Proyecto

1. Marco teorico
el hongo seta es un hongo comestible,
que aporta diferentes nutrientes a los seres
humanos, y además puede llegar a curar
enfermedades relacionadas con el colesterol,
gripe, etc.
El proyecto realizado tiene como fin demostrar a la
comunidad del municipio de Ventaquemada, que tan
benéfico puede ser este hongo comestible para
nuestro organismo y las diferentespropiedades que
contiene.
En el siguiente trabajo se tratan temas como: qué es
la Orellana shiitake, su cultivo, su producción entre
otros temas que son de gran importancia para el
desarrollo de este proyecto
2. .
3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
Las Orellanas son un producto que nos
puede aportar gran cantidad de
nutrientes, además su cultivo es muy
fácil yeconómico, generando buenos
ingresos para todo aquel que lo cultive.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo incentivar a las personas a que
conozcan, produzcan y consuman este
producto que puede ser de gran
benéfico para todos?

4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

o Dar a conocer la Orellana shitake en nuestra comunidad y todo lo referente a este producto.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

oDemostrar el proceso que se realiza para la siembra de este.
o Identificar las propiedades que tiene la Orellana shiitake sobre nuestra salud.
5. Justificación. Este proyecto lo realizamos con el fin de que la comunidad de Ventaquemada conozca sobre el cultivo de la Orellana shiitake y la importante que puede ser esta en el desarrollo de la agricultura.También lo realizamos para que la comunidadconozca el valor nutricional y medicinal de este producto.
6. MARCO TEÒRICO
La Orellana es un hongo del reino vegetal inferior se conocen como hongos comestibles. La Orellana shiitake recibe el nombre científico de pleurotus ostreatus y su nombre común es hongo ostra debido a su forma similar a la de una concha de ostra.
7. Nutrición de la Orellana shiitake
Son organismos heterótrofos que absorbenlos nutrientes a través de las hifas .
Son hongos saprofitos es decir descomponen restos vegetales en este caso residuos de madera o residuos que contengan mucha fibra.
8. REPRODUCCIÒN DE LA ORELLANA
Se reproducen por medio de esporas. Estas se encuentran en la parte inferior del sombrero donde hay varias laminillas.
9. Características de la Orellana

o El sombrero de esta seta esredondeado, con la superficie lisa, abombada y convexa cuando es joven, aplanándose poco a poco hasta la madurez
o Su diámetro oscila entre 5y 15 cm.
o El color es variable, desde gris claro o gris pizarra hasta pardo, tomando una coloración más amarillenta con el tiempo.
o Sus esporas son implantadas en semillas de cebada que sirven como transportador.
o Se cultivan en residuos que contengan un altovalor de fibra.
10. VALOR NUTRICIONAL

o Contiene todos los aminoácidos esenciales .
o También tiene una buena mezcla de vitaminas y minerales, entre ellas vitaminas A, B, B12, C, D y Niacina.
o Tiene un contenido elevado de carbohidratos .
o Presenta una buena cantidad de fósforo, potasio, zinc, cobre y magnesio.
o Puede reemplazar la carne, los huevos y la leche ya que contiene todos losaminoácidos esenciales
11. VALOR MEDICINAL

o Efectos antitumorales:P. ostreatus contiene polisacáridos que actúan como potenciadores de las células de defensa.
o Efectos antivirales: Los mismos mecanismos que estimulan el sistema inmune, actúan para combatir algunos agentes infecciosos.
o Control del colesterol: Se ha demostrado a nivel experimental que el consumo frecuente de setas disminuyeel nivel de ácidos grasos en sangre .
12. Enfermedades de la orellana
Telaraña

o Los ejemplares atacados se vuelven blandos, amarillento
o Esta enfermedad aparece con humedad excesiva, el calor y la escasa ventilación.
Pseudomonas tolaasii
o Esta bacteria ataca en cualquier fase del cultivo, desde el micelio en incubación a las setas ya formadas, disminuyendo o anulando la producción....