Proyecto Truchas

INDICE GENERAL

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 3
1. CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO 5
1.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 5
1.1.1. Análisis de los consumidores 5
1.1.2. Demanda 5
1.1.3. Producción histórica 6
1.1.4. Importación Histórica 6
1.1.5. Exportación Histórica 7
1.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA 8
1.2.1. Análisis de los Productores 8
1.2.2. Oferta Histórica 8
1.2.3.Oferta Futura 9
1.3. ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN 10
1.3.1. Canales de comercialización 10
1.3.2. Presentación del producto 11
1.3.3. Transporte 11
1.3.4. Precio 12
1.4 BALANCE DEMANDA/OFERTA 13
1.4.1. Demanda a Cubrir por el Proyecto 14
1.5. MERCADO OBJETIVO 17

2. CAPÍTULO II: ESTUDIO TÉCNICO 21
2.1. MEDICIÓN DEL TAMAÑO 21
2.2. ALTERNATIVA DE TAMAÑO 22
2.3.LOCALIZACIÓN 27
2.3.1. Macrolocalización 28
2.3.3. Localización óptima del proyecto 39
2.4. TECNOLOGÍA 39
2.4.1. Definición del producto 40_Toc273317762
2.5. PROCESO PRODUCTIVO 45
2.5.1. Descripción del Proceso Productivo Seleccionado 46
2.6. Requerimientos de infraestructura física 56

3. CAPÍTULO III. Estudio legal y de Organización 58
3.1. ESTUDIO LEGAL 58
3.2. FORMASSOCIETARIAS 58
3.3. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN 63
3.4. REQUERIMIENTO DE PERSONAL 67

INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

1 NOMBRE DEL PROYECTO
“Estudio de Factibilidad para la instalación de una planta criadora e industrializadora de la trucha”
2 NATURALEZA
Crianza, producción, comercialización y exportación de trucha. Los productos a presentarse en el proyecto son:
*Trucha fresca-refrigerada
* Trucha congelada
* Trucha ahumada
Nuestro mercado será el extranjero

3 JUSTIFICACIÓN
* Hay un gran potencial mundial de consumo de carne de trucha, sobre todo los países importadores son EE.UU., Canadá, Alemania, entre otros.
* Se dispone de recursos hidrológicos (lagos, ríos) apropiados para la crianza de trucha.
* Se dispone de mano de obra ytecnología para la crianza e industrialización de la trucha.
* Se crearan nuevas fuentes de trabajo. Sobre todo para el crecimiento de la región Arequipa
* El marco legal es ampliamente favorable para el desarrollo de este proyecto.
* Se dispone de las fuentes de financiamiento para cubrir las inversiones del proyecto.
* Permitirá mejorar la imagen del país a través de nuestroproducto de calidad que será competitivo con respecto a la competencia mundial

4 OBJETIVOS
General
Determinar los elementos de juicio, técnico, de mercado, económico y financiero que permita decidir la ejecución, rechazo o postergación, para la instalación de una planta criadora e industrializadora de la trucha en el departamento de Arequipa.
Específicos
* Atender la demanda potencialinsatisfecha de carne de trucha procesada (precocida) existente en los mercados internacionales
* Dar un mayor valor agregado a la materia prima (carne de trucha) por medio de su procesamiento industrial (trucha ahumada).
* Utilizar tecnología innovadora moderna en el proceso de explotación de la trucha.
* Obtener un nivel de rentabilidad razonable para los inversionistas.

1.CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

1.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA

1.1.1. Análisis de los consumidores

Naturaleza: Se ha considerado como consumidores para nuestro proyecto a todas aquellas personas mayores de 5 años que gusten de trucha “arcoíris” en sus diferentes presentaciones en su alimentación cotidiana.
Cantidad: La cantidad de habitantes que hay en Estados Unidos deNorteamérica es de 305 000 000 habitantes.
Nivel Socio Económico: El producto está dirigido a todos los niveles socioeconómicos en vista de que el producto no tiene un costo elevado.
Comportamiento de los Consumidores: El comportamiento del consumidor en estos últimos años con respecto al consumo de carne de trucha se ha ido incrementando.
Lugares de Adquisición: Según la cultura de los mercados...