proyecto

VISION
En el 2020 nuestra empresa SALANY alcanzara los objetivos propuestos teniendo en cuenta las oportunidades de los clientes como gran ayuda para ofrecer un buen servicio satisfaciendo las necesidades y expectativas de los clientes. A donde nuestra empresa pueda llegar a expandirse en sucursales dando a conocer la variedad de servicios y ser reconocidos con un mejoramiento continuo decalidad y sabor de nuestro producto
MISION
Sobre pasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos para poder satisfacerlos con nuestros crepes dulces y salados que tendrán una excelente calidad, sin perder los altos estándares de limpieza y con un buen gusto al paladar con precios justos para el publico en general
ngredientes para Crepes dulces:
PARA LA MASA:
• 250 gr deharina
• 4 huevos
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 pizca de sal
• esencia de vainilla , a gusto
• 1/2 litro de leche
• 50 gr de manteca derretida
PARA EL RELLENO:
• mermelada sabor a elección, cantidad necesaria
• coco rallado, cantidad necesaria
Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

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Cómo hacer Crepes dulces paso a paso:
 En un bol agregar la harina, la leche,el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y los huevos. Batirtodo muy bien y agregar la manteca derretida. En una sartén caliente colocar un poco de manteca y volcar medio cucharon y cocinar aproximadamente 3 minutos cada crepe.
 Llenar los crepes con mermelada y enrollar. Calentar en el horno caliente durante 5 minutos.Espolvorear con coco rallado y servir de inmediato.
Ingredientespara Crepes de manzana:
CREPES:
• 3/4 DE LECHE DESCREMADA,
• 2 YEMAS DE HUEVO ,
• 3/4 DE TAZA DE AGUA ,
• 1 1/2 TAZA DE HARINA ,
• 1 CUCHARADA DE SUCRALOSA,
• 1 HUEVO ENTERO,
• 3 ONZAS O CUCHARADAS DE MANTEQUILLA .
CREMA:
• 4 HUEVOS ,
• 1 PIZCA DE VAINILLA ,
• 6 ONZAS DE MANTEQUILLA ,
• 1/2 TAZA DE AZÚCAR ,
• 1 PIZCA DE SAL .
MANZANA:
• 10 MANZANAS PEQUEÑAS EN TAJADITAS FINAS,
•JUGO DE 3 LIMONES ,
• 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR .
Cómo hacer Crepes de manzana paso a paso:
CREPES:
 SE LICUAN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE REFRIGERAN POR 30 MINUTOS, LUEGO SE HACEN LAS CREPES.
CREMA:
 SE LICUA Y SE APARTA.
MANZANA:
1. SE LES AGREGA EL JUGO DE LIMÓN MIENTRAS SE VAN PARTIENDO PARA QUE NO SE PONGAN NEGRAS.
2. LUEGO SE LES AGREGA EL AZÚCAR . SE METEN AL HORNO POR 20 O 30MINUTOS A 375º DÁNDOLES VUELTA HASTA QUE ESTÉN SUAVES.
3. EN UN MOLDE SE PONE EN EL FONDO UN POCO DE CREMA Y DESPUÉS SE VAN PONIENDO CREPES, MANZANA, CREMA Y ASÍ SUCESIVAMENTE. AL FINAL PONERLE ALMENDRAS EN TAJADAS.
4. HORNEAR A 350º POR 20 MINUTOS O HASTA QUE ESTE CALIENTE. SERVIR CON HELADOS DE VAINILLA.
Ingredientes para Crep con helado :
• 2 huevos "L"
• 1/4 l de leche
• 150 grs harina derepostería
• 50 grs de mantequilla o 50 ml de aceite suave de oliva
• una cucharadita de azúcar avainillado
• una pizca de sal


Cómo hacer Crep con helado paso a paso:
 vMezclar todos los ingredientes con batidora y dejar reposar unos minutos.
 Echar un poquito de mantequilla o aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente, con un cazo para coger siempre la misma cantidad, echar yrepartirlo por igual moviendo la sartén.
 Se tiene un segundo y se da la vuelta, otro segundo y se saca. En los siguientes no será necesario añadir más mantequilla; el primero suele salir más feo pero vale igualmente.
 Después se rellenan de dulce o salado. Si se quieren para rellenar de salado, no se echa azúcar en la mezcla.

Ingredientes para Crêpes de chocolate:
• 250 gr. de chocolatenegro (mi marca prefererida es Valor aunque hay otras muy buenas), también puede utilizarsecacao en polvo..
• 100 gramos de mantequilla de buena calidad
• 400 gramos de leche fresca.
• 200 gramos de harina .
• 3 huevos
• 50 gramos de azúcar .
• 250 gramos de nata montada.

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Cómo hacer Crêpes de chocolate paso a paso:
Paso 1. Mezclar bien huevos, harina y azúcar. Agregar la leche...