Proyecto Trucha Arco Iris
Páginas: 39 (9749 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2012
CARLOS EDUARDO TAO GIRALDO
JHON WILSON BENABIDES
JAIFER DUQUE
ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
INGENIERIA INDUSTRIAL
DESARROLLO EMPRESARIAL
BOGOTA D.C.
2010
1. MARCO TEORICO
1.1.1ANTECEDENTES INTERNACIONALES
La piscicultura es un sector de la economía muy importante en cada país, la producción de peces de maneracontrolada hace que se cree una industria capaz de sostenerse y poder cubrir las necesidades alimenticias de los seres humanos.
La salmonicultura se define como la cría de truchas o de especies de salmónidos de manera controlada o artificial; esta práctica tiene sus orígenes en Europa la primera referencia de ello data del año 1129 en Galicia España donde se construyo un criadero de peces apartir del estancamiento del rio Sar con el objetivo de proveer de alimento a las familias humildes. La invención de la reproducción artificial de las truchas tuvo sus orígenes en Alemania a mediados del siglo XVIII a partir del trabajo de varios agricultores los cuales hacían la fecundación de manera manual y controlada donde no se perdieran en los arroyos los huevos de la trucha sin seresparcidos por el esperma. “se verterá aproximadamente medio litro de agua limpia en algunos recipientes bien limpios por ejemplo cubos de madera o tinajas y se agarrara la hembra de trucha por la cabeza que se sujetara encima de dicho recipiente. Si los huevos están bien maduros caerán por sí mismas al recipiente, de lo contrario se desprenderán con presionando ligeramente el vientre con la palma de lamano. Se realizara lo mismo con el macho y cuando se disponga de suficiente esperma como para emblanquecer el agua habrá terminado la operación”1
Más tarde en 1843 un pescador francés Joseph Remy reinventaban nuevas formas para la crianza de peces puesto que hacían la misma operación para la
1 El cultivo de trucha. Bernard Bretón, Año 2007. Pág. 8.
Fecundación de los huevospero estos eran apartados en cubetas especiales y cubiertas de hojalata entre la arena en un sector de un rio con bajo caudal, esto con la intención de proteger los huevos de depredadores. Joseph confió sus observaciones a Antoinei Gehin quien se convertiría en el primer salminicultor a nivel comercial y el difusor del proceso de fecundación artificial en truchas por toda Francia. El gobiernoles otorgo 100 francos por sus investigaciones y diferentes sectores empezaron a trabajar en el avance de las técnicas para el transporte y alimentación de las especies.
Rápidamente la información se extendió en toda Europa a partir de publicaciones donde se describían cada uno de los pasos que se debían hacer para la producción de los peces, con esto a finales del siglo XIX la cría depeces superaba la pesca se había convertido en uno de los principales sustentos de numerosas regiones. En Francia se crea un centro de investigación en piscicultura “el centro de piscicultura de Huningue” en 1853, el cual se encargaba de encubar los huevos y distribuirlos a mas de 17 países de Europa y a Norte América. Pero la derrota francesa en 1870 por parte de los alemanes hizo que no se siguieracon la comercialización hasta el año de 1978 donde se transformo en un centro de investigación.
No hay duda que la salmonicultura nació en Francia y se extendió rápidamente por toda Europa llegando a Alemania, Bélgica, Dinamarca, y Gran Bretaña más tarde llegaría a Italia, España, Grecia…etc. Esta actividad se ha extendido en el mundo entero la cría en el mar de salmones y de salmónidos seha instalado en Japón, Norteamérica, Noruega, Irlanda, Francia, y Chile por sus condiciones ambientales donde la producción empezó a crecer en el año 2000 con 79 mil toneladas anuales.
Cada país a adoptado medidas gubernamentales para el control, producción y avances tecnológicos en el cultivo de peces de esta manera se han creado organizaciones como la Organización de productores...
JHON WILSON BENABIDES
JAIFER DUQUE
ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
INGENIERIA INDUSTRIAL
DESARROLLO EMPRESARIAL
BOGOTA D.C.
2010
1. MARCO TEORICO
1.1.1ANTECEDENTES INTERNACIONALES
La piscicultura es un sector de la economía muy importante en cada país, la producción de peces de maneracontrolada hace que se cree una industria capaz de sostenerse y poder cubrir las necesidades alimenticias de los seres humanos.
La salmonicultura se define como la cría de truchas o de especies de salmónidos de manera controlada o artificial; esta práctica tiene sus orígenes en Europa la primera referencia de ello data del año 1129 en Galicia España donde se construyo un criadero de peces apartir del estancamiento del rio Sar con el objetivo de proveer de alimento a las familias humildes. La invención de la reproducción artificial de las truchas tuvo sus orígenes en Alemania a mediados del siglo XVIII a partir del trabajo de varios agricultores los cuales hacían la fecundación de manera manual y controlada donde no se perdieran en los arroyos los huevos de la trucha sin seresparcidos por el esperma. “se verterá aproximadamente medio litro de agua limpia en algunos recipientes bien limpios por ejemplo cubos de madera o tinajas y se agarrara la hembra de trucha por la cabeza que se sujetara encima de dicho recipiente. Si los huevos están bien maduros caerán por sí mismas al recipiente, de lo contrario se desprenderán con presionando ligeramente el vientre con la palma de lamano. Se realizara lo mismo con el macho y cuando se disponga de suficiente esperma como para emblanquecer el agua habrá terminado la operación”1
Más tarde en 1843 un pescador francés Joseph Remy reinventaban nuevas formas para la crianza de peces puesto que hacían la misma operación para la
1 El cultivo de trucha. Bernard Bretón, Año 2007. Pág. 8.
Fecundación de los huevospero estos eran apartados en cubetas especiales y cubiertas de hojalata entre la arena en un sector de un rio con bajo caudal, esto con la intención de proteger los huevos de depredadores. Joseph confió sus observaciones a Antoinei Gehin quien se convertiría en el primer salminicultor a nivel comercial y el difusor del proceso de fecundación artificial en truchas por toda Francia. El gobiernoles otorgo 100 francos por sus investigaciones y diferentes sectores empezaron a trabajar en el avance de las técnicas para el transporte y alimentación de las especies.
Rápidamente la información se extendió en toda Europa a partir de publicaciones donde se describían cada uno de los pasos que se debían hacer para la producción de los peces, con esto a finales del siglo XIX la cría depeces superaba la pesca se había convertido en uno de los principales sustentos de numerosas regiones. En Francia se crea un centro de investigación en piscicultura “el centro de piscicultura de Huningue” en 1853, el cual se encargaba de encubar los huevos y distribuirlos a mas de 17 países de Europa y a Norte América. Pero la derrota francesa en 1870 por parte de los alemanes hizo que no se siguieracon la comercialización hasta el año de 1978 donde se transformo en un centro de investigación.
No hay duda que la salmonicultura nació en Francia y se extendió rápidamente por toda Europa llegando a Alemania, Bélgica, Dinamarca, y Gran Bretaña más tarde llegaría a Italia, España, Grecia…etc. Esta actividad se ha extendido en el mundo entero la cría en el mar de salmones y de salmónidos seha instalado en Japón, Norteamérica, Noruega, Irlanda, Francia, y Chile por sus condiciones ambientales donde la producción empezó a crecer en el año 2000 con 79 mil toneladas anuales.
Cada país a adoptado medidas gubernamentales para el control, producción y avances tecnológicos en el cultivo de peces de esta manera se han creado organizaciones como la Organización de productores...
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