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UNIDAD I













1.1 Producto
Tortillería
Descripción del producto
Una tortilla de maíz es una preparación alimenticia elaborada a base de masa de maíz nixtamalizado, Tiene forma circular y aplanada, el peso aproximado de cada tortilla es de .50 gramos, se elabora mediante un proceso que hace que el maíz tome una consistencia suave para su fácil digestión y suposterior proceso convertirá los granos en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se prepararán las tortillas, los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con una base de cal.
Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30centímetros de diámetro posteriormente se cuece luego sobre una superficie plana caliente, generalmente una plancha calentada por la llama producida por gas.

Ventajas de la tortilla
Calidad
Bajo costo
Enriquecido con vitaminas y minerales
Recién hechas.

1.1.1Subproductos
Desperdicios (rezaga)
Tostadas
totopos

1.1.2 Substitutos
Tortillas de harina
Pan
Galletas saladasTostadas

1.1.3 Complementarios
Frijoles
Queso
Carne
Huevo

Venta de abarrotes
Un mini súper un tipo de establecimiento comercial, físico donde la gente puede adquirir bienes o servicios a cambio de una contraprestación económica, de forma tradicional. Con esta se pretende contribuir al desarrollo de la comunidad y de la misma manera brindar un buen servicio a los clientesofreciéndoles productos de alta calidad y marcas reconocidas dentro del mercado, esto para su consumo y bienestar personal y/o para satisfacer sus necesidades secundarias.
Dentro de los servicios que se ofrecerán con la expansión a mini súper se encuentran: carnes frías, frutas y verduras, papelería, además de los servicios que ya ofrece pero introduciendo más variedad de productos que satisfaga lasdiferentes necesidades de la comunidad.
Productos que se ofrecen:
Latas: enlatados como verduras, carnes, pescado (atún), cremas, aderezos, etc.
Productos de limpieza: detergentes en barra, polvo y líquidos, desinfectantes, aromatizantes, entre otros.
Higiene personal: jabón para cuerpo, pasta dental, enjuague bucal, shampoo, gel y spray para cabello, desodorantes, toallas femeninas, pañalespara bebe, entre otros.
Carnes frías: jamón, salchicha, quesos, chorizo, machaca, mantequilla, leche.
Frutas y verduras: tomate, cebolla, chile, plátano, manzana (las frutas y verduras más usuales), entre otros.
Además de otros productos como: refrescos, galletas, semillas (frijol, arroz, etc.), harinas, dulces, frituras, pan y mas variedad.

Productos complementarios
Son productos que alvariar su precio en el mercado afectan indirectamente la demanda de productos de primera necesidad de nuestros consumidores; los productos complementarios que se pueden localizar en la zona del establecimiento son:
Purificadora de agua: Venta de agua purificada.
Papelería: lápices, plumas, hojas blancas, cartulinas, borradores, sacapuntas, lapiceras, puntillas, entre otros.

Productossustitutos
Establecimientos que vendrían a sustituir nuestros servicios en caso de no satisfacer las necesidades o demandas del consumidor:
Abarrotes y misceláneas: vendrían a sustituir el servicio que ofrece el establecimiento (mini súper) en el momento en el que no pudiera cubrir una necesidad y/o demanda del consumidor o por algún motivo no se encontrara el producto que el comprador requiere.

1.2Mercado.
1.2.1. Demanda
1.2.1.1 Segmentación
La segmentación de mercado se realiza para establecer hacia que publico irá destinado nuestros productos, esté caso se hiso una segmentación geográfica y una demográfica para tener más ubicados a los clientes a los que queremos llegar con nuestros producto.
Geográficamente:
Es delimitar la región donde se va a ofrecer nuestro producto o...