Proyecto Yacón



PROYECTO “MERMELADA DE YACÓN” (la batata del diabético)

Área: Educación Para el Trabajo
Categoría: B
Autores:
Morris Jiménez Danniel

Grado y sección: 1er Grado “B”
Asesora:
Teléfono:

LIMA – PERÚ

2011

ÍNDICE
II.- RESUMEN pág.
III.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA INVESTIGAR pág.
3.1 Problema de la investigación
3.2 Objetivos de la investigación
3.3Justificación de la investigación
IV.- IMPORTANCIA pág.
4.1 Población beneficiaria
V. BREVE MARCO TEÓRICO pág.
5.1 Antecedentes del problema
5.2 Yacón
5.3.- Bondades del yacón
5.4 Definición de términos básicos
5.5 Formulación de hipótesis
VI.- MATERIALES Y MÉTODOS pág.
6.1 Descripción de los materiales y métodos a utilizar
VII.- RESULTADOSpág.
7.1 Procesamiento de datos
VIII.- DISCUSIÓN pág.
IX.- CONCLUSIONES
X.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS pág.
XI.- ANEXOS pág.
XII.- AGRADECIMIENTOS pág.
II.- RESUMEN


El siguiente proyecto está realizado como una alternativa a la alimentación tradicional, utilizando un insumo netamente peruano, empleando el método experimental yartesanal.

Además de ser un producto nutritivo, también tiene bondades curativas como es el caso de la diabetes que tanto agobia a nuestra comunidad y al mundo entero, estamos hablando de la “mermelada de Yacón”, que junto con otros ingredientes tenemos el resultado de una deliciosa mermelada, la cual no sólo es nutritiva, sino además preventiva y curativa de muchas enfermedades.

El yacóntiene beneficios medicinales como:
Permite reducir el nivel de Colesterol en la Sangre.
El Yacón puede ser considerado como Suplemento Alimentario. Es bajo en Calorías y Grasas, ideal para las personas que siguen dietas para bajar de peso. Excelente para las dietas hipocalóricas y dietas para diabéticos.
Reduce los riesgos de Cáncer de Colon.
Proporciona alivio a problemasgastrointestinales, disminución del estreñimiento, actuando como laxante.
Disminuye el nivel de triglicéridos, lo que impide la acumulación de grasas en nuestro organismo.
El Yacón posee vitamina C que lo realza considerablemente con la presencia de la naranja y el limón.

Nuestro grupo de trabajo vio en este tubérculo que no es muy conocido por la sociedad, difundir su consumo a través de la elaboración dela mermelada, como alimento agradable, además de ser de muy bajo costo, la cual aporta muchos beneficios para la salud, además de ser nutritiva.

III.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

3.1.- PROBLEMA A INVESTIGAR
Los alumnos de la I.E. PNP “P.I.N” desconocen las propiedades nutritivas y curativas del yacón.
El yacón es un tubérculo que no es conocido debido a la falta dedifusión, es decir no conocen sus bondades, ni beneficios.
Nuestras familias no tienen el hábito de consumir productos naturales, ni mucho menos usarlos en la
alimentación, lo cual mejoraría su calidad de vida.
Actualmente existen muchos problemas con casos de estreñimiento, lo cual a largo plazo aumenta los riesgos de cáncer de colón; razón por la cual resultaría muy beneficioso suconsumo, mejorando la calidad de vida.

3.2.- OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

Difundir el consumo de yacón a través de una deliciosa mermelada, además de dar a conocer sus propiedades nutritivas y curativas, en nuestra localidad.
A través de la elaboración de la mermelada de yacón, de manera casera, no sólo nos estamos alimentando y nutriéndonos, sino también estamos promoviendo a formarmicroempresas familiares, tanto en la comunidad de nuestro colegio, como en la localidad donde vivimos, pues su elaboración es de bajo costo, además de colocar en el mercado un producto innovador, dando oportunidad de empleo, mejorando la calidad de vida, y difundiendo su consumo.
Ofrecer un producto sano, nutritivo y económico al mercado.
Incluir en la dieta un alimento rico en vitaminas, bajo...