proyecto

A LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE EN EL
CENTRO EMPRESARIAL METROPOLITANO AVENIDA EL DORADO DE LA
CIUDAD DE BOGOTÁ

OMAIRA OLANO BARRETO
JUAN SERGIO RODRIGUEZ BETANCOURT

SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
BOGOTÀ D.C.
2009

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE
COMIDA SALUDABLE EN EL CENTRO EMPRESARIAL METROPOLITANO
AVENIDA EL DORADO DE LA CIUDADDE BOGOTÁ

OMAIRA OLANO BARRETO
JUAN SERGIO RODRIGUEZ BETANCOURT
GRUPO 900406

Trabajo De Grado Para Optar al Título de
Técnico Profesional Para la Creación y Gestión de Empresas

Director:
JUAN CARLOS RÍOS VÁSQUEZ
Economista
Unidad de Emprendimiento

SENA
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
BOGOTÀ D.C.
2009

Nota de Aceptación
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Jurado 1
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Jurado 2
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Bogotá, Octubre de 2009

DEDICATORIA
Por sobre todas las cosas, doy gracias a Dios por haberme dado la sabiduría, la
fortaleza y el ánimo para sacar este proyecto adelante, sin su ayuda hubiese sido
imposible lograrlo, creo que hasido El quien hizo a través de mi.
A mi amado esposo, quien me apoyo e infundió animo desde el principio hasta el
final de esta etapa de mi vida.
A mis hijos, Oscar Andrés y Juan David, son el motor de mi vida, me mueven a
superarme y ser cada día mejor.
Mis padres y hermanos, gracias por el ánimo. Y gracias a mi suegra por su apoyo
incondicional
OMAIRA OLANO B.

DEDICATORIA
Agradezco aDios, los santos y mis padres, por enseñarme a luchar en esta
vida llena de adversidades, a conquistar las metas que me proponga hasta
agotar los recursos que sean necesarios, por estar conmigo cuando he caído y
motivarme a seguir adelante, por brindarme su confianza y sus consejos que
sirvieron de ayuda para comprender y entender mejor las cosas, por brindarme
la fortaleza y estimulonecesario.

JUAN SERGIO RODRÍGUEZ B.

AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer a las personas e instituciones que hicieron posible la
realización de este proyecto. Al SENA, por habernos dado la oportunidad de
formarnos e impulsarnos a alcanzar nuestros sueños.

A los profesores, Carlos Lozano y Juan Carlos Rivas, asesores de la Unidad de
Emprendimiento, quienes nos inyectaron su conocimiento ynos hicieron sentir
capaces de sacar este proyecto adelante.

A todas las personas que de alguna forma contribuyeron, aportando
conocimientos, ideas y sugerencias para alcanzar la feliz culminación de esta
etapa de nuestras vidas. Muchas Gracias.

CONTENIDO
Pág.
RESUMEN EJECUTIVO
INTRODUCCIÓN
1. PROBLEMA Y OPORTUNIDAD
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2. FORMULACIÓN

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2.OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2.2.1. Sociales
2.2.2. Económicos
2.2.3. Ambientales
2.2.4. Del mercado
2.2.5. Tecnológicos
2.2.6. Del producto

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3. JUSTIFICACIÓN
3.1. JUSTIFICACIÓN
3.1.1. Justificación Financiera
3.1.2. Justificación De Mercado
3.1.3. Justificación Social
3.1.4. Justificación Ambiental
3.1.5.Justificación Tecnológica
3.1.6. Justificación Del producto
3.2. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

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4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. ANÁLISIS DEL SECTOR
4.1.1. Crecimiento del Sector
4.1.2. Mercado a Nivel Nacional
4.1.3. Empleo
4.1.4. Tecnología
4.1.5. Inflación y tasas de interés
4.1.6. Tendencias
4.2. ANÁLISIS DEL MERCADO
4.2.1. Mercado Global
4.2.2. Tamaño DelMercado: Global y Objetivo

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4.2.2.1. Mapa De La Riqueza En La Ciudad
4.2.3. Mercado Objetivo Y Sus Características
4.2.4. Perfil del Consumidor o Cliente
4.2.5. Segmentación de Clientes: Objetivo y Potenciales
4.2.6. Justificación del Mercado Objetivo
4.2.6.1. Estimación Ventas Ejecutivos del sector
4.2.6.2. Estimación Ventas Habitantes de la...