Proyecto tecnico panificadora

PROYECTO TÉCNICO DE INSTALACIÓN DE INDUSTRIA PANIFICADORA

EN LA LOCALIDAD DE PUÇOL (Valencia)










Vicent Chapí Reig
Raúl García-Minguillán Castillo
ÍNDICE MEMORIA:

1.OBJETO DEL PROYECTO

2.LEGISLACIÓN

3.TITULARIDAD INDUSTRIA
3.1. Datos titular.
3.2. Emplazamiento del establecimiento agroalimentario.
3.3. Estructurasocietaria

4. PROGRAMA PRODUCTIVO
4.1. Materias primas
4.2. Productos obtenidos
4.3. Capacidades anuales
4.4. Canales de comercialización
4.5. Sistemas de certificación


5. PROCESO INDUSTRIAL - ETAPAS

6. INSTALACIONES Y MAQUINARIA Y OTROS BIENES DE EQUIPO - DESCRIPCIÓN


ÍNDICE TABLAS Y FIGURAS:

Tabla 1:Tabla de actividades y capacidades
Tabla 2: Socios y porcentajes de participación.
Tabla 3: datos catastro.
Tabla 4: Cuotas de participación en la sociedad.
Tabla 5: Materias primas.
Tabla 6: Productos obtenidos.
Tabla 7: Capacidades anuales.
Tabla 8: Características técnicas amasadora.
Tabla 9: Característicastécnicas sobadora –cortadora.

Figura 1: información gráfica catastro.
Figura 2: Situación geográfica término municipal.
Figura 3: Situación polígono industrial.
Figura 4: Situación polígono industria panificadora.
Figura 5: Proceso productivo del pan.
Figura 6: Silos almacenamiento de harina.
Figura 7:Amasadora.
Figura 8: Sobadora-cortadora –formadora
Figura 9: Cámara fermentadora.
Figura 10: Horno de cocción.
1. OBJETO DEL PROYECTO

Es objeto de este proyecto la Inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentarios de la Nueva Instalación de una industria panificadora con una capacidad de producción de 15000 unidades diarias, ubicadaen el término municipal de Puçol (Valencia), con las siguientes actividades y capacidades:


|CLASIFICACIÓN (CPA) |ACTIVIDAD |CAPACIDAD |
|15.81 |Pan, pasteles y productos de pastelería |3,75 Tm/día |

Tabla 1: Tablade actividades y capacidades



2. LEGISLACIÓN APLICABLE

En este apartado se cita la legislación aplicable a este proyecto:

REFERENTE A INDUSTRIAS:

Normativa europea

Reglamento (CE) 204/2002, de 19 de diciembre de 2001, de la Comisión, el Registro de Establecimientos Agroalimentarios.


Normativa estatal

Ley 21/1992, de 16 de julio, de Industria.


Normativaautonómica

Decreto 97/2005, de 20 de mayo, del Consell de la Generalitat, por el que se crea el Registro de EstablecimientosAgroalimentarios de la Comunidad Valenciana y se regula su funcionamiento.


Orden de 27 de septiembre de 2005, de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se regula la inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentarios de laComunidad Valenciana.


Orden de 26 de diciembre de 2007, de la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se modifica el anexo II de la Orden de 27 de septiembre de 2005, por la que se regula la inscripción en el Registro de Establecimientos Agroalimentarios de la Comunidad Valenciana.


MEDIO AMBIENTE:

Normativa europea

Directiva 82/43 CEE de Espacios de la RedNatura 2000.


Directiva 92/43/CEE del Consejo, de 21 de mayo de 1992, relativa a la conservación de los hábitats naturales y de la fauna y flora silvestres.


Normativa estatal

Ley 11/1997, de 24 de abril, de Envases y Residuos de Envases.


Ley 10/1998, de 21 de abril, de Residuos.


Orden MAM/304/2002, de 8 de febrero, por la que se publican las operaciones de...