proyecto

ESTUDIO PARA EL MONTAJE DE UN SUPERMERCADO ESPECIALIZADO EN
VENTAS DE PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO, EN LA CIUDADELA
EL RECREO.

EDWIN YURANNY MEJIA TOVAR

FACULTAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTA D.C.
2005

ESTUDIO PARA EL MONTAJE DE UN SUPERMERCADO ESPECIALIZADO EN
VENTAS DE PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO, EN LA CIUDADELA
EL RECREO.

EDWIN YURANNY MEJIA TOVAR

Trabajo de Gradopara optar por el titulo de
Administrador de empresas

Director
Dr. RÓMULO CAMPO VICTORIA
Docente Universidad de la Salle

FACULTAD ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTA D.C.
2005

1

Nota de aceptación:

Firma del presidente del jurado

Firma del jurado

Firma del jurado

Bogota D.C. 05 de Diciembre de 2005

2

A mis padres y hermanos
quienes me enseñaron que no
se deberetroceder ante
cualquier dificultad, si no
siempre estar encaminado
hacia el horizonte.
Edwin

3

AGRADECIMIENTOS
Dedico un agradecimiento especial a la facultad de Administración de Empresas
de la Universidad de la Salle y a sus docentes vinculados por todos los aportes
hechos durante la carrera.
Expreso una gratitud especial al Doctor Rómulo Campo Victoria por la dirección de
esteproyecto.
De igual manera al Doctor Hernando Alarcón por las observaciones, correcciones
y sugerencias realizadas en el documento.

Por último, agradecimiento a los docentes nombrados como jurados para la
evaluación de este proyecto.

4

CONTENIDO
pág.
INTRODUCCIÓN

21

PARTE I

22

ANTEPROYECTO

22

1. ANTECEDENTES DE LA CIUDADELA EL RECREO

23

2. PROBLEMA DE INVESTIGACION

25

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

25

2.2 FORMUL ACIÓN DEL PROBLEMA

27

2.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

27

3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

28

3.1 OBJETIVO GENERAL

28

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

28

4. JUSTIFIC ACION Y DELIMITACION

29

4.1 JUSTIFIC ACIÓN DEL ESTUDIO

29

4.2 DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO

30

5. MARCO DE REFERENCIA

31

5.1 MARCOFILOSÓFICO

31

5.2 MARCO TEÓRICO

31

5.2.1 Estudio teórico del Supermercado

32

5.3 MARCO CONCEPTUAL

35

6. ASPECTOS METODOLOGICOS E HIPÓTESIS

38

5

pág.
6.1 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO

38

6.2 HIPOTESIS

39

PARTE 2

40

PROYECTO

40

7. ESTUDIO DE MERCADO

41

7.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

41

7.1.2 Objetivo general

41

7.1.3 Objetivosespecíficos

41

7.2 AN ÁLISIS PRELIMIN AR

42

7.3 DETERMIN ACIÓN DEL UNIVERSO

42

7.4 DETERMIN ACIÓN DEL TAMAÑO DE L A MUESTR A

43

7.5 DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTR A POR BARRIOS

44

7.6 RECOLECCIÓN DE LA INFOR MACIÓN

44

7.7 PROCESAMIENTO DE LA INFOR MACIÓN

44

7.7.1 Análisis de los datos de la encuesta

45

7.8 COMPROBACIÓN DE HIPÓTESIS

51

7.9 AN ÁLISIS DEL A DEMANDA

52

7.9.1 Nivel de ingresos de la población

52

7.9.2 Volumen de compras por hogar

53

7.9.3 Determinación de la demanda potencial para supermercados

53

7.10 ANÁLISIS DE L A OFERTA

54

7.10.1 Oferta existente en la zona

54

6

pág.
7.10.2 Características de los Principales competidores en la zona

55

7.11 ANÁLISIS DE LOS PRECIOS

56

7.12ANÁLISIS DOFA DEL SUPERMERCADO

56

8. ESTUDIO TÉCNICO

58

8.1 DETERMIN ACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DEL SUPERMERCADO

58

8.1.1 Tamaño del mercado

58

8.1.2 Tamaño óptimo del supermercado

58

8.2 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DEL SUPERMERCADO

58

8.3 DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DEL SUPERMERCADO

59

8.3.1 Área del almacén

59

8.3.2 Área de bodega

61

8.4 INGENIERÍA DEL PROYECTO63

8.4.1 Proceso de producción

63

8.4.2 Entrada y salida de mercancía

63

8.4.3 Diagrama de flujo de procesos

63

8.5 ADQUISICIÓN DE MAQUIN ARIA Y EQUIPO REQUERIDO

64

8.5.1 Instalaciones

64

8.5.2 Maquinaria y equipo

64

8.5.3 Muebles y enseres

65

8.6 AN ÁLISIS DE MERC ANCÍAS Y SU MINISTROS

65

9. ESTUDIO AD MINISTR ATRIVO

67

7

pág....