Proyecto Zumo De Zanahoria

Páginas: 48 (11809 palabras) Publicado: 4 de agosto de 2012
CAPITULO I

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO


1.1 TEMA


Estudio de la factibilidad para la implantación de una planta productora de zumo de zanahoria.

Categoría: Fomentar el crecimiento agrícola elevándolo a la industrialización.
Subgrupo: Transformación (Directamente con la producción).
Clase: Nutrición y alimentación.


1.2 ANTECEDENTES


Los orígenes de la zanahoria seconfunden en los tiempos. Ya hay referencias sobre le cultivo de la zanahoria de hace tres mil años en Oriente y de su condición "afrodisíaca" por griegos y romanos. En lo que se refiere a los romanos, en una pintura bien conservada en Pompeya se pueden ver raíces en manojos junto a otras hortalizas, raíces que parecen de zanahoria, aunque también podría tratarse de chirivias. Los libros de cocinaromanos la mencionan tomada con especias y vino caliente. Algo evidente es que no era una hortaliza muy popular, y como los romanos no la consideraban muy saludable no la introdujeron en el resto de Europa.
Con la mejora de las variedades de huerta y el crecimiento enorme de la horticultura de mercado a finales del siglo XIX, la zanahoria se va abriendo camino por su cultivo rápido y fácil.Nuestro proyecto se basa en el consumo del zumo de zanahoria, el cual se obtiene cuando se tritura la hortaliza, es un producto muy natural y es de consumo frecuente en la dieta popular.

La población busca formas más rápidas de tomar jugos naturales u otra diversidad de líquidos para satisfacer su necesidad, debido al poco tiempo que tienen para esperar en un restaurante o puestos ambulantes lapreparación del jugo, estos son comprados en tiendas en presentación de envases tetrapack o botellas desechables (en algunos casos).

En el mercado existen gran variedad de bebidas naturales como el Sunny, Natura, Deli, etc. Pero estos tienen una línea de producción el cual se enfoca solo en ciertos sabores.

La bebida de zumo de zanahoria surge como una respuesta para ocupar un nuevo nicho demercado, ingresando una diferente opción al consumir, enfocada a las personas que buscan nuevas formas de nutrición y también que sea de fácil obtención para todos los niveles sociales.


1.3 JUSTIFICATIVOS

Una de las principales razones que motiva a la realización del proyecto tiene que ver con la generación de fuentes de trabajo y el fortalecimiento del sector productivo del país.
Por mediode la información obtenida a través de observaciones y medios de comunicación nos damos cuenta de los problemas y beneficios que giran alrededor de este producto son:
✓ Localmente no existe una industria que realice la producción de este tipo de zumo de zanahoria.
✓ El mercado se venden diferentes tipos de jugos envasados con una misma línea de sabor.
✓ Fomentaremos el cultivo dezanahoria haciéndolo mas atractivo para el agricultor.
✓ El mercado no cuenta con un producto como es el zumo de zanahoria, lo cual nos deja libre de competencias.

1.4 OBJETIVOS


1.4.1 Objetivo General

Demostrar la factibilidad para la implantación de una planta productora de zumo de zanahoria.

1.4.2 Objetivo Específicos

✓ Conocer la aceptación del zumo de zanahoria en elmercado ecuatoriano.
✓ Determinar la existencia de una necesidad insatisfecha.
✓ Verificar la posibilidad técnica de fabricación del zumo de zanahoria.



1.5 METODOLOGÍA


El uso de fuentes de información como bibliográfica, de campo, etc. de cualquier tipo es necesario en este punto, a fin de aplicar ciertas técnicas de ingeniería.

Este trabajo estará basado en la elaboración deencuestas e investigaciones en diferentes lugares donde se expende este tipo de zumo y cultivo de zanahoria, con lo que se realizara lo siguiente:

1. Obtener información primaria y secundaria.
2. Análisis de la información.
3. Tabulación de la información.
4. Estratificación de los datos tabulados.
5. Desarrollo de los datos tabulados.
6. Conclusión y recomendaciones....
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