeno.Las cianobacterias son organismos uni o pluricelulares. Después de su reproducción, es frecuente que las células hijas queden unidas por filamentos.
Las algas cianofíceas viven en ambientes acuáticos. En algunos casos viven sobre rocas y árboles, y las hay también que habitan en aguas termales, soportando temperaturas de hasta 90ºC. También pueden vivir en simbiosis con hongos, formandolíquenes.
Tienen una pared celular similar a la de las bacterias. En el citoplasma se distingue una zona central o centroplasma, donde se halla el ADN, y otra periférica o cromoplasma, donde están los corpúsculos con los pigmentos.

|
Arrozal encharcado en terrazas. La superficie del agua está cubierta por cianofíceas. |

|
|
Las algas fijadoras de nitrógeno pueblan principalmente lascapas superficiales del suelo y adquieren un papel especialmente importante en los arrozales, donde pueden llegar a fijar de 15 a 50 kg/ha de nitrógeno. Además aportan a las raíces oxígeno libre a expensas del dióxido de carbono existente, merced a su función clorofílica.

REACCIÓN MICROBIOLÓGICA

En campos inundados, las Algas Verde-Azules son uno de los componentes principales de la...