proyecto

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Nuevas Profesiones
Coordinación académica, ampliación (las mercedes)
Metodología de la Investigación



INFLUENCIA DEL RESTAURANT CASA PAKEA EN LA GASTRONOMIA DE GALIPAN, ESTADO MIRANDA.Tutora de Metodología de la Investigación:
Prof: Mirtha Vargas Integrantes:
Valeria Favaro. CI:24.073.344
Nataly Torres, CI: 20.099.997
Índice
Capítulo I: Planteamiento del Problema 4
Objetivos 5
Justificación 6
Capítulo II: Antecedentes de la Investigación y Marco Teórico Referencial 7
Capítulo III: Marco Metodológico 11Capítulo IV: Presentación y Discusión de los Resultados 13
Capítulo V: Conclusiones y Recomendaciones 19
Bibliografía 21
Anexos 22








Introducción
La presente investigación se basara en el restaurant Casa Pakea, primero instalado en la zona. Es de alta cocina y está ubicado en el sector Manzanares en Galipán, contratiempos y beneficios para la evolución y éxito de este restaurantque enriquece la gastronomía de nuestro país.
Casa Pakea es una restaurant que nos da la oportunidad de salir de la ciudad, pasar un buen rato y disfrutar de hermosa vista de la montaña y el mar. Ofrece un menú de degustación que varía según la disponibilidad de los productos. Una muestra: Pate casero, fritos variados, piquillos rellenos, mero a la plancha con txipirones, solomillo conchampiñones y croquetas de papa; natilla y café.
Realizamos una encuesta a 25 habitantes de la zona de Galipán, para saber si están informados sobre la existencia de el restaurant Casa Pakea y que tipos de gastronomías hay en el pueblo de Galipán.
Tuvimos la oportunidad de hablar con la dueña del restaurant María Larrañaga, donde nos dijo que los motivo a realizar este ambicioso proyecto, cuáles fueronlas dificultades tuvieron para la construcción y desarrollo de este proyecto y que aporto el restaurant para la gastronomía- turística de Galipán.


Capítulo I
El problema:
Planteamiento del problema:
El pueblo de Galipán está ubicado en el Parque Nacional El Ávila. Esta comunidad debe su nombre a una antigua tribu indígena que habitaba la zona, "Los Galipán".
Sus pobladores provienen delas Islas Canarias, llegaron hace más de 200
Años a la vertiente norte del Ávila, en una gran extensión de terreno accidentado.
Hoy en día, cuenta con una población de 2.500 habitantes y su principal fuente
De ingreso es el  turismo gastronómico debido a la variedad de restaurantes  
Que allí se encuentran. Su gastronomía es muy variada, podemos conseguir desde sándwiches de pernil, fresas concrema, dulces criollos, chupetas caseras, manzanas acarameladas, suspiros inmaculados, galletas color ámbar, mermeladas hechas en Galipán hasta restaurantes de alta cocina literalmente hablando.
Esta investigación se basara en el restaurant Casa Pakea, primero instalado en la zona. Es de alta cocina de influencia vasca y está ubicado en el sector Manzanares en Galipán, contratiempos beneficiospara la evolución y éxito de este restaurante que enriquece la gastronomía de nuestro país.


De este comentario surgen las siguientes interrogantes:
¿Qué motivo a los dueños de Pakea a realizar este ambicioso proyecto?
¿Cuáles fueron las dificultades que encontraron para la construcción y desarrollo de este proyecto turístico gastronómico?
¿Qué beneficios aporto la cristalización delproyecto turístico para el desarrollo de Galipán?

Objetivo General
Conocer la evolución, impulso y desarrollo de la gastronomía en Galipán a través de la historia de Casa Pakea.

Objetivos Específicos
1. Conocer la evolución de la gastronomía en Galipán.
2. Descubrir los diferentes tipos de comida que ofrecen los restaurantes y locales de esta zona.
3. Determinar a través de la historia de...