proyecto trucha

instituto superior tecnologico publico de yanque
facultad de administracion de negocios agropecuarios
presentado por:edgar sisa llallacachi
pedro morochara sisa

yanque
2009
CAPITULO I
GENERALIDADES

I.- IDENTIFICACION Y PROMOCION DEL PROYECTO
1.1

NOMBRE DEL PROYECTO

Estudio de Factibilidad para la crianza de truchas en departamento de arequipa de la
provincia de cayloma,distrito de caylloma U.D.P por-venir .
1.2

PRESENTACIÓN
El presente documento ha sido elaborado en base a las informaciones hipotéticas
con la finalidad de demostrar la rentabilidad del proyecto y que constituirá una
mejor alternativa frente al proceso de comercialización actualmente vigente y
sobre todo una buena alternativa para mejorar los niveles de ingreso de la
población que se dedicara ala crianza de truchas.

1.3

JUSTIFICACIÓN
La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los principales
alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la alimentación de la
población local. Siendo el sector acuícola el menos desarrollado y difundido.

La carne de trucha por su valor nutritivo, en un país cuya población tiene un
consumo anual per cápita de carnemuy por debajo de los niveles sugeridos por
la FAO, debe alentar a toda la industria acuícola a crecer y desarrollarse para
contribuir no solo con la economía local sino con la nutrición de la población.
1.4

OBJETIVOS
•Determinar la viabilidad técnico-económica financiera de establecer una
empresa dedicada a la

crianza de truchas en la laguna monigotes del

Distrito de caylloma.•Contribuir al abastecimiento del mercado local con productos alimenticios de
gran valor nutritivo.
•Propiciar la diversificación de las tradicionales actividades económicas en el área
rural del distrito de caylloma.

1.5

Ubicación
Departamento : arequipa
Provincia

:

Distrito

:caylloma

Lugar

:

caylloma
U.D.P.por-venir

La laguna hawecca con un espejo de agua en mínimaocupa un área de 10.2 has.
Y con un espejo de agua en máxima alcanza las 17,3 has. Esta ubicada en las
coordenadas siguientes:
El terreno donde se ubicara parte de la infraestructura piscícola se encuentra
aguas debajo de la represa, con una superficie asignada al proyecto piscícola de
1.5 has.
1.6

Beneficiarios
Los beneficiarios será los comerciantes de espinar,caylloma chivay y loshabitantes dela comunbidad de cucho capilla por proporcionarles una fuente de
trabajo y consumo de Proteínas para su alimentación.

1.7

Accesibilidad
.

desde su ingreso por la carretera asfaltada chivay –arequipa al distrito de

caylloma a los 250 Km.
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO

2.1.Definición de las áreas geográficas de influencia del mercado
El estudio de mercado del presenteproyecto abarca el área geográfica del
departamento de arequipa y la provincia de espinar. La zona de influencia del
mercado será
mercados

mayormente los sectores urbanos y los colindantes. Estos

serán cubiertos

por el comercio mayorista que tendrá como

intermediario nuestro local de crianza en el distrito de caylloma provincia de
cayloma,y en la provincia de espinar.
2.2.Caracterización y usos de los productos principales y secundarios
La empresa tendrá como producto principal la carne de trucha y como producto
secundario los alevinos, el cual será comercializado por nuestro local de crianza,
nuestro producto se expenderá como producto beneficiado.

Especificaciones técnicas del producto
Componentes químicos de la carne de trucha
Componente
Agua
ProteínaPorcentaje (%)
76.0
18.5

Grasa
4.3
Sales minerales
1.2
Fuente: Universidad Nacional de Ingeniería
2.2.1. Identificación de los consumidores
El público objetivo del proyecto corresponde a individuos de ambos sexos
de edades entre 1 y 70 años provenientes de los niveles socioeconómicos A,
B, C, del sector urbano de los departamentos de arequipa, cusco.
2.3. Análisis de la demanda del...