Proyecto yacon

FACULTAD DE INGIENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO

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ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACION
ELABORACION DE NECTAR DE YACON EN LA PLANTA PILOTO USS

AUTORES:

Alvites León, Roger.
Lizana Enriquez, Stalin.
Zapata Serquen, Martín

ASESOR:
Esteves Pairazaman Ambrocio

Pimentel, Mayodel 2010

Resumen

Con la elaboración del NECTAR DE YACON estamos promoviendo la comercialización, pues realizaremos un producto de calidad y que además podría representar una alternativa en el diseño de dietas hipocalóricas para diabéticos por su reducido contenido calórico.
A diferencia de los azúcares comunes que se absorben en el intestino delgado en forma de glucosa este producto seráfavorable para todos aquellos que sufren de diabetes, pues el insumo principal con el que se procesa es el Yacon.
Al elaborara el NECTAR DE YACON aplicaremos normas de Gestión Ambiental, para no tener problemas que nos produzcan perdidas, y obtener un producto de calidad que satisfaga todas la necesidades de las personas.
Además lanzar al mercado un producto bueno y beneficioso, lacomercialización será exitosa y estaremos promoviendo el desarrollo económico de la región de Lambayeque y del Perú.





Abstract

With the development of WHITE CHEESE SOY marketing are promoting, then we will have a quality product, which is rich in protein and carbohydrates, thus improving quality of life.

This product will be favorable for those who are lactose intolerant because the maininput which processed soy cheese is.
Soy is a legume that we include in our daily list, has said it is beneficial to the health of all.

String cheese to develop SOY applies environmental management standards, to avoid problems occur we lost, and get a quality product that meets all the needs of people.

In addition to market a good product and marketing benefits will be successful and wewill promote economic development in the region of Lambayeque.

CAPITULO I: INFORMACION GENERAL

1.- Titulo del proyecto de investigación………………... 6
2.- Autores…………………………………………..
3.- Asesor…………………………………………
4.- Tipo de investigación……………………………
5.- Facultad y escuela profesional……………………….
6.- Duración del proyecto…………………………
7.- Periodo que durara el proyecto ……………………..
8.- Fecha deinicio…………………………………
9.- Presentado por …………………………..

CAPITULO II: PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.- Planteamiento del problema………………. 8
1.1 Situación Problemática………………………
1.1.1 A nivel internacional……………………..
1.1.2 A nivel nacional………………………….
1.2 Formulación del problema………………….
1.3 Justificación………………………………….
1.4 Objetivos………………………………………9
1.4.1 Objetivo General…………………………..
1.4.2 ObjetivosEspecíficos…………………….

2.- Marco Teórico………………………… ……..10
2.1 Antecedentes de la investigación…………………
2.2 Bases teórico Científica………………………11
2.3 Hipótesis………………………………………… 21
2.4 Variables………………………………………….
2.4.1 Operacionalización de las variables…………22

I. INFOMACION GENERAL
1.- Titulo del Proyecto de Investigación:
* Elaboración de NÉCTAR DE YACON en la planta piloto de la USS-2010
2.- Autores:
* Alvites León, Roger.
* Lizana Enriquez, Stalin.
* Zapata Serquen, Martín.

3.-Asesor/ Colaboradores:
* Asesor Metodológico:
Esteves Pairazaman Ambrocio
* Asesor Tecnológico:
Cabrejos Barriga Jorge
4.-Tipo de Investigación:
* Descipriptivo-Tecnológico
5.-Facultad y Escuela Profesional:
* Facultad de Ingeniería, Arquitectura yUrbanismo /Ingeniería Industrial

6.-Duracion del Proyecto:
* 4 meses

7.-Periodo que durara el Proyecto:
*

8.- Fecha de Inicio:
*

9.- Presentado por:

Alvites León, Roger Lizana Enriquez, Stalin


Zapata Serquen, Martín







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