Proyecto Tecnologico

INDICE

PROYECTO: “MANOS A LA OBRA “

ELABORACION DE DULCE DE LECHE



• UN POCO DE HISTORIA PAG.03

• FUNDAMENTACION PAG.03

• INGREDIENTES PARA HACER DULCE DE LECHEPAG.03

• RECETA PARA HACER DULCE DE LECHE PAG.04

• SECRETOS PARA HACER UN BUEN DULCE DE LECHE CASERO PAG.04



• CONTENIDOS CONCEPTUALES PAG.05

• CONTENIDOS PROCEDIMENTALESPAG.05

• CONTENIDOS ACTITUDINALES PAG.05

• OBJETIVOS GENERAL PAG.05

• OBJETIVOS ESPECIFICOSPAG.05

• DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL PAG.06

• DIAGNOSTICO GRUPAL PAG.06

• CARACTERISTICAS EVOLUTIVAS PAG.06• DURACION PAG.07

• EVALUACION PAG.07

• ACTIVIDADES PAG.07,08[pic]









Un poco de historia…

Según cuenta la leyenda, el 24 de junio de 1829, en la estancia “La Caledonia” se firmó el Pacto de Cañuelas entre Juan Manuel de Rosas (jefe de las fuerzas federales) y el comandante del ejército unitario Juan Lavalle.

Supuestamente, una criada estaba a cargo de la lechada (leche caliente azucarada) con que tomaba sus mates Rosas. Alllegar Lavalle, cansado por el viaje, se acostó en el catre en el que usualmente descansaba Don Juan Manuel.

La criada que fue a llevarle un mate al Restaurador, encontró ocupado el lugar por el jefe enemigo y dio orden a la guardia. El tiempo pasaba mientras tanto la lechada hervía en la olla. Cuando Lavalle se levanta siente un aroma muy especial, se dirige a la cocina y encuentra la ollacon un contenido marrón, la lechada se había transformado en lo que hoy conocemos como el “DULCE DE LECHE”.

FUNDAMENTACION:

Al plantear la idea de un proyecto considerando que los alimentos en el ser humano son el motor principal en la vida del mismo, se vislumbra la idea de reunir varios conocimientos en una sola receta. Partiendo del animal que produce LA LECHE uno de los alimentos másimportantes en los primeros años de vida y sus derivados para una buena alimentación siempre, la energía que proporciona el azúcar, un patrimonio cultural, seguir los pasos que indica una receta y trabajar las normas de higiene que se necesitan para llevar a cabo este arte culinario.

Este proyecto se va a llevar a cabo con niños de 8 años, los responsables serán, la docente de la sala y personaldirectivo junto con las mamás de los niños para lograr una integración desde la responsabilidad con las familias y la institución.

Ingredientes para hacer Dulce de Leche casero
➢ 1 litro de leche
➢ 2 tazas de azúcar
➢ Esencia de vainilla
➢ 1 cucharadita de bicarbonato
➢ Una cuchara de madera
➢ Una olla o cacerola anti adherente....