PROYECTO


INDICE.
1.- DESCRIPCIÓN DE LA RAZA QUE SE VA A UTILIZAR.
1.1.- INTRODUCCIÓN
1.2.- RAZAS
1.3.- COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE
2.- NORMAS
3.- MERCADO
4.- OBTENCIÓN DE LA DEMANDA
5.- MACROLOCALIZACION
5.1.- INFORMACIÓN GEOGRÁFICA
5.2.- DATOS SOCIOEONOMICOS
5.3.- INFRAESTRUCTURA BÁSICA
5.4.- MAPA DE MACROLOCALIZACION
5.6.- PROXIMIDAD A LAS FUENTES DE MATERIA PRIMA5.7.-EXISTENCIA DE MANO DE OBRA
5.8.- DISPONIBILIDAD DE SERVICIOS PÚBLICOS
6.- MICROLOCALIZACION
6.1.- CARACTERÍSTICAS DE LA OBRA CIVIL
6.2.- PLANO DE MICROLOCALIZACION
7.- INGENIERÍA DEL PROYECTO
7.1.- TAMAÑO DEL PROYECTO
7.2.- CRONOGRAMA
8.- PROCESO DE PRODUCCIÓN
9.- ORGANIZACION DE LA EMPRESA
9.1.- ORGANIGRAMA
9.2.- FODA






















1.- DESCRIPCION DE LARAZA QUE SE VA A UTILIZAR

1.1.- INTRODUCCION
El objetivo de la explotación de bovinos de carne consiste en obtener en ellos una cantidad óptima de carne de la mejor calidad. La carne de los bovinos es importante en la dieta humana por su gran contenido en proteína animal. Un aumento sustancial en la producción y el consumo de carne traerá como consecuencia un mejoramiento importante en la saludde los seres humanos.
El ganado bovino fue introducido a América por los españoles por la fertilidad de los campos, los bovinos se extendieron por todo el continente con relativa rapidez, creando una gran fuente de riqueza.
A pesar de la gran variedad de ganado que se explota en América Latina, la producción aun no es satisfactoria, esto tiene varias explicaciones, una de ellas es que la granmayoría de los animales son de raza criolla producen carne de baja calidad y en pequeñas porciones. Otra causa es el mal manejo que incluye una alimentación desbalanceada, mala prevención de plagas y enfermedades que traen como consecuencia una alta mortalidad.
La producción de carne puede llevarse a cabo en diferentes formas, como la producción de reproductores, la producción de animales paracrecimiento y la finalización de los mismos.
Los animales productores de carne se obtienen de rebaños que utilizan razas especiales de carne. La carne se puede obtener también de los rebaños lecheros en donde representa un subproducto.

1.2.- RAZA BRAHMAN
Origen: Se originó en el estado de Texas (Estados Unidos) y es el resultado del cruce de razas de origen Hindú Como Nelore, Guzerá, RedSindi sobre Herdford principalmente.
Características: El cebú Brahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos achinados negros, vivos, salientes y elípticos, bien protegidos por arrugas de piel. Las orejas son vivas de tamaño medio, pabellón externo amplio terminadas en punta redondeada. El cuello es corto y grueso con papada desarrollada. Los cuernos son cortosmedianamente gruesos, dirigidos hacia atrás y afuera; la giba es arriñonada mediana bien implantada, dirigida hacia atrás apoyándose en el dorso. Las costillas son arqueadas, el vientre voluminoso denotando una gran capacidad corporal.
El tronco es cilíndrico con caderas amplias y musculosas, ancas ligeramente inclinadas y su inserción con la cola es alta y fina. La ubre bien desarrollada, con pezones biendispuestos, revela su capacidad lechera.
El color predominante, sobre piel totalmente pigmentada, es el blanco, sin embargo existen también el gris medio, gris oscuro y Brahman Rojo, que en su origen tiene sangre Gyr.
El patrón de peso establecido para el animal macho adulto es de 800 a 1000 Kg. Para la hembra, 450 a 600 Kg.




RAZA GUZERAT
Origen: región norte y sur occidental de laindia. Con este nombre no existe raza alguna en la india y se supone correspondería a la kankrej, que en ese país seria el representativo de un grupo importante y de antiguo linaje, cuya área geográfica es bastante extensa en el territorio Bombay, al norte de Guzerat del que provendría la designación acordada en Brasil.
Características físicas: siendo una de las razas mas pesadas de la india se...