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Titulo de proyecto

Elaboración de compotas artesanales a base de frutas y vegetales.

Planteamiento del problema

¿Cómo elaborar una compota a base de fruta y vegetal?

Hemos observado que en el mercado no se ha encontrado una compota que contenga como materia prima la zanahoria y melón ya que para su elaboración puede tener inconvenientes con respecto a la fruta y el vegetal.Objetivo general

Elaborar una compota de zanahoria y melón que cause interés en el mercado ya que hemos logrado producir un producto paraqué pueda ser consumido

Objetivos específicos

• Conocer métodos de preparación para una compota de zanahoria y de melón conoce que vegetales se pueden manipular para la elaboración de compotas
• Mejorar la consistencia de la compota por medio de conservantesque ayuden a preservar su sabor y olor
• Realizar un mejor preparación atreves de prácticas con nuevas técnicas
• Encontrar las cantidades adecuadas de insumos para obtener un mejor producto (compota)


Justificación

Elaborar una compota que contenga como fruta y vegetal principal la zanahoria y el melón que no ha sido elaborada y mostrada en el mercado, puede ser muy sencilla de elaborarpero puede que presente problemas.
También las compotas es un que puede beneficiar económicamente y brindar recursos para un mejor proyecto de vida para algunos adolescentes que se encuentran sin trabajo.
Nuestro propósito es descubrir que sabor tiene una compota con un vegetal y una fruta diferente a los sabores que ya existen en la compota tradicional

Marco teórico

¿Qué es una compota?Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por una pared de diversas frutas (general mente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy sano que sirve para el desarrollo, también son utilizadas como postres son ricas en vitaminas A están indispensable para la salud de la piel y los ojos.

Es el segundo alimento que un bebe puede recibir en el día, es unalimento formado de varios componentes para la nutrición.

Características de la compota:

Las compotas contienen un 4.5% de proteínas y minerales frente a un 0.04% y 0.8%. cuenta con un contenido energético de 3.178 calorías por gramos, 1.9% de grasa y un bajo porcentaje de fibra, contiene un alto de índice de nutrientes, vitaminas y proteínas

Vitaminas de la compota:

Las compotas sonprincipalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas como (papaya, manzana, pera, guanábana, mango) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar enfermedades como la xeroftalmia, diarreas, etc. estas se encuentran también en vegetales como la zanahoria.
La vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivírica que ayudan a controlar la insuficiencia cardiaca. Y la vitamina C que seencuentra en los vegetales y frutas frescos. También contiene provitamina A, que es una antioxidante, que ayuda a controlar el cáncer de piel, también la disminución de cataratas.

Elaboración de una compota:

Para prepararla se usan frutas y vegetales fáciles, como mango, ciruela pera, ya sea la fruta entera, en almíbar con el azúcar directamente y en menor porción que para mermeladas.
Seselecciona y lava muy bien la fruta que va a utilizar, se pela en trozos se pone a cocinar y después de varias horas se deja secar y se amasa añadiéndole conservantes para obtener una compota.

El melón:

El melón aporta grandes cantidades de liquido y contiene pocas calorías y proteínas en un nivel considerable no muy alto ni muy bajo, el melón en cuanto a su conservación se mantiene muy pocos díasdespués de ser utilizados. Para darle una mejor conservación se debe mantener refrigerado para que sus vitaminas se mantengan con la misma composición.
Esta fruta se puede consumir en forma de compota, yogurt, mermelada etc. Respecto ala composición vitamínica es abundante en vitamina A y B y esta fruta es indispensable para la digestión en el organismo de las personas.
El melón es una fruta que...