Proyecto Uva Organica

PRODUCCIÓN DE UVA ORGÁNICA















Integrantes: Fernando González Peñalosa
Roxana Mejías Morales
Danilo Pinochet Sagal


Profesor: Axel Ovalle Muñoz


Fecha de Entrega: Junio 05 de 2007.





I. RESUMEN EJECUTIVO DELPROYECTO


No es desconocido para muchos el privilegio que Chile tiene de poseer condiciones agro-ecológicas excepcionales, la existencia de vastas zonas para el cultivo, un clima mediterráneo, una cordillera de los Andes, frontera de plagas y enfermedades, son características propias de nuestro país y representan una ventaja competitiva absoluta, en comparación con otros países. Esta topografía hapermitido desarrollar en el país, una interesante diversidad de alimentos de producción agrícola, equivalente a 17.884.987,5 hectáreas de superficie divididas en plantación de cereales, chacras, cultivos industriales, hortalizas, flores, forrajeras anuales y permanentes, frutales, viveros, semilleros y plantaciones forestales y uno de los más destacados viñas y parronales con una superficie total de81.844,7 hectáreas en el país, y con una plantación de superficie total de 47.077 hectáreas en la Región del Maule, la cual a pesar de ser la más extensa de las regiones productoras de vinos, sólo la parte correspondiente al valle central está dedicada a la plantación de viñedos, subdivididas en viníferas, pisqueras y de mesa.

Sin embargo, a pesar de que la cantidad de predios dedicados alcultivo de viñas ha aumentado en los últimos años, también es cierto que los ingresos han ido en decadencia. La razón de este último se debe al uso de la agricultura tradicional, la cual ha traído con el pasar del tiempo efectos negativos para los agricultores, es decir, los productores que actualmente continúan con sus cultivos tradicionales, sacan producciones con ingresos netos cada vez menores,porque en el largo plazo el uso de los productos como herbicidas sintéticos, fungicidas, insecticidas, entre otros, han ocasionado: deforestación, erosión de los suelos, desertificación y pérdida de tierras que antes eran productivas, lo que ha originado que los campesinos que cuentan con pocos recursos deban sobreexplotar sus predios para poder subsistir.

El cultivo orgánico conocido comoAgricultura Orgánica, es un sistema integral de producción que permite entregar un producto sano y seguro para el hombre y que a su vez protege el medio ambiente. Los sistemas de agricultura orgánica se basan en normas de producción concretas y precisas que tienen por objeto conseguir agro ecosistemas que sean sociales y ecológicamente sostenibles. La agricultura orgánica tiene por objeto la producciónde alimentos sin utilizar agroquímicos, tales como fertilizantes, insecticidas, fugicidas, herbicidas sintéticos y hormonas; lo que constituye una importante contribución a una agricultura de menores costos y menor riesgo para los agricultores por un lado y consumidores por el otro, por los efectos negativos que produce en quienes aplican estos productos agrícolas y en las que consumen losalimentos que recibieron agroquímicos, como por ejemplo el cáncer, enfermedades al corazón, esterilidad y deformaciones de los niños antes de nacer.

Es por esta razón que nuestro proyecto está orientado a la producción de Uva Orgánica, con el fin de cubrir este nicho de mercado que cada vez ha ido ganando más adeptos por todos los beneficios que trae para quienes trabajan en la agricultura y paraquienes consumen este tipo de productos. Para llevar a cabo nuestro proyecto, se ha decidido que su cultivo se realizará en los suelos del secano del Valle Central del Maule, VII Región,





II. ESTUDIO DE MERCADO



a) ESTUDIO OPERATIVO

i. Precio
El precio se fijará en base a los costos más un porcentaje de utilidad que se les exige a este tipo de empresa, que bordea el 10% de...