Proyecto

TRABAJO COLABORATIVO No.1














PRESENTADO POR:

CLARA INES DE VEGA RAMOS

CODIGO: 26.761.462




GRUPO

100108_238TUTOR


CESAR AUGUSTO BARRAZA










UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
FACULTAD DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
CEAD SANTAMARTA



INTRODUCCIO

Este trabajo tiene como propósito aplicar nuestros conocimientos de manera teórica a la realidad investigativa, es decir contextualizando y centralizando en una idea clarade lo que queremos y debemos aplicar a nuestros conocimientos científicos mediante la investigación.






































PARTE 1.
De acuerdocon las competencias de su futura profesión explique la relación con el perfil profesional y los procesos investigativos de manera que justifique y seleccione en grupo un tema para una propuesta deinvestigación.


La Ingeniería en Alimentos es una rama especializada de la Ingeniería, que se ocupa de la producción de alimentos desde la obtención de materias primas, su transformación física,química o biológica mediante procesos industriales, hasta su envasado y distribución. Para ello toma los conceptos de la física y de la química y los aplica a las situaciones reales de la industria y laproducción, atendiendo también los aspectos de calidad, seguridad, higiene, saneamiento y ecología.
Desde hace miles de años, el hombre se ha encontrado con el problema de cómo conservar losalimentos durante tiempos prolongados.
Con el correr de los años, el masivo crecimiento de la población mundial y su desplazamiento desde el campo a las ciudades ha hecho que la necesidad de preservar losalimentos sea mayor.
La industria alimentaria de hoy no puede basarse en técnicas artesanales. Es necesario utilizar métodos seguros, que produzcan alimentos estables que puedan almacenarse y ser...