Proyecto Time Lunch


UNIVERSIDAD LAICA VICENTE ROCAFUERTE DE GUAYAQUIL

ADMINISTRACION ESTRATEGICA
MBA FRANKLIN ANTONIO GALLEGOS ERAZO





PROYECTO DE INVESTIGACION
TRABAJO FINAL
RESTAURANTE
“TIME LUNCH”



CALIFICACION: _______________





Grupo #6

INTEGRANTES



MAIDA ARBOLEDA Sobre 100 ________

BETZABETH EVANGELISTA Sobre 100 ________

BEATRIZ TORRES Sobre 100 ________

OTONIEL SORIAsobre 100 ________

GLENDA ALVARADO Sobre 100 ________

RAUL DOMINICH Sobre 100 ________

CESAR BAJAÑA sobre 100 ________



Guayaquil, marzo 15 de 2015

TIME LUNCH

Es un restaurant de comida gourmet que ofrece comida exclusiva a un valor accesible para ejecutivos, con un estilo moderno con platos a la carta, se enfoca en un servicio rápido para satisfacer las necesidadesalimenticias del cliente y bajo estrictos estándares de calidad.
Nuestro local estará ubicado en el sector norte de la ciudad el cual cuenta con un excelente mobiliario
El movimiento acelerado de las personas, donde se determinan que en ocasiones, su tiempo para comer es limitado , tiene como resultado la creación de un lugar donde la comida sea servida de una forma rápida y al mismo tiempo saludable.En actualidad no existe en el sector norte de la Ciudad de Guayaquil un local que brinde este tipo de servicios.

CARACTERISTICAS DEL SECTOR
El sector en el que nuestro restaurant gourmet estará ubicado en el sector norte de la ciudad de Guayaquil ,es de alta concurrencia a nivel empresarial, debido a la gran cantidad de empresas y oficinas que hay en el sector, cabe recalcar que atenderemos delunes a viernes ya que fines de semana el sector es de poca concurrencia.
POR QUÉ ES ATRACTIVO EL SECTOR:
Como anteriormente mencionamos que es concurrido a nivel empresarial de clase media y es esta la que podría consumir nuestro producto y tener un alto nivel de recompra.

F.O.D.A.

Fortalezas:
Precios competitivos.
Tener excelentes proveedores con un alto grado de responsabilidad.
Buenaubicación.
Servicio de calidad.
Exquisita comida gourmet

Debilidades
Poco capital.
Falta de experiencia
Poco posicionamiento.
No hay resguardo policial

Oportunidades:
Gran aceptación por parte de los clientes potenciales.
Patentar nuestra marca y en el futuro vender nuestra franquicia.
Incursionar en el negocio de la comida gourmet
Crecer anualmente como una empresa innovadora.

Amenazas:Competencia.
Delincuencia.
Crisis económica.
Políticas gubernamentales no adecuadas.


FUERZA DE PORTER







Competidores
Nuestros competidores, serán todos los grupos de personas que tengan el mismo capital que el nuestro y una idea similar a la que proponemos ya que en nuestro medio el negocio de comida gourmet es muy amplio, por lo tanto, podemos tener muchos competidores.CAFÉ LUNCH

WOKIN









Proveedores
Consideramos que este es un aspecto muy importante para tener éxito en la empresa. Mencionaremos nuestros mejores proveedores:
Pronaca.- Este proveedor nos abastece de carnes rojas, blancas y toda clase de embutidos.
Sr. Carlos Castillo.- Nos provee frutas y legumbres de excelente calidad.
Coca Cola Company Nos abastece de una variedad de bebidasgaseosas y jugos envasados.



Producto Sustituto
Como producto sustituto tenemos la temática de los días viernes a partir de las 18h00 carnes al carbón en donde apuntaremos a otra clase de clientes, así como la familia que tiene por costumbre salir a comer un fin de semana.
Aprovecharemos nuestras instalaciones para ponerlo a disposición a contratos para eventos sociales y daremos servicios decatering para un contrato de evento social.




Clientes segmento mercado que va dirigido

Características del cliente.-

Después de haber realizado un estudio de mercado en el sector de la ciudadela Kennedy Norte de la ciudad de Guayaquil, hemos obtenido como dato principal que en el cliente prefiere un buen servicio y una buena comida saludable y hemos hecho que en nuestro negocio sean...