Proyecto

DISTRIBUIDORA DE HUEVOS AL POR MAYOR Y MENOR

INTRODUCCION
En la actualidad para la comercialización del producto (huevo) proporcionado de la gallina, este producto debe cumplir los requisitos necesarios para el consumo humano. Su manejo es todo un arte que requiere de muchas previsiones y esmero. Por siempre, el huevo ha sido considerado un símbolo de fertilidad, durante mucho tiempo fueobjeto de culto profano y discernible, que no se separe sensiblemente del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación y que esté exenta de materias extrañas de cualquier tipo.
* Germen: desarrollo imperceptible.
son idénticos, cuanto más fresco es el huevo, más densa y firme es la clara alrededor de la yema, para comprobar si son frescos o no los huevos, hay que ponerlos enagua fría: si flotan, será indicio de que les falta frescura. Los frescos, en cambio, se irán al fondo del recipiente, hay que asegurarse de que la cáscara del huevo esté intacta.

ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DEMANADA

A nivel mundial, la producción alcanza los 48,5 millones de toneladas es decir, cerca de 867 mil millones de unidades, en este mercado se destaca Asia con el 65,4%, de esteporcentaje solo la China contribuye con el 37%, lo que lo convierte en el mayor productor de huevos en el mundo. En Ecuador el consumo per cápita alcanza los 154 huevos anuales, actualmente en el país, el sector avícola aporta con el 13% del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola. (JMF), siendo Tungurahua la provincia que más contribuye con un 40% del total, seguida de Manabí, que cuenta con más de dosmillones de gallinas ponedoras.

Una información esencial para el consumidor es la que determina la fecha de duración mínima de duración del huevo, venta recomendada y fecha máxima de consumo. Por lo que el legislador comunitario estableció que la fecha de duración mínima para que permanezcan los huevos frescos no será de un plazo superior a veintiocho días desde la puesta, por lo tanto esrecomendable que para la venta no sobrepase un plazo máximo de veintiún días. La fecha de consumo se establece como indicativo obligatorio en reemplazo de la de clasificación de los huevos, esto con la finalidad de dar una información más segura al consumidor, respecto del producto.

INFORME DE INVESTIGACION
En el Sector del Mercado Cerrado de Sangolqui se observó que existe variedad de localesque se dedican a la Comercialización de huevos.
Realizando una prueba se determinó que no en todos la calidad del producto es buena encontrando que en algunos locales los huevos tienen sabor a pescado, en otros el huevo está lleno de agua, de igual manera unos tiene olor a químicos y todo esto depende de la alimentación que les dan a las gallinas.
En la mayoría de los locales cercanos a la callePichincha mantiene un horario de atención al cliente regularmente tiene un horario de Lunes a Viernes de 8:00 a 17:00, los Sábados y Domingos atienden de 7:30 a 14:00.
En todos los locales atienden solo una persona, a excepciones los domingos por ser día en que todas las personas realizan el mercado de la semana atienden dos personas o a su vez los dueños de los mismos.
En cuanto a los preciosen todos son casi similares ya que la demanda del mercado en el sector de comercialización de huevos es alta y por esa razón no se puede elevar precios.
Y la presentación del local es buena en cuanto a limpieza, presentación. Aunque en algunos locales no existe rótulos para identificarse pero aun así ya tienen ganado el mercado.
También existen los vendedores ambulantes que se encuentran siempreen el mercado de Sangolqui, el producto se encuentra expuesto a los rayos solares e interfiere en la calidad del producto.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
La Distribuidora más grande que se encuentra frente al mercado cerrado, que es propietario el Señor José Gualpa cuenta con dos empleados y sus ventas son altas ya que distribuye la mayor parte al por mayor estamos hablando de un promedio de...